Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter
Oppskrift på smakfull basmati ris med rosiner, nøtter og erter. Perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter er en smaksrik og nærende hovedrett som tar oss med til Indias eksotiske krydderhager. Den tradisjonelle retten kombinerer den delikate basmatirisens nøtteaktige aroma med søte rosiner, sprø mandler og cashewnøtter, samt den friske, grønne sødmen fra ertene. Denne retten er et deilig møte mellom Øst og Vest, og et høydepunkt på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 4,7 dl basmatiris (finnes på indiske markeder, i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 små løk, tynne skiver
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 12 hele svarte pepperkorn
- 8 hele nellikspiker
- 6 hele kardemommekapsler
- 3 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 9,5 dl vann
- 0,6 dl pisket krem
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje safrantråder
- 3,6 dl frosne erter
- 0,6 dl hakkede mandler
- 0,6 dl hakkede cashewnøtter
- 0,6 dl rosiner
Ingredienser
- 4,7 dl basmatiris (finnes på indiske markeder, i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 små løk, tynne skiver
- 2 teskjeer spisskummenfrø
- 12 hele svarte pepperkorn
- 8 hele nellikspiker
- 6 hele kardemommekapsler
- 3 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 9,5 dl vann
- 0,6 dl pisket krem
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje safrantråder
- 3,6 dl frosne erter
- 0,6 dl hakkede mandler
- 0,6 dl hakkede cashewnøtter
- 0,6 dl rosiner
Fremgangsmåte
- 1Skyll risen i kaldt rennende vann. Ha risen i en stor bolle. Tilsett nok vann til å dekke risen med 3 tommer. La stå i 20 minutter. Sil av vannet. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett spisskummen, pepperkorn, nellik, kardemomme, laurbærblad og kanel; sautér til løken er brun, ca. 4 minutter. Tilsett risen og krydderne, og rør i 2 minutter. Tilsett 4 kopper vann, fløte, salt og safran. Kok opp. Skru ned varmen og dekk kjelen nesten helt. La det småkoke til nesten all væsken er absorbert, ca. 20 minutter. Tilsett erter i risen. Dekk til og la det småkoke til risen er mør, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Strø over nøtter og rosiner.
- 2Skyll risen i kaldt rennende vann. Ha risen i en stor bolle. Tilsett nok vann til å dekke risen med 3 tommer. La stå i 20 minutter. Sil av vannet.
- 3Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er gyllen, ca. 8 minutter. Tilsett spisskummen, pepperkorn, nellik, kardemomme, laurbærblad og kanel; sautér til løken er brun, ca. 4 minutter.
- 4Tilsett risen og krydderne, og rør i 2 minutter. Tilsett 4 kopper vann, fløte, salt og safran. Kok opp. Skru ned varmen og dekk kjelen nesten helt. La det småkoke til nesten all væsken er absorbert, ca. 20 minutter.
- 5Tilsett erter i risen. Dekk til og la det småkoke til risen er mør, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Strø over nøtter og rosiner.
Tips og Varianter
- 1Skyll risen grundig før koking for å fjerne overflødig stivelse og sikre et løst og fluffig resultat.
- 2Ersett vanlig salt med rørosalt for en rik, mineraltung smak.
- 3Kokes ertene litt for lenge, blir de myke og søte - perfekt til denne retten!
Serveringsforslag
Servér den duftende basmati-risen med en yoghurtsaus krydret med frisk mynte og sitron for en forfriskende kontrast. Et glass krydret chai eller en fruktig, krydret rødvin vil også være et flott drikkevalg til denne eksotiske retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter?▼
Total tilberedningstid for Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter?▼
En porsjon av Basmati-ris med rosiner, nøtter og erter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
