Barndomskake med sjokolade
Oppskrift på en myk og deilig sjokoladekake som bringer frem barndomsminner. Perfekt til bursdag eller helgefrokost.
Om denne retten
Barndomskake med sjokolade er en klassisk kake som tar oss rett tilbake til de gode, søte minnene fra oppveksten. Denne mørke, mykekaken med et hint av kaffe og et deilig sjokola dekorasjon er perfekt å servere til både bursdager, kaffe og hygge med venner eller familien.
Ingredienser
- Smørespray eller nonstick-spray
- 3 egg
- 1 ½ kopper sukker (sukker granulert) pluss 1 spiseskje
- 2 ¼ kopper hvetemel
- ¼ teskje bakepulver
- ¾ teskje natron
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje kakaopulver
- 2 teskjeer instant kaffe, valgfritt
- ½ teskje salt
- 1 ¼ kopper Hellmann’s majones
- 1 ⅓ kopper varmt vann
- 2 eggehviter
- ¼ teskje kremostartar
- 1 ⅓ kopper sukker (granulert)
- 1 spiseskje lys mais sirup
- ½ teskje vanilje
- 113 gram mørk sjokolade, til å raspe
Ingredienser
- Smørespray eller nonstick-spray
- 3 egg
- 1 ½ kopper sukker (sukker granulert) pluss 1 spiseskje
- 2 ¼ kopper hvetemel
- ¼ teskje bakepulver
- ¾ teskje natron
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje kakaopulver
- 2 teskjeer instant kaffe, valgfritt
- ½ teskje salt
- 1 ¼ kopper Hellmann’s majones
- 1 ⅓ kopper varmt vann
- 2 eggehviter
- ¼ teskje kremostartar
- 1 ⅓ kopper sukker (granulert)
- 1 spiseskje lys mais sirup
- ½ teskje vanilje
- 113 gram mørk sjokolade, til å raspe
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 2 runde kakeformer på 23 cm (9 tommer), 1 metallspatel (helst avsatt), 1 hurtigtermometer.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Legg bakepapir i bunnen av de to kakeformene og bruk non-stick spray (eller litt smør) for å smøre sidene og bunnen grundig. Sett til side.
- 4Lag røren til kaken: I en bolle med den elektriske mikseren utstyrt med vispvedlegg, bland og pisk egg og sukker på høy hastighet til det er lyst, luftig og har en sitronfarge, ca. 5 til 8 minutter.
- 5I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron, kakaopulver (siktet over de andre ingrediensene), kaffe (hvis du bruker) og salt. Bland inn majonesen, vend forsiktig inn det varme vannet, og fold deretter inn egg- og sukkermiksen til den er jevn.
- 6Bland til alle ingrediensene er godt kombinert. Hell halvparten av kakerøren i hver av de forberedte formene. Plasser formene midt i ovnen og stek i 20 til 25 minutter. Test kakene for å forsikre deg om at de er gjennomstekt i midten. Ta ut av ovnen og la dem avkjøle.
- 7Til glasuren: Lag et vannbad på komfyren ved å plassere en stor (litt dyp) stekepanne med omtrent halvfullt vann på komfyren. Varm opp vannet til det småkoker, og slå av varmen.
- 8I mellomtiden, legg eggehvitene, sukker, kremortartari, 5 ss vann og mais sirup i en ren metallbolle. Visp for å blande. Sett bollen i vannbadet (med varmen av) og visp eggehvitene for hånd eller med en elektrisk håndmikser til de blir luftige og når en temperatur på 60°C (140°F). Det er viktig å vispe konstant, så sjekk temperaturen med jevne mellomrom. Å holde termometeret og vispe samtidig kan være utfordrende. Når eggehvitene når 60°C, fjern bollen fra vannbadet. Rør inn vaniljeekstrakt og visp i ytterligere 1 til 2 minutter for å avkjøle litt. Dekk til med plastfolie til kaken skal pyntes.
- 9Monter kaken: Vend forsiktig kakebunnene ut på en flat overflate. Riv litt sjokolade over den første kaken. Bruk deretter omtrent en tredjedel av glasuren på toppen av den første kaken, og la noe av den renne over kantene for å dekke sidene. Legg den andre kakebunnen rett oppå den første, og bruk resten av glasuren til å dekke toppen og sidene av kaken. Riv mer sjokolade over kaken. Denne sjokoladen vil gi en fin tekstur som komplementerer den myke kaken.
- 10Forberedelsestid: ca. 20 minutter
- 11Steketid: 45 minutter til 1 time
- 12Total forberedelsestid: ca. 1 time og 5 til 20 minutter
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å visp eggehvitene til de når en temperatur på 60°C for å få den perfekte, luftige glasuren.
- 2Tips 2: Bruk både kakao og instant kaffe i røren for en enda dypere og mer kompleks sjokoladesmak.
- 3Tips 3: Ribb sjokoladen rett over kaken for å få en fin, krémete tekstur som komplementerer den myke kakebunnen.
Serveringsforslag
Denne barndomskaken passer perfekt sammen med en kopp kaffe eller et glass iskald melk. Servér den gjerne med litt bærkompott eller vaniljeis for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barndomskake med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barndomskake med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barndomskake med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Barndomskake med sjokolade er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barndomskake med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barndomskake med sjokolade?▼
En porsjon av Barndomskake med sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
