BA's beste gulrotkake
Lær å lage den perfekte gulrotkaken med denne enkle oppskriften fra ba. Perfekt til kaker, kaffebesøk og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne gulrotkaken er en arv fra Skandinavias lange tradisjoner for hjemmebakst. Med en dyp, søt smak av kanel, ingefær og gulrøtter, er den en perfekt avslutning på et festmåltid eller et deilig tilbehør til en kopp kaffe. Kaken har en fantastisk mør og fuktig konsistens, takket være ingredienser som kulturmelk og olje, og toppingen av kremost og melis gjør den til en sann nytelse for både øyne og gane.
Ingredienser
8 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- ½ kopp gylne rosiner (valgfritt)
- 3 spiseskjeer mørk rom (valgfritt)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 450 gram gulrøtter, skrellet og grovt revet
- 2,4 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 ½ teskjeer kosher salt
- ¾ teskje natron
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- ¾ kopp (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1 ½ stikk smør (usaltet), romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Rikelig med kosher salt
- 9,5 dl melis
- Syltede gulrotbiter
Ingredienser
8 porsjoner
- Non-stick vegetabilsk spray
- ½ kopp gylne rosiner (valgfritt)
- 3 spiseskjeer mørk rom (valgfritt)
- 2,4 dl hakkede valnøtter
- 450 gram gulrøtter, skrellet og grovt revet
- 2,4 dl kulturmelk, romtemperert
- 2 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt ingefær
- ½ teskje nyrevet muskatnøtt
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 ½ teskjeer kosher salt
- ¾ teskje natron
- 4 store egg, romtempererte
- 2,4 dl sukker
- ¾ kopp (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- ¾ kopp vegetabilsk olje
- 340 gram kremost, romtemperert
- 1 ½ stikk smør (usaltet), romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Rikelig med kosher salt
- 9,5 dl melis
- Syltede gulrotbiter
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Lett smør en eller to 23 cm store kakeformer med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene og spray lett med non-stick spray. Hvis du bruker rosiner og rom, varm opp sammen i en liten kjele på lav varme i ca. 2 minutter, til det er varmt. Ta av varmen og la det stå til væsken er absorbert og rosiner er blitt plump, ca. 15–20 minutter. I mellomtiden rister du valnøtter på en bakeplate med kant, og vender dem en gang, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter; la dem avkjøle. Bland gulrøtter og kulturmelk i en middels stor bolle. Visp mel, kanel, ingefær, muskat, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk egg, sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt til det er lyst og tykt, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til middels-lav og tilsett gradvis olje i en tynn stråle. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med gulrotblandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene; bland til jevnt. Vend inn rosiner, hvis du bruker, og valnøtter med en slikkepott. Hell røren i de forberedte formene. Stek kakene, og vipp formene halvveis under steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 35–45 minutter. Overfør formene til en avkjølingsrist og la kakene avkjøle i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne sidene av kakene og snu dem opp ned på risten; fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Lett smør to 23 cm store kakeformer med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene og spray lett med non-stick spray. Hvis du bruker rosiner og rom, varm opp sammen i en liten kjele på lav varme i ca. 2 minutter, til det er varmt. Ta av varmen og la det stå til væsken er absorbert og rosiner er blitt plump, ca. 15–20 minutter.
- 3I mellomtiden rister du valnøtter på en bakeplate med kant, og vender dem en gang, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter; la dem avkjøle. Bland gulrøtter og kulturmelk i en middels stor bolle.
- 4Visp mel, kanel, ingefær, muskat, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk egg, sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt til det er lyst og tykt, ca. 4 minutter. Senk hastigheten til middels-lav og tilsett gradvis olje i en tynn stråle. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med gulrotblandingen i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene; bland til jevnt. Vend inn rosiner, hvis du bruker, og valnøtter med en slikkepott. Hell røren i de forberedte formene.
- 5Stek kakene, og vipp formene halvveis under steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 35–45 minutter. Overfør formene til en avkjølingsrist og la kakene avkjøle i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne sidene av kakene og snu dem opp ned på risten; fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt.
- 6Lag glasuren: Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er glatt, ca. 1 minutt. Pisk inn vaniljeekstrakt og salt. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melis. Øk hastigheten til høy og pisk glasuren til den er lys og luftig, ca. 2 minutter.
- 7(Denne punktet er en gjentakelse av punkt 6 og kan utelates.)
- 8Monter kaken: Plasser én kake med den buede siden ned på et serveringsfat. Fordel ¾ kopp glasur jevnt over toppen. Legg den andre kaken med den buede siden ned oppå. Fordel resten av glasuren (1 ¼ kopp) over toppen og sidene av kaken, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å la glasuren sette seg. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene, og lag dekorative sirkler. Pynt eventuelt med kandiserte gulrotkiler.
- 9Plasser én kake med den buede siden ned på et serveringsfat. Fordel ¾ kopp glasur jevnt over toppen. Legg den andre kaken med den buede siden ned oppå. Fordel resten av glasuren (1 ¼ kopp) over toppen og sidene av kaken, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter for å la glasuren sette seg. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene, og lag dekorative sirkler. Pynt eventuelt med kandiserte gulrotkiler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før du begynner - dette sikrer at deigen blandes jevnt og at glasuren får en jevn, kremet konsistens.
- 2For ekstra saftighet, bytt ut noe av oljen med syltet ingefærjuice eller en dash appelsinskall.
- 3Spill på kontrastene i kaken ved å topppe den med kandiserte gulrotbiter - de tilfører en nydelig knasende og søt tekstur.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er perfekt å servere sammen med en kremet vaniljeis eller en deilig varm kopp kaffe eller te. De varme, krydrede smakene i kaken balanseres flott av den kjølige, mildt søte isen eller den aromatiske drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man BA's beste gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage BA's beste gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage BA's beste gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for BA's beste gulrotkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er BA's beste gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i BA's beste gulrotkake?▼
En porsjon av BA's beste gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
