Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse
Oppskrift på smakfull basilikumfritert ris med vaktelegg, frisk grønn papayasalat og thailandsk pølse – perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Elsa silva på Pexels
Ingredienser
- 4 dl thailandsk jasminris
- 1 stilk sitrongress, knust og delt i store biter
- 1 sjalottløk, skrelt
- 1 kaffirlimeblad
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss soyasaus
- 1 ss thailandsk fiskesaus
- 4 thai-basilikumblader, revet
- 3 ferske mynteblader, revet
- 3 kvister fersk koriander, grovhakket
- Saften av 1 lime
- Grønn papayasalat (se ingredienser under)
- Til servering:
- Olivenolje, til steking
- 12 pølser av thailandsk type
- 6 vaktelegg
- Harissasaus, til pynt
- 0.8 dl saltede peanøtter, hakket
- 1/2 ss sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 lime
- 1 ss fiskesaus
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennestrimlet
- 3 ferske vårløk, tynne skiver
- 5 kvister fersk koriander, blader plukket og skåret
- 1/2 ss mild rød eller grønn chili, finhakket
Ingredienser
- 4 dl thailandsk jasminris
- 1 stilk sitrongress, knust og delt i store biter
- 1 sjalottløk, skrelt
- 1 kaffirlimeblad
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ts finrevet fersk ingefær
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss soyasaus
- 1 ss thailandsk fiskesaus
- 4 thai-basilikumblader, revet
- 3 ferske mynteblader, revet
- 3 kvister fersk koriander, grovhakket
- Saften av 1 lime
- Grønn papayasalat (se ingredienser under)
- Til servering:
- Olivenolje, til steking
- 12 pølser av thailandsk type
- 6 vaktelegg
- Harissasaus, til pynt
- 0.8 dl saltede peanøtter, hakket
- 1/2 ss sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Saften av 2 lime
- 1 ss fiskesaus
- 1 grønn papaya, skrelt og juliennestrimlet
- 3 ferske vårløk, tynne skiver
- 5 kvister fersk koriander, blader plukket og skåret
- 1/2 ss mild rød eller grønn chili, finhakket
Slik gjør du:
- Kok risen i en 4-liters kjele med kokende, saltet vann sammen med sitrongress, sjalottløk, kaffirlimeblad og hvitløk. Rør av og til til risen er mør, ca. 10 til 15 minutter.
- Sil av risen og kast sitrongress, sjalottløk, limeblad og hvitløk.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett ingefær og sjalottløk. Kok og rør ofte til blandingen er gjennomsiktig.
- Tilsett den kokte risen, soyasaus, fiskesaus, thai-basilikum, mynteblader og koriander, og vend godt sammen.
- Tilsett limesaft og juster krydderet etter behov.
- I en stor stekepanne eller på en grillplate over høy varme, stek pølsene i olivenolje på alle sider til de er gjennomstekte.
- Varm opp en non-stick panne over høy varme, og tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen i et tynt lag.
- Stek vakteleggene med eggeplommen opp.
- Forbered papayasalaten: I en liten kjele, bland sukker, hvitløk, limesaft og fiskesaus. La det småkoke til sukkeret er oppløst. La blandingen avkjøle helt.
- I en ikke-reaktiv bolle, bland papaya, vårløk, koriander, chili og den avkjølte dressingen. Vend godt, og la det stå i kjøleskapet, tildekket, i minst ett døgn før servering for best smak.
- For hver porsjon, legg basilikumfritert ris på bunnen av seks varme tallerkener, og plasser et vaktelegg oppå.
- Legg en skje med grønn papayasalat på siden, og plasser to pølser oppå.
- Pynt tallerkenen med noen dråper harissasaus og et dryss peanøtter, og server varm.
Om denne retten
Den friterte risen med basilikumduft, vaktelegg og thailandske pølser er en eksklusiv meny som bringer smakene fra Asia rett hjem i ditt eget kjøkken. Denne retten er et resultat av den rike kulinariske arven fra Thailand, hvor tradisjoner møter moderne matlagingsteknikker. Utsøkte krydder og friske urter danner et perfekt samspill med de sprø vakteleggene og de smaksrike pølsene – en himmelsk kombinasjon som vil vekke alle sanser.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at risen koker jevnt ved å røre den regelmessig under koking.
- 2Bruk ferske, duftende thailandske basilikumblader for å få den autentiske smaken.
- 3La papayasalaten trekke minst ett døgn i kjøleskapet slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den sprø, krydrede risen, de lune vakteleggene og de smaksrike pølsene passer utmerket med en kjølig, fruktig sider eller en aromatisk Riesling-vin. Pynt rettene med dryss av peanøtter og harissasaus for en ekstra touch av sødme og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse?▼
Total tilberedningstid for Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse?▼
En porsjon av Basilikumfritert ris med vaktelegg og thailandsk pølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
