Basilikum- og gressløkssmør
Oppskriften på basilikum-chive smør er enkel å lage og gir en frisk, urtet smak til mange retter. Perfekt til grillmat, brød eller som smakstilsetning.
Om denne retten
Denne basilikum- og gressløkssmøren er en sanseopplevelse som bringer sommeren rett til tallerkenen. Med sin friske og intense smak av dufter fra Middelhavet, er dette smøret et must for enhver som setter pris på kvalitetsråvarer og enkle, men smaksrike retter. Enten du bruker det som pålegg, til grillet fisk eller som en dekonstruert pesto, så vil denne smørrettpakken gi dine retter et lyft ut over det vanlige.
Ingredienser
- 9,5 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 0,6 dl basilikumolje
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (vitamin C)
- Havsalt, helst Gray-salt
- 2,4 dl (½ pund) usaltet smør, romtemperert
- 3 ss. tynne skiver av fersk gressløk
Ingredienser
- 9,5 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 0,6 dl basilikumolje
- 1/8 teskje pulverisert askorbinsyre (vitamin C)
- Havsalt, helst Gray-salt
- 2,4 dl (½ pund) usaltet smør, romtemperert
- 3 ss. tynne skiver av fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Blansjer basilikum i kokende, saltet vann i akkurat nok tid til at det visner, omtrent 10 sekunder, deretter sil og overfør til isvann. Sil igjen og klem ut overflødig vann. Hakk grovt. Kjør basilikum, basilikumolje, askorbinsyre og salt i en food processor til en jevn puré. Hvis blandingen er for tørr til å purees, tilsett bare nok vann for å lette prosessen. Tilsett smøret, i spiseskje-store biter, og kjør til det er glatt og godt blandet. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig. Overfør til en bolle og rør inn gressløken for hånd. Sett i kjøleskapet til den er fast nok til å formes til en logg.
- 2Legg et 45 cm langt ark aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Skje smøret ned midt på arket i en logg på omtrent 4 cm i diameter. Pakk inn i folie og vri endene for å lage en forseglet logg, som en Tootsie Roll. Oppbevar i kjøleskapet i opptil én uke, eller frys i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Skyll basilikumblader grundig og tørk dem godt før blendering for å unngå at smøret blir vanndrevet.
- 2Bruk askorbinsyre for å bevare basilikumens flotte grønne farge i smøret.
- 3Rør inn gressløken for hånd i siste fase for å bevare litt struktur og crunch.
Serveringsforslag
Det luftige og smakfulle basilikum- og gressløkssmøret passer ypperlig til sprøstekt hvit fisk, f.eks. torsk eller kveite. Servér retten med en frisk og enkel salat av f.eks. cherrytomater, fetaost og basilikum for en herlig sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basilikum- og gressløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basilikum- og gressløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basilikum- og gressløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Basilikum- og gressløkssmør er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basilikum- og gressløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basilikum- og gressløkssmør?▼
En porsjon av Basilikum- og gressløkssmør inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
