Kalkun- og basilikum-kremostruller

Ingredienser

• 1 stort romainesalathode
• 115 g kremost
• 2.5 dl babyspinatblader, løst pakket
• 8 store ferske basilikumblader
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 4 store hvetetortillas (ca. 25 cm i diameter)
• 8 skiver ovnsbakt kalkunpålegg (ca. 225 g)
• 1 hel ovnsbakt paprika fra glass, skåret i 0.5 cm brede strimler (ca. 1.2 dl)
• 2.5 dl revne gulrøtter

Slik gjør du:

1. Trekk ut de fire største romainesalatbladene fra utsiden av hodet. Vask og tørk dem forsiktig for å unngå å rive bladene. Klipp bladene ved basen der de var festet til roten; bitene bør være omtrent 23 centimeter lange. Bruk en grønnsaksskreller til å skrape den midterste ribben slik at bladene ruller seg lettere. Sett til side.
2. Bland kremost, spinat og basilikum i en foodprosessor og kjør til en jevn puré. Krydre med 1/4 ts kosher-salt og et par kvernslag med pepper.
3. Legg en av tortillalefsene på en ren arbeidsflate. Plasser ett av romainesalatbladene oppå slik at det passer pent. Legg to skiver kalkunpålegg ved siden av hverandre, slik at de dekker salaten.
4. Smør 2 ss av kremostblandingen over kalkunen. Legg en kvart av paprikastrimlene langs den ene kanten. Plasser 1/4 kopp (ca. 0.6 dl) av den revne gulroten rett over paprikaen.
5. Rull sammen wrapen stramt, start fra kanten med paprika og gulrot, slik at wrapen holder seg sammen med paprikaen og gulroten i midten. Legg wrapen med sømmen ned.
6. Gjenta med de resterende tortillalefsene, grønnsakene, kalkunen og kremostblandingen.
7. Skjær wrapene i 2.5 cm store biter. Stikk deretter en tannpirker eller et lite spyd gjennom hver bit fra utsiden av tortillalefsen og gjennom sømmen på bunnen for å holde dem sammen.