Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter
Lær hvordan du lager autentisk vietnamesisk Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt, syltede gulrøtter og frisk mynte – en smakfull og enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Jordan Coleman på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 0.5 ts kosher salt
- 9.5 dl revne gulrøtter (ca. 280 g)
- 0.6 dl soyasaus (gjerne glutenfri lavnatrium tamari)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ts sukker
- 1 ts femkrydderpulver
- 1 ts garam masala, kjøpt eller hjemmelaget
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 liten sjalottløk, finhakket (ca. 3 ss)
- 450 g benfrie svinekoteletter (ca. 1.2 cm tykke)
- 4 tortillalefser (glutenfritt alternativ: brune ris-tortillas, eller små mais-tortillas til tacos)
- Majones, etter behov
- 1 agurk, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 bunt frisk koriander
- 1 bunt frisk mynte
- 4 Fresno-chili, eller jalapeño, skåret i tynne skiver
- 2 lime, hver delt i 4 båter
- 0.6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet (ca. 2 ss frø)
- 3 ss hele nellik
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet (ca. 1 ss frø), valgfritt
- 3 store kanelstenger (eller ca. 3 ss kanelbarkbiter)
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl destillert hvit eddik
- 0.5 ts kosher salt
- 9.5 dl revne gulrøtter (ca. 280 g)
- 0.6 dl soyasaus (gjerne glutenfri lavnatrium tamari)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ts sukker
- 1 ts femkrydderpulver
- 1 ts garam masala, kjøpt eller hjemmelaget
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 liten sjalottløk, finhakket (ca. 3 ss)
- 450 g benfrie svinekoteletter (ca. 1.2 cm tykke)
- 4 tortillalefser (glutenfritt alternativ: brune ris-tortillas, eller små mais-tortillas til tacos)
- Majones, etter behov
- 1 agurk, skåret i tynne skiver på skrå
- 1 bunt frisk koriander
- 1 bunt frisk mynte
- 4 Fresno-chili, eller jalapeño, skåret i tynne skiver
- 2 lime, hver delt i 4 båter
- 0.6 dl grønne kardemommekapsler, skrellet (ca. 2 ss frø)
- 3 ss hele nellik
- 4 store svarte kardemommekapsler, skrellet (ca. 1 ss frø), valgfritt
- 3 store kanelstenger (eller ca. 3 ss kanelbarkbiter)
Slik gjør du:
- For de syltede gulrøttene: I en stor bolle, visp sammen sukker, eddik og salt til det er oppløst.
- Tilsett gulrøttene, vend dem godt slik at de blir dekket, og la dem sylte i omtrent 2 timer.
- For svinekjøttet: Bland soyasaus, fiskesaus, sukker, femkrydder, garam masala, svart pepper, hvitløk og sjalottløk i en plastpose med lukking.
- Lukk posen og rist godt til alt er godt oppløst.
- Legg svinekjøttet i posen, masser marinaden inn i kjøttet og la det marinere i 1 time.
- Når du er klar til å steke svinekjøttet, ta fram en stor støpejernspanne.
- Sett pannen på høy varme til den begynner å ryke.
- Bruk en tang, trekk ut hvert svinekotelett av marinaden, rist av overflødig marinade og legg den i pannen.
- Ikke overfyll pannen – kjøttet skal ikke berøre hverandre! Du ønsker en rask steking, ikke damping.
- Etter omtrent 2 minutter, snu hver kotelett; den skal ha en karamellbrun farge.
- Kok ytterligere ett minutt på den andre siden og ta den ut av pannen.
- Hvis du koker i porsjoner, kok de resterende kotelettene.
- Skjær kotelettene i tynne strimler.
- For sandwichene: Varm opp tortillalefsene over åpen flamme slik at de blir myke og smidige. Jeg liker også å gi dem litt brent preg!
- Hvis du ikke har gasskomfyr, varm dem i en panne på middels varme, eller legg dem i mikroen i 10 til 15 sekunder.
- Smør litt majones midt på tortillalefsen.
- Deretter legger du et lag med de syltede gulrøttene, noen agurkskiver, et par korianderstilker, noen mynteblader, svinekjøttstrimler, et par chilis og en skvis fersk limejuice på toppen.
- Rull sammen og fest med en tannpirker.
- Pakk inn i bakepapir hvis du skal ta dem med til stranden, eller spis dem med en gang.
Om denne retten
Banh Mi-wrappene tar oss med på en smaksreise til Vietnam. Den friske salaten av syltet gulrot, mynte og koriander balanserer det knasende grillede svinekjøttet og den sprø tortillalefsen. Denne retten er et must for enhver som liker asiatisk mat og ønsker noe raskt, smakfullt og uimotståelig godt!
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast skallet på kardemommekapsler - de inneholder masse smak! Bruk dem i marinaden for en dypere, mer kompleks smak.
- 2- Sørg for at svinestykkene får god farge i panna, det gir kjøttet en fin karamellisert overflate.
- 3- La de syltede gulrøttene stå lenge slik at de får en perfekt søt-sur balanse.
Serveringsforslag
Servér Banh Mi-wrappene med iskald øl eller frisk, fruktig hvitvin. Avsluttende limebåter og friske chilisiver gir en frisk og pirrende avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter?▼
En porsjon av Banh Mi-wrap med grillet svinekjøtt og syltede gulrøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
