Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse
Oppskrift på smakfull basilikum stekt ris med quail egg, frisk grønn papaya salat og smakfull thai pølse, perfekt for en eksotisk middag
Om denne retten
Den friterte risen med basilikumduft, vaktelegg og thailandske pølser er en eksklusiv meny som bringer smakene fra Asia rett hjem i ditt eget kjøkken. Denne retten er et resultat av den rike kulinariske arven fra Thailand, hvor tradisjoner møter moderne matlagingsteknikker. Utsøkte krydder og friske urter danner et perfekt samspill med de sprø vakteleggene og de smaksrike pølsene - en himmelsk kombinasjon som vil vekke alle sanser.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl (12 gram) thailandsk jasminris
- 1 stilk sitrongress, knust og delt i store biter
- 1 sjalottløk, skrelt
- 1 kaffirlimeblad
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje thailandsk fiskesaus
- 4 thai-basilikumblader, revet
- 3 ferske mynteblader, revet
- 3 kvister fersk koriander, grovhakket
- Saften av 1 lime
- Grøn papayasalat, oppskrift følger
- Til servering
- Olivenolje, til steking
- 12 pølser av thailandsk type
- 6 vaktelegg
- Harissasaus, til pynt
- 0,8 dl saltede peanøtter, hakket
- 1/2 spiseskje sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 lime
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennest
- 3 ferske vårløk, tynne skiver
- 5 kvister fersk koriander, blader plukket og skåret
- 1/2 spiseskje mild rød eller grønn chili, finhakket
Ingredienser
- 1. 4,1 dl (12 gram) thailandsk jasminris
- 1 stilk sitrongress, knust og delt i store biter
- 1 sjalottløk, skrelt
- 1 kaffirlimeblad
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 teskjeer finrevet fersk ingefær
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje thailandsk fiskesaus
- 4 thai-basilikumblader, revet
- 3 ferske mynteblader, revet
- 3 kvister fersk koriander, grovhakket
- Saften av 1 lime
- Grøn papayasalat, oppskrift følger
- Til servering
- Olivenolje, til steking
- 12 pølser av thailandsk type
- 6 vaktelegg
- Harissasaus, til pynt
- 0,8 dl saltede peanøtter, hakket
- 1/2 spiseskje sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 lime
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennest
- 3 ferske vårløk, tynne skiver
- 5 kvister fersk koriander, blader plukket og skåret
- 1/2 spiseskje mild rød eller grønn chili, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Kok risen i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann sammen med sitrongress, sjalottløk, kaffirlimeblad og hvitløk, og rør av og til, til den er mør, ca. 10 til 15 minutter. Sil av risen og kast sitrongress, sjalottløk, limeblad og hvitløk.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett ingefær og sjalottløk. Kok, og rør ofte, til blandingen er gjennomsiktig. Tilsett den kokte risen, soyasaus, fiskesaus, thai-basilikum, mynteblader og koriander, og vend godt sammen. Tilsett limesaft og juster krydderet etter behov.
- 3I en stor stekepanne eller på en plancha (grillplate) over høy varme, stek pølsen i olivenolje på alle sider til den er gjennomstekt.
- 4Varm opp en non-stick panne over høy varme, og tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen i et tynt lag. Stek vakteleggene med eggeplommen opp.
- 5For hver porsjon, legg basilikum-fritert ris på bunnen av seks varme tallerkener, og plasser et vaktelegg oppå. Legg en skje med grønn papayasalat på siden, og plasser to pølser oppå. Pynt tallerkenen med noen dråper harissa-saus og et dryss peanøtter, og server varm.
- 6I en liten kjele, bland sukker, hvitløk, limesaft og fiskesaus, og la det småkoke til sukkeret er oppløst. La blandingen avkjøle helt.
- 7I en ikke-reaktiv bolle, bland papaya, vårløk, koriander, chili og limesaft. Vend godt, og la det stå i kjøleskapet, dekket, i minst ett døgn før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risen koker jevnt ved å røre den regelmessig under koking.
- 2Bruk fersk, duften de thailandske basilikumblader for å få den autentiske smaken.
- 3La papayasalaten trekke minst ett døgn i kjøleskapet slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede risen, de lune vakteleggene og de smaksrike pølsene passer utmerket med en kjølig, fruktig sidder eller en aromatisk Riesling-vin. Pynt rettene med dryss av peanøtter og harissasaus for en ekstra touch av sødme og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse?▼
Total tilberedningstid for Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse?▼
En porsjon av Basilikumfritert ris med vaktelegg, grønn papayasalat og thailandsk pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
