Basil Gnocchi
Lær hvordan du lager deilige basilikum gnocchi hjemme. En enkel oppskrift som passer for hele familien og gir en smakfull rett på kort tid.
Om denne retten
Basil Gnocchi er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer instantpotetmos, stort egg, pisket, revet pecorinoost, pluss mer til pynt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3,6 dl instantpotetmos
- 2,4 dl fersk basilikum, godt pakket, pluss mer til pynt
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl revet pecorinoost, pluss mer til pynt
- Koshersalt
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl pinjekjerner
- Koshersalt
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 900 gram heirloom-tomater, skåret i biter
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 3,6 dl instantpotetmos
- 2,4 dl fersk basilikum, godt pakket, pluss mer til pynt
- 1 stort egg, pisket
- 0,6 dl revet pecorinoost, pluss mer til pynt
- Koshersalt
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl pinjekjerner
- Koshersalt
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 900 gram heirloom-tomater, skåret i biter
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag gnocchi: Bland instantpotetene med 1 kopp varmt vann i en bolle ved bruk av en gaffel; la det stå til potetene har absorbert væsken, ca. 3 minutter. I mellomtiden, puré basilikum og 1/4 kopp kaldt vann i en blender til det er glatt. Rør inn basilikum-puréen, egget, pecorino og 1 spiseskje salt i potetblandingen.
- 2Form en haug med 3/4 kopp mel på en arbeidsflate; tilsett potetblandingen og elt sammen til en jevn deig, gradvis tilsett resten av melet. Del deigen i 3 deler; rull hver del til en 1 tomme tykk pølse (strø med mel om nødvendig). Skjær hver pølse i 1/2 tomme biter; legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og sett i kjøleskapet mens du lager sausen (eller frys i opptil 1 måned).
- 3Lag sausen: Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pinjekjerner; stek til de er lett ristet, og sving pannen. Overfør nøttene med en hullsleiv til tørkepapir og krydre med salt. Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen og kok til de er myke, ca. 3 minutter. Hell i vinen og kok opp. Tilsett tomatene, krydre med salt og pepper, og vend rundt; kok til tomatene er akkurat myke, ytterligere 2 minutter.
- 4Kok gnocchien i en stor kjele med saltet, kokende vann til de er møre, ca. 1 minutt etter at de flyter opp til overflaten. Sil av vannet og vend dem inn i sausen. Topp med de ristede pinjekjernene og mer basilikum og pecorino.
- 5Fotograf: Tina Rupp
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Basil Gnocchi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Basil Gnocchi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Basil Gnocchi?▼
Total tilberedningstid for Basil Gnocchi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Basil Gnocchi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Basil Gnocchi?▼
En porsjon av Basil Gnocchi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
