Banket kylling med sherry- og dijonsaus
Lær hvordan du lager saftig pounded kylling med en smakfull sherry-dijon saus. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne banketde kyllingoppskriften er et ekte smaksfuorl pærle fra det vestlige Norge. Kjøttet blir mørt og saftig, takket være den geniale kombinasjonen av sherrysaus og en fristende krydderpanering. Resultatet er en elegant og avbalansert rett som passer like godt til den uformelle middagen som til den litt mer høytidelige anledningen.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 egg, pisket
- 2 ss vann
- 1,2 dl grovt brødsmuler av fullkorn
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 ss smør
- 3 ss tørr sherry
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1/2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 340 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket til 1/8 tommers tykkelse
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 egg, pisket
- 2 ss vann
- 1,2 dl grovt brødsmuler av fullkorn
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 2 ss smør
- 3 ss tørr sherry
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1/2 ts Dijon-sennep
- 1/2 ts finhakket hvitløk
- 340 gram skinn- og benfri kyllingbryst, banket til 1/8 tommers tykkelse
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 260 grader Celsius (500 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate med olivenolje.
- 2Bland egg og vann i en stor bolle. Bland brødsmuler og Parmesanost i en separat bolle.
- 3Smelt smør med sherry, Worcestershire-saus, Dijon-sennep og hvitløk i en liten kjele over middels varme; kok opp til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 4Dypp kyllingbrystene i det sammenpiskede egget for å dekke dem. Press de dyppede brystene ned i brødsmulene og vend forsiktig mellom hendene slik at eventuelle ubeskyttede brødsmuler faller av. Legg dem på den forberedte bakeplaten. Drypp sherry-Dijon-sausen over de panerte kyllingbrystene.
- 5Stek på en rist i den øverste tredjedelen av den forvarmede ovnen til de ikke lenger er rosa i midten og saften renner ut, 5 til 7 minutter. En øyemåltermometer som settes inn i midten skal vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit).
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på Dijon-sennepen - den tilfører en nydelig syrlighet som balanserer den søte sherry-en perfekt.
- 2Sørg for å banke kyllingbrystene helt tynne for å sikre jevn steking og mørt kjøtt.
- 3Stek kyllingen like før servering for å beholde den sprø panéringen.
Serveringsforslag
Den krydrede sherry-sausen er nydelig sammen med dampet grønnkål og ovnsbakte poteter. En frisk grønn salat med sitronemulsjonsvinaigrette er også et flott tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banket kylling med sherry- og dijonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banket kylling med sherry- og dijonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banket kylling med sherry- og dijonsaus?▼
Total tilberedningstid for Banket kylling med sherry- og dijonsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banket kylling med sherry- og dijonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banket kylling med sherry- og dijonsaus?▼
En porsjon av Banket kylling med sherry- og dijonsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
