Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake
Oppskrift på barbie's florida key lime pai cupcakes. En søt og frisk dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Barbies Florida Key Lime Pie Cupcakes er en kreativ og smakfull dessert som tar den klassiske floridanske key lime pie-opplevelsen til nye høyder. Disse luftige, sitruskledde muffinsene er et perfekt alternativ for de som ønsker litt sommer og tropisk friskhet i en beskjeden porsjon. De er absolutt uimotståelige for enhver som liker den syrlige og søte kombinasjonen i den tradisjonelle pieslicen.
Ingredienser
- 3,6 dl glutenfrie ingefær- eller grahamkjeks-smuler, for eksempel Pam's Spicy Gingersnapz
- 1 1/2 spiseskjeer saltet smør, smeltet
- 225 gram (2 stikker) saltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 4 store egg
- 2 spiseskjeer vaniljebønnepasta
- 6,3 dl glutenfritt allsidig bakepulver
- 3,6 dl helmelk
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3/4 teskje pulverisert gelatin
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl ferdiglaget key lime-krem
- 450 gram sukker
- 200 gram eggehviter, romtemperert
- 1/2 teskje kremtartar
- 2 teskjeer vaniljebønnepasta
Ingredienser
- 3,6 dl glutenfrie ingefær- eller grahamkjeks-smuler, for eksempel Pam's Spicy Gingersnapz
- 1 1/2 spiseskjeer saltet smør, smeltet
- 225 gram (2 stikker) saltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 4 store egg
- 2 spiseskjeer vaniljebønnepasta
- 6,3 dl glutenfritt allsidig bakepulver
- 3,6 dl helmelk
- 1 spiseskje sitronsaft
- 3/4 teskje pulverisert gelatin
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl ferdiglaget key lime-krem
- 450 gram sukker
- 200 gram eggehviter, romtemperert
- 1/2 teskje kremtartar
- 2 teskjeer vaniljebønnepasta
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 45 cm lang sprøytepose utstyrt med en stjernesliptip og en kjøkkenbrenner.
- 2For kokie-smuldringen: Bland sammen kokie-smulene og det smeltede smøret i en liten bolle.
- 3For kakebøtten: Forvarm ovnen til 190°C. Kle to muffinsformer med 12 former hver med muffinsformer. Legg 1 spiseskje kokie-smulder i bunnen av hver muffinsform. Sett muffinsformene til side.
- 4I bollen til en standmikser med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet til det er lyst i fargen og luftig, ca. 6 minutter. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det er jevnt innarbeidet i smøret; stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen.
- 5Sett mikseren på lav hastighet og tilsett eggene ett om gangen, vent til hvert egg er helt innarbeidet før du tilsetter neste. Når eggene er tilsatt, stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen for å sikre at alle ingrediensene er godt blandet.
- 6Tilsett vaniljeekstrakt og bland jevnt. Tilsett den glutenfrie bakeblandingen i tre omganger, vekselsvis med melken i to omganger, og sørg for å blande godt inn i røren før du går videre til neste. Hvis nødvendig, stopp mikseren etter hver tilsetning, skrap ned sidene av bollen og sett i gang på lav hastighet igjen.
- 7Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle med røre og stek til toppen av hver muffins er lett spenstig å ta på og en kakepinne kommer ut ren, ca. 14–16 minutter. Vend umiddelbart ut muffinsene av formene og la dem avkjøle helt på en avkjølingsrist.
- 8For limefyllet: I en liten bolle, bland 1 ss vann med sitronsaften; dryss gelatin over væsken og la gelatinet blomstre og hydrere.
- 9I bollen til en standmikser, pisk kremfløten på høy hastighet til medium-faste topper.
- 10Smelt det blomstrede gelatinet i mikrobølgeovnen bare til det er smeltet og klart, 15–20 sekunder; pass på å ikke overopphete, da ødelegger du gelatinet! Rør inn key lime curden i gelatinen til alt er godt blandet, og hell deretter limecurden i den piskede kremen. Bland godt og sett i kjøleskapet til bruk.
- 11For marengsglasuren: I en liten kjele, kombiner sukker og 1/3 kopp vann og sett på høy varme. Med en våt pensel, tørk bort eventuelle sukkerkrystaller på sidene av kjelen. Kok til sukkermiksen registrerer 140°C på et sukkermåler.
- 12Mens sukkersirupen koker, pisk eggehvitene og krem av tartar i bollen til en standmikser med visp på middels-høy hastighet til blandingen når medium-pike. Skru ned til middels lav og hell veldig sakte den varme sukkersirupen i de piskede eggehvitene. Når alt sukkeret er tilsatt, tilsett vaniljeekstrakt og skru opp hastigheten til høy. Pisk til blandingen er veldig lys og luftig, og miksebollen ikke lenger er varm å ta på, ca. 9 minutter.
- 13Fest en 45 cm lang sprøytepose med stjernesliptip, vri og hold posen rett ved tuppen for å forhindre at glasuren lekker ut. Brett toppen av sprøyteposen over hånden og skje marengsglasuren oppi posen.
- 14For montering, bruk en eplekjerneutstikker eller en liten kniv til å fjerne kjernen i midten av hver muffins. Fyll hver muffins med litt limefyll og topp med litt marengsglasur. Bruk en kjøtflamme til lett å brune toppen av marengsen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferdig key lime-krem for en rask og enkel fyllingsopplevelse\nSikre at marengsen får en perfekt, gyllenbrun farge ved å bruke en kokebrenner\nFor en ekstra kremet og fyldig konsistens, bruk helmelk i oppskriften i stedet for vanlig melk
Serveringsforslag
Disse cupcakene er et delikat dessertvalg som passer perfekt til en sommerlig middag eller en hyggelig hagefest. Servér dem med et glass iskald hvit vin eller en frisk cocktail med sitrussmak for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake?▼
Total tilberedningstid for Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake?▼
En porsjon av Barbies Florida Key Lime Pie Cupcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
