Saftig gulrotkake med kremostglasur
Lær å lage den perfekte gulrotkaken med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaker, kaffebesøk og festlige anledninger.
Foto av Lorena Martínez på Pexels
Ingredienser
- Non-stick spray
- 1.2 dl gylne rosiner (valgfritt)
- 3 ss mørk rom (valgfritt)
- 2.4 dl hakkede valnøtter
- 450 g gulrøtter, skrellet og grovt revet
- 2.4 dl kulturmelk, romtemperert
- 6 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts kosher salt
- 0.75 ts natron
- 4 store egg, romtempererte
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 340 g kremost, romtemperert
- 170 g smør (usaltet), romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 9.5 dl melis
- Syltede gulrotbiter (til pynt)
Ingredienser
- Non-stick spray
- 1.2 dl gylne rosiner (valgfritt)
- 3 ss mørk rom (valgfritt)
- 2.4 dl hakkede valnøtter
- 450 g gulrøtter, skrellet og grovt revet
- 2.4 dl kulturmelk, romtemperert
- 6 dl hvetemel
- 2 ts malt kanel
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts kosher salt
- 0.75 ts natron
- 4 store egg, romtempererte
- 2.4 dl sukker
- 1.8 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- 340 g kremost, romtemperert
- 170 g smør (usaltet), romtemperert
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype kosher salt
- 9.5 dl melis
- Syltede gulrotbiter (til pynt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør to 23 cm store kakeformer med non-stick spray. Legg bakepapir i bunnen av formene og spray lett med non-stick spray.
- Hvis du bruker rosiner og rom, varm opp sammen i en liten kjele på lav varme i ca. 2 minutter, til det er varmt. Ta av varmen og la det stå til væsken er absorbert og rosinene er blitt fyldige, ca. 15–20 minutter.
- I mellomtiden rister du valnøtter på en bakeplate med kant, og vender dem en gang, til de er gyldne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle.
- Bland gulrøtter og kulturmelk i en middels stor bolle.
- Visp mel, kanel, ingefær, muskat, bakepulver, salt og natron i en stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk egg, sukker, brunt sukker og vaniljeekstrakt til det er lyst og tykt, ca. 4 minutter.
- Senk hastigheten til middels-lav og tilsett gradvis olje i en tynn stråle.
- Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger, vekselvis med gulrotblandingen i to omganger. Begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og bland til jevnt.
- Vend inn rosiner (hvis du bruker) og valnøtter med en slikkepott. Hell røren i de forberedte formene.
- Stek kakene, og snu formene halvveis under steketiden, til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 35–45 minutter.
- Overfør formene til en avkjølingsrist og la kakene avkjøle i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne sidene av kakene og snu dem opp ned på risten. Fjern bakepapiret.
- La kakene avkjøle helt.
- Lag glasuren: Bruk en elektrisk mikser på høy hastighet og pisk kremost og smør i en middels stor bolle til det er glatt, ca. 1 minutt.
- Pisk inn vaniljeekstrakt og en klype salt.
- Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melis. Øk hastigheten til høy og pisk glasuren til den er lys og luftig, ca. 2 minutter.
- Monter kaken: Plasser én kake med den buede siden ned på et serveringsfat. Fordel 1.8 dl glasur jevnt over toppen.
- Legg den andre kaken med den buede siden ned oppå. Fordel resten av glasuren (3 dl) over toppen og sidene av kaken.
- Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter for å la glasuren sette seg. Fordel deretter eventuelt mer glasur over toppen og sidene, og lag dekorative sirkler.
- Pynt eventuelt med syltede gulrotbiter.
Om denne retten
Denne gulrotkaken er en klassiker som passer perfekt til kaffebesøk og festlige anledninger. Med en dyp, søt smak av kanel, ingefær og gulrøtter, er den en perfekt avslutning på et festmåltid eller et deilig tilbehør til en kopp kaffe. Kaken har en fantastisk mør og fuktig konsistens, takket være ingredienser som kulturmelk og olje, og toppingen av kremost og melis gjør den til en sann nytelse for både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er i romtemperatur før du begynner – dette sikrer at deigen blandes jevnt og at glasuren får en jevn, kremet konsistens.
- 2For ekstra saftighet, bytt ut noe av oljen med litt appelsinskall.
- 3Spill på kontrastene i kaken ved å toppe den med syltede gulrotbiter – de tilfører en nydelig knasende og søt tekstur.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er perfekt å servere sammen med en kremet vaniljeis eller en deilig varm kopp kaffe eller te. De varme, krydrede smakene i kaken balanseres flott av den kjølige, mildt søte isen eller den aromatiske drikken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig gulrotkake med kremostglasur er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig gulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig gulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
