Bartlesville krempai
Lær hvordan du lager en klassisk bartlesville fløte pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en søt avslutning på middagen eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Bartlesville krempai er en deilig, gammeldags dessert med røtter i den amerikanske Midtvesten. Denne kremsylte kaken med sjokoladebånd og sprutsjokolade er en smakseksplosjon av søtt, rikt og deilig - perfekt for en søndagsettermiddag eller når du trenger en liten luksus.
Ingredienser
- 1. 1 stk. (ca. 8 ss) saltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utstøting
- 3. 2 store spiseskjeer kakaopulver, pluss mer til utstøting
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 1,2 dl kokende vann
- 7. 0,6 dl kulturmelk
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1 stort egg, pisket
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 2 ss maisstivelse
- 13. 1/2 teskje kosher salt, pluss mer til dryssing
- 14. 3,6 dl helmelk
- 15. 2 store eggeplommer
- 16. 2 ss saltet smør
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 225 gram bittersøt eller semisøt sjokolade
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 1 stk. (ca. 8 ss) saltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 2. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til utstøting
- 3. 2 store spiseskjeer kakaopulver, pluss mer til utstøting
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1/4 teskje kosher salt
- 6. 1,2 dl kokende vann
- 7. 0,6 dl kulturmelk
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 1 stort egg, pisket
- 11. 2,4 dl sukker
- 12. 2 ss maisstivelse
- 13. 1/2 teskje kosher salt, pluss mer til dryssing
- 14. 3,6 dl helmelk
- 15. 2 store eggeplommer
- 16. 2 ss saltet smør
- 17. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 18. 2,4 dl kremfløte
- 19. 225 gram bittersøt eller semisøt sjokolade
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 21. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform på 20 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen og smør igjen. Dryss med mel og kakao.
- 32. I en blandebolle, visp sammen mel, sukker og salt. I en kjele over middels varme, smelt smøret. Rør inn kakaopulveret. Tilsett kokende vann og la blandingen koke i 30 sekunder, deretter slå av varmen. Tilsett melblandingen og rør lett for å avkjøle.
- 43. I et målebeger, visp sammen kulturmelk, natron, vanilje og egg. Rør kulturmelkblandingen inn i sjokolade- og smørblandingen. Hell i den forberedte kakeformen og stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 25 minutter. La kaken hvile i 10 minutter i formen, før du forsiktig tar den ut og lar den avkjøle.
- 54. Til puddingen: Mens kaken stekes, lager du puddingen. I en middels stor kjele over middels varme, tilsett ½ kopp sukker. La sukkeret smelte, og sving kjelen av og til. Når sukkeret får en medium ravfarge, fjern fra varmen. (Pass på, det kan brenne seg veldig raskt.)
- 65. Visp sammen maisstivelse, salt, 1 kopp melk og resten av sukkeret i en liten bolle. Rør langsomt og forsiktig denne blandingen inn i den varme sukkerløsningen. Sett kjelen tilbake på middels-lav varme og rør til karamellen er helt smeltet og glatt. Visp sammen eggeplommer og resten av melken i en liten bolle, og rør dette inn i kjelen. Kok til blandingen begynner å tykne. Ta av varmen og rør inn smør og vanilje. Sil over i en bolle for å fjerne eventuelle klumper. Legg plastfolie direkte på overflaten av puddingen og la den avkjøle. Deretter settes den i kjøleskapet.
- 76. For å ferdigstille: Del kaken i to lag og legg bunndelen på et serveringsfat. Fordel puddingen jevnt over dette laget. Strø litt salt over, og legg den øverste kakenoppen oppå puddingen.
- 87. Til glasuren: I en liten kjele over middels varme, varm opp fløten, men la den ikke koke. Tilsett sjokoladen og rør til glatt. Rør inn vaniljen.
- 98. Hell glasuren over kaken slik at den renner ned langs sidene. La den sette seg i noen minutter. Sett kaken i kjøleskapet til den skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Ikke overcook karamelløsningen - den kan brenne seg veldig raskt! Gå sakte frem og sving kjelen jevnlig for å unngå dette.
- 2Dekk puddingoverflaten med plastfolie for å hindre at det dannes en skinn på toppen.
- 3Sørg for å la kaken hvile ordentlig før du serverer - dette gjør at den blir stabil og letthåndterlig.
Serveringsforslag
Servér Bartlesville krempai som den er, eller server den med en kule vanljeis for en ekstra kremet og nedkjølende kontrast. Den passer også glimrende med en kopp kaffe eller te for en perfekt ettermiddagskosetund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bartlesville krempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bartlesville krempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bartlesville krempai?▼
Total tilberedningstid for Bartlesville krempai er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bartlesville krempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bartlesville krempai?▼
En porsjon av Bartlesville krempai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Brunt sukker-pekannøttfudgekuler
Elegant jordkake
Drømmerland
