Basilikum-pesto
Lær hvordan du lager en deilig basilikum pesto hjemme. Perfekt som pålegg, saus eller dipp. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Basilikum-pesto er en klassisk italiensk saus som får deg til å drømme deg tilbake til solrike dager i Liguria. De intense, søte basilikumsmakene kombineres perfekt med den sprø nøtteaktigheten fra pinjekjerner eller mandler, og gir en saus som smelter i munnen. Denne pestoen er ikke bare en utmerket påsmørsel for pasta, men er også et fantastisk tilbehør til grillede retter, brød eller som en smakfull dip.
Ingredienser
- 3 til 5 fedd hvitløk
- 2,4 dl pinjekjerner, skivede mandler eller valnøtt-halvdelinger
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost, eller etter smak (valgfritt)
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje fint havsalt
- 4 godt pakket kopper hakkede ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til oppbevaring
- Saften av 2 sitroner
- Knuste rød pepperflak etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 3 til 5 fedd hvitløk
- 2,4 dl pinjekjerner, skivede mandler eller valnøtt-halvdelinger
- 2 spiseskjeer revet Parmigiano-Reggiano ost, eller etter smak (valgfritt)
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje fint havsalt
- 4 godt pakket kopper hakkede ferske basilikumblader
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til oppbevaring
- Saften av 2 sitroner
- Knuste rød pepperflak etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløken i bollen til en food processor og puls til den er grovhakket. Tilsett nøttene, parmesanost, hvis du bruker det, pepper og salt, og hakk til nøttene er finknust, ca. 1 minutt. Tilsett basilikum, olje og sitronsaft, og puls i ytterligere 1 minutt til det er jevnt. Rør inn rød pepperflak, hvis ønskelig. For oppbevaring, overfør pestoen til en steriliserte glass med tett lokk. Hell et tynt lag med olivenolje på toppen av pestoen, forsegling og oppbevar i kjøleskapet i opptil 10 dager eller frys i opptil 3 måneder.
- 2Legg hvitløken i bollen til en food processor og puls til den er grovhakket. Tilsett nøttene, parmesanost, hvis du bruker det, pepper og salt, og hakk til nøttene er finknust, ca. 1 minutt. Tilsett basilikum, olje og sitronsaft, og puls i ytterligere 1 minutt til det er jevnt. Rør inn rød pepperflak, hvis ønskelig.
- 3For oppbevaring, overfør pestoen til en steriliserte glass med tett lokk. Hell et tynt lag med olivenolje på toppen av pestoen, forsegling og oppbevar i kjøleskapet i opptil 10 dager eller frys i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, fine basilikumblader for best smak.
- 2La pestoen stå litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Ekstra knust rød chili gir en fin balanse til den søte basilikumen.
Serveringsforslag
Server pestoen med hjemmelaget focaccia eller sprø gresskarkjeks. Den er også en utmerket topping for grillede lammekjøttboller eller som en smakfull pålegg på bruschetta.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum-pesto?▼
Total tilberedningstid for Basilikum-pesto er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum-pesto?▼
En porsjon av Basilikum-pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
