Basis myk hvit skiveloaf
Lær å lage en myk og saftig hvit skivedeig med vår enkle oppskrift på soft white smørbrød loaf. Perfekt til frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne klassiske, hvite skivebrodløyfa er et tidløst bakeverksstykke som fører oss rett tilbake til tradisjonell norsk hjemmebakst. Det er en enkel, men efektiv oppskrift som gir deg perfekt strukturert, mørt og smakfullt brød - perfekt til alt fra smørbrød til frokostgrateng.
Ingredienser
- 1. 1. Ubleket allsidig mel (bruk kun Gold Medal, King Arthur eller Pillsbury): 5,3 dl pluss 2 1/2 spiseskjeer (340 gram eller 341 gram)
- 2. vann, romtemperatur (20° til 32°C): knapp 1 3/4 væskekopper (405 gram eller 405 gram)
- 3. honning: 2 spiseskjeer pluss 1 teskje (43 gram eller 45 gram)
- 4. hurtiggjær: 3/4 teskje (2,4 gram)
- 5. to 8 1/2 x 4 1/2 tommers brødformer, lett smurt med kokespray eller olje
- 6. en bakeplate eller bakestein
- 7. ubleket allsidig mel (bruk kun Gold Medal, King Arthur eller Pillsbury): 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer (ca. 310 gram eller 311 gram)
- 8. tørrmelk, helst fettfri: 0,6 dl (1,5 eller 40 gram)
- 9. hurtiggjær: 3/4 teskje (2,4 gram)
- 10. usaltet smør, myknet: 9 spiseskjeer (130 gram eller 128 gram)
- 11. salt: 2 1/4 teskjeer (15 gram)
- 12. Valgfritt: smeltet smør: 1 spiseskje (14 gram eller 14 gram)
Ingredienser
- 1. 1. Ubleket allsidig mel (bruk kun Gold Medal, King Arthur eller Pillsbury): 5,3 dl pluss 2 1/2 spiseskjeer (340 gram eller 341 gram)
- 2. vann, romtemperatur (20° til 32°C): knapp 1 3/4 væskekopper (405 gram eller 405 gram)
- 3. honning: 2 spiseskjeer pluss 1 teskje (43 gram eller 45 gram)
- 4. hurtiggjær: 3/4 teskje (2,4 gram)
- 5. to 8 1/2 x 4 1/2 tommers brødformer, lett smurt med kokespray eller olje
- 6. en bakeplate eller bakestein
- 7. ubleket allsidig mel (bruk kun Gold Medal, King Arthur eller Pillsbury): 4,7 dl pluss 3 spiseskjeer (ca. 310 gram eller 311 gram)
- 8. tørrmelk, helst fettfri: 0,6 dl (1,5 eller 40 gram)
- 9. hurtiggjær: 3/4 teskje (2,4 gram)
- 10. usaltet smør, myknet: 9 spiseskjeer (130 gram eller 128 gram)
- 11. salt: 2 1/4 teskjeer (15 gram)
- 12. Valgfritt: smeltet smør: 1 spiseskje (14 gram eller 14 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lag svampen. I en miksebolle eller annen stor bolle, bland mel, vann, honning og tørrgjær. Visp til det er veldig glatt, for å innlemme luft, ca. 2 minutter. Svampen vil ha konsistens som en tykk røre. Skrap ned sidene av bollen, og dekk med plastfolie.
- 22. Lag melblandingen og tilsett i svampen. I en middels stor bolle, visp sammen mel (reserver 1/4 kopp hvis du blander for hånd), tørr melk og tørrgjær. Strø dette over svampen og dekk tett med plastfolie. La det fermentere i 1 til 4 timer ved romtemperatur. (I løpet av denne tiden vil svampen boble gjennom meldekselet på enkelte steder: dette er helt i orden.)
- 33. Bland deigen. Metode for blanding: Tilsett smør i bollen og bland med deigkroken på lav hastighet (#2 hvis du bruker en KitchenAid) i 1 minutt, eller til melet er fuktet nok til å danne en grov deig. Skrap ned eventuelle deigbiter. Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 20 minutter. Strø over saltet og elt deigen på middels hastighet (#4 KitchenAid) i 7 til 10 minutter. Den vil ikke løsne fra bollen før de siste minutt av eltingen; den skal være glatt, skinnende og klebe litt til fingrene. Med en oljet slikkepott, skrap ned eventuelt deig som klistrer seg til sidene av bollen. Hvis deigen ikke er fast nok, elt inn litt mel. Hvis den ikke er klissete i det hele tatt, spray den med litt vann og elt inn. (Vekten på deigen vil være omtrent 1258 gram / 44,25 unser.)
- 44. Bland deigen. (Dette er en gjentakelse av punkt 3, se over.)
- 55. For håndmetoden: Tilsett salt og smør i bollen, og rør med en tresleiv eller med hånden til alt melet er fuktet. Elt deigen i bollen til den samler seg, og skrap den deretter ut på en lett
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig de angitte melene for best resultat - de gir deigen riktig konsistens og tekstur.\nLa svampen fermentere godt før du lager selve deigen. Dette utvikler smaken og gjør deigen mykere.\nKnøs deigen godt mot slutten av eltetiden for å få den riktig glatt og blank.
Serveringsforslag
Dette brødet er fantastisk til smørbrød med syltetøy eller brunost, eller som basis for en deilig frokostcasserole med egg og ost. Server gjerne et glass friskt appelsin- eller eplesaft til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basis myk hvit skiveloaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basis myk hvit skiveloaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basis myk hvit skiveloaf?▼
Total tilberedningstid for Basis myk hvit skiveloaf er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basis myk hvit skiveloaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basis myk hvit skiveloaf?▼
En porsjon av Basis myk hvit skiveloaf inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
