Basis tomatsaus (Pomodoro)
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull grunnleggende tomatsaus (pomodoro) perfekt for pasta og andre retter. En enkel oppskrift for nybegynnere.
Om denne retten
Basis tomatsaus (Pomodoro) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fedd hvitløk, tynne skiver, bokser (28 gram) hakkede tomater, ½ teskjeer sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pynt
- 12 fedd hvitløk, tynne skiver
- 6 bokser (28 gram) hakkede tomater
- 2 ½ teskjeer sukker
- Kosher-salt
- 450 gram gemelli pasta eller annen lignende pasta
- 1 liten bunt fersk basilikum, chifonné, til pynt
- 1 (225 gram) blokk Parmesan- eller Grana Padano-ost, revet eller skåret i tynne skiver, til pynt
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, pluss litt ekstra til pynt
- 12 fedd hvitløk, tynne skiver
- 6 bokser (28 gram) hakkede tomater
- 2 ½ teskjeer sukker
- Kosher-salt
- 450 gram gemelli pasta eller annen lignende pasta
- 1 liten bunt fersk basilikum, chifonné, til pynt
- 1 (225 gram) blokk Parmesan- eller Grana Padano-ost, revet eller skåret i tynne skiver, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tykkbunnet gryte eller en nederlandsk ovn, varm opp olivenoljen over middels varme.
- 2Tilsett hvitløk og la det surre til det er aromatisk, men ikke brunt, i 1 til 2 minutter. Tilsett tomatene, la det småkoke til det begynner å tykne litt, ca. 15 minutter. Rør inn sukker, og smak til med salt.
- 3I mellomtiden, kok pasta i kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.
- 4Server sausen over den varme pastaen med en skvett olivenolje, et dryss basilikum og ost.
- 5La den ekstra sausen avkjøles helt, og oppbevar den deretter i lufttette beholdere. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 uke og frys ned i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basis tomatsaus (Pomodoro)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basis tomatsaus (Pomodoro). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basis tomatsaus (Pomodoro)?▼
Total tilberedningstid for Basis tomatsaus (Pomodoro) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basis tomatsaus (Pomodoro) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basis tomatsaus (Pomodoro)?▼
En porsjon av Basis tomatsaus (Pomodoro) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
