Myk hvit skivebrød (sandwichbrød)
Lær å lage et mykt og saftig hvitt skivebrød med vår enkle oppskrift. Perfekt til smørbrød, frokost eller lunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 5,3 dl pluss 2,5 ss hvetemel
- 4 dl vann, romtemperatur (20° til 32°C)
- 2 ss pluss 1 ts honning
- 0,75 ts tørrgjær
- To 21,5 x 11,5 cm brødformer, lett smurt med kokespray eller olje
- En bakeplate eller bakestein
- 4,7 dl pluss 3 ss hvetemel
- 0,6 dl tørrmelk, helst fettfri
- 0,75 ts tørrgjær
- 9 ss usaltet smør, myknet
- 2,25 ts salt
- Valgfritt: 1 ss smeltet smør
Ingredienser
- 5,3 dl pluss 2,5 ss hvetemel
- 4 dl vann, romtemperatur (20° til 32°C)
- 2 ss pluss 1 ts honning
- 0,75 ts tørrgjær
- To 21,5 x 11,5 cm brødformer, lett smurt med kokespray eller olje
- En bakeplate eller bakestein
- 4,7 dl pluss 3 ss hvetemel
- 0,6 dl tørrmelk, helst fettfri
- 0,75 ts tørrgjær
- 9 ss usaltet smør, myknet
- 2,25 ts salt
- Valgfritt: 1 ss smeltet smør
Slik gjør du:
- Lag svampen. I en miksebolle eller annen stor bolle, bland mel, vann, honning og tørrgjær. Visp til det er veldig glatt, for å innlemme luft, ca. 2 minutter. Svampen vil ha konsistens som en tykk røre.
- Skrap ned sidene av bollen, og dekk med plastfolie.
- Lag melblandingen og tilsett i svampen. I en middels stor bolle, visp sammen mel (reserver 0,6 dl hvis du blander for hånd), tørrmelk og tørrgjær.
- Strø dette over svampen og dekk tett med plastfolie. La det fermentere i 1 til 4 timer ved romtemperatur. (I løpet av denne tiden vil svampen boble gjennom meldekselet på enkelte steder: dette er helt i orden.)
- Bland deigen. Tilsett smør i bollen og bland med deigkroken på lav hastighet (nivå 2 hvis du bruker en KitchenAid) i 1 minutt, eller til melet er fuktet nok til å danne en grov deig.
- Skrap ned eventuelle deigbiter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 20 minutter.
- Strø over saltet og elt deigen på middels hastighet (nivå 4 KitchenAid) i 7 til 10 minutter. Den vil ikke løsne fra bollen før de siste minutt av eltingen; den skal være glatt, skinnende og klebe litt til fingrene.
- Med en oljet slikkepott, skrap ned eventuelt deig som klistrer seg til sidene av bollen.
- Hvis deigen ikke er fast nok, elt inn litt mel. Hvis den ikke er klissete i det hele tatt, spray den med litt vann og elt inn.
- For håndmetoden: Tilsett salt og smør i bollen, og rør med en tresleiv eller med hånden til alt melet er fuktet.
- Elt deigen i bollen til den samler seg, og skrap den deretter ut på en lett melet overflate. Elt i ca. 10-15 minutter til deigen er glatt og elastisk.
Om denne retten
Denne klassiske, hvite skivebrødloffen er et tidløst bakeverksstykke som fører oss rett tilbake til tradisjonell norsk hjemmebakst. Det er en enkel, men effektiv oppskrift som gir deg perfekt strukturert, mørt og smakfullt brød - perfekt til alt fra smørbrød til frokostgrateng.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig de angitte melene for best resultat - de gir deigen riktig konsistens og tekstur.
- 2La svampen fermentere godt før du lager selve deigen. Dette utvikler smaken og gjør deigen mykere.
- 3Elt deigen godt mot slutten av eltetiden for å få den riktig glatt og blank.
Serveringsforslag
Dette brødet er fantastisk til smørbrød med syltetøy eller brunost, eller som basis for en deilig frokostcasserole med egg og ost. Server gjerne et glass friskt appelsin- eller eplesaft til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Myk hvit skivebrød (sandwichbrød)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Myk hvit skivebrød (sandwichbrød). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Myk hvit skivebrød (sandwichbrød)?▼
Total tilberedningstid for Myk hvit skivebrød (sandwichbrød) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 skiver porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Myk hvit skivebrød (sandwichbrød) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Myk hvit skivebrød (sandwichbrød)?▼
En porsjon av Myk hvit skivebrød (sandwichbrød) inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
