Barbies friske og flirtende natt i New York-kake
Oppskrift på barbies friske og flørtende ny york natteliv cupcake. Enkel å lage, perfekt for fest eller uformelle sammenkomster i helårssesongen.
Om denne retten
Disse søte små muffinsene er som tatt rett ut av en drøm - en frisk og flirtende New York-stil-kake som vil bringe et lite stykke av den store byen inn i kjøkkenet ditt. Inspirert av den livlige pastellfargepaletten og det ikoniske Barbie-universet, er denne retten en festlig feiring av livsglede og uskyld.
Ingredienser
- 6,3 dl sukker
- 3,6 dl glutenfritt bakepulver
- 2,4 dl kakaopulver
- 1/2 teskje salt
- 3 store egg
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 4,7 dl hakket kvalitetsmelk sjokolade, for eksempel Callebaut
- 1 teskje glutenfritt peppermynteekstrakt
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 115 gram eggehviter (fra omtrent 4 store egg)
- 1/4 teskje krem av tartar
- 3 staver (340 gram) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje glutenfritt peppermynteekstrakt
- En klype fin havsalt
- 0,6 dl mini sjokoladeknapper
Ingredienser
- 6,3 dl sukker
- 3,6 dl glutenfritt bakepulver
- 2,4 dl kakaopulver
- 1/2 teskje salt
- 3 store egg
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl rapsolje
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 2,4 dl kremfløte
- 4,7 dl hakket kvalitetsmelk sjokolade, for eksempel Callebaut
- 1 teskje glutenfritt peppermynteekstrakt
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 115 gram eggehviter (fra omtrent 4 store egg)
- 1/4 teskje krem av tartar
- 3 staver (340 gram) usaltet smør, romtemperert
- 1 spiseskje glutenfritt peppermynteekstrakt
- En klype fin havsalt
- 0,6 dl mini sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 45 cm lang sprøytepose med rund tipp
- 2Til kakerøren: Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Kle to muffinsformer med 12 muffins hver med muffinsformer og sett til side.
- 3I en bolle av en kjøkkenmaskin med flatpisker, tilsett sukker, glutenfritt bakeblanding, kakaopulver og salt, og bland på lav hastighet til det er godt blandet. Tilsett eggene ett om gangen, og vent med å tilsette neste egg til det forrige er helt innarbeidet. Tilsett melk, olje og vanilje, og bland på lav hastighet til det er godt blandet. Stopp maskinen og skrap ned sidene av bollen for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet. Sett maskinen på lav og hell sakte i 2,5 dl varmt vann, og sørg for at det er jevnt fordelt i røren.
- 4Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle med røre, og stek til toppen av hver muffins er lett spenstig å ta på, og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 14–16 minutter. Ta umiddelbart muffinsene ut av formene og legg dem på en avkjølingsrist, og la dem avkjøle helt.
- 5Til mintsjokoladeganache-fyll: Ha fløten i en kjele og varm opp til nesten kokepunktet over middels varme. Ikke la det koke!
- 6Ha sjokoladen i en bolle og hell den varme fløten over. La det stå et øyeblikk, og rør deretter forsiktig til det er godt blandet og sjokoladen har smeltet. Rør inn peppermynteekstraktet, og sett til side for å avkjøle og tykne. Ganachen kan lages flere dager i forveien og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
- 7Til mintsjokolade-chip italiensk marengs-smørkrem: Ha sukker og 0,6 dl vann i en tykkbunnet kjele, og varm opp på høy varme til sukkermassen når 120 grader Celsius på et sukkermålertermometer, ca. 15–20 minutter.
- 8Mens sukkeret koker, pisk eggehvitene på middels hastighet i en kjøkkenmaskin til myke topper (hviten vil se skummende og hvit ut), og vær forsiktig så du ikke overpisker. (Hvis hviten begynner å bli klumpete, er den overpisket. Kast den i så fall og start på nytt. Hvis eggehvitene pisker raskere enn sukkeret koker, senk hastigheten på maskinen. Du kan alltid øke den igjen hvis nødvendig.) Tilsett kremortartar og fortsett å piske.
- 9Mens eggehvitene pisker på middels hastighet, hell forsiktig sukkerlaken langs kanten av bollen. Skru opp hastigheten til høy og pisk til bollen ikke lenger føles varm å ta på, ca. 7 minutter. Sett maskinen tilbake til middels og tilsett smør i små biter, og pisk til det er helt innarbeidet. Stopp maskinen, skrap ned sidene av bollen, og tilsett peppermynteekstrakt og havsalt. Skru ned til middels-lav hastighet og bland til peppermynteekstrakten er godt innarbeidet. Rør inn mini-sjokoladeknapper og bland godt.
- 10Fyll en 45 cm lang sprøytepose med rund tipp, og vri og hold posen rett ved tippene for å forhindre at smørkremen lekker ut. Brett toppen av sprøyteposen over hånden og bruk en skje til å fylle smørkremen i posen.
- 11For å montere, bruk en eplekjerne eller kniv til å fjerne kjernen i midten av hver muffins. Fyll hver muffins med litt mintsjokoladeganache, og pynt toppen med litt mintsjokolade-chip italiensk marengs-smørkrem.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggehvitene er helt romtempererte for best mulig resultat på marengssmørkremen.
- 2- Bruk kvalitetssjokolade for en rik og cremet ganache - Callebaut er et glimrende valg.
- 3- Ikke vær redd for å eksperimentere med litt ekstra peppermynteekstrakt for et enda friskere preg.
Serveringsforslag
Disse muffinsene er perfekte å servere på en glamorøs Barbie-inspirert teselskap, sammen med et glass iskald rosa champagne eller prosecco for å forsterke den lekne, urbane stilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barbies friske og flirtende natt i New York-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barbies friske og flirtende natt i New York-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barbies friske og flirtende natt i New York-kake?▼
Total tilberedningstid for Barbies friske og flirtende natt i New York-kake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barbies friske og flirtende natt i New York-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barbies friske og flirtende natt i New York-kake?▼
En porsjon av Barbies friske og flirtende natt i New York-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
