Banh Mi-burger
Lær hvordan du lager en smakfull bánh mi burger med denne enkle oppskriften. Perfekt til lunsj eller middag for hele familien.
Om denne retten
Banh Mi-burgeren er en spennende fusion av vietnamesiske og amerikanske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av det saftige kjøttet, den sprø pickelen og den kremet curryen gir en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er inspirert av den klassiske vietnamesiske baguettsandwichen, men i en praktisk burgerform som gjør den til en perfekt middag for en uformell kveld eller helgetur.
Ingredienser
- 455 gram fersk malt svinekjøtt
- 340 gram fersk malt Angus storfekjøtt
- 115 gram rå reker, finhakket
- 4,7 dl fiskesaus
- 1 ½ kopper sukker
- ½ kopp gul thai curry-paste
- ½ kopp limesaft
- 1 teskje puréing av ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- 3 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 2 stilker sitrongress, tynnsnittet på skrå
- 1 rød thai chili, tynnsnittet
- 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 55 gram kaffirlimeblader, finhakket (erstatt med 1 spiseskje limesaft)
- 3 kvister fersk thai-basilikum, bare blader, revet
- 3 kvister fersk mynte, bare blader, revet
- 2,4 dl majones
- ½ kopp sukker (eller etter smak)
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje curry-pulver
- 1 teskje ingefærjuice
- 1 teskje Sriracha
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp varmt vann
- 2,4 dl fiskesaus
- ½ kopp risvineddik
- 1 teskje puréing av hvitløk
- 1 thai chili, finhakket
- 4 søte brødbrødskiver
- 8 skiver speket svinekjøttpålegg*
- 225 gram grønn salat
- ½ kopp juliennert gulrot
- ½ kopp juliennert daikon
Ingredienser
- 455 gram fersk malt svinekjøtt
- 340 gram fersk malt Angus storfekjøtt
- 115 gram rå reker, finhakket
- 4,7 dl fiskesaus
- 1 ½ kopper sukker
- ½ kopp gul thai curry-paste
- ½ kopp limesaft
- 1 teskje puréing av ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- 3 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 2 stilker sitrongress, tynnsnittet på skrå
- 1 rød thai chili, tynnsnittet
- 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 55 gram kaffirlimeblader, finhakket (erstatt med 1 spiseskje limesaft)
- 3 kvister fersk thai-basilikum, bare blader, revet
- 3 kvister fersk mynte, bare blader, revet
- 2,4 dl majones
- ½ kopp sukker (eller etter smak)
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1 spiseskje curry-pulver
- 1 teskje ingefærjuice
- 1 teskje Sriracha
- 2,4 dl sukker
- ¼ kopp varmt vann
- 2,4 dl fiskesaus
- ½ kopp risvineddik
- 1 teskje puréing av hvitløk
- 1 thai chili, finhakket
- 4 søte brødbrødskiver
- 8 skiver speket svinekjøttpålegg*
- 225 gram grønn salat
- ½ kopp juliennert gulrot
- ½ kopp juliennert daikon
Fremgangsmåte
- 1For burgerne: I en middels stor blandebolle, bland sammen svinekjøtt, storfekjøtt og reker. Ikke bland for mye, da dette vil gjøre at proteinene blir klissete. Fordel blandingen i fire burgerpatties på 200 gram hver, og sett dem i kjøleskapet i 1 time eller til de skal brukes.
- 2For banh mi-marineringssausen: I en stor blandebolle, visp sammen fiskesaus og sukker til sukkeret er oppløst. Tilsett currypaste og visp til den er helt brutt opp. Rør inn limesaft, ingefær, gurkemeie, hvitløk, sitrongress, chili, sjalottløk, limeblader, basilikum og mynte, og bland godt.
- 3For curry-aiolien: Bland majones, sukker, fiskesaus, limesaft, currypulver, ingefærjuice, Sriracha og gurkemeie, og visp til den er glatt. Sett til side og avkjøl.
- 4For nuoc mam-sausen: I en blandebolle, visp sammen sukker og varmt vann til sukkeret er oppløst. Tilsett fiskesaus, eddik, hvitløk og chili, og bland godt.
- 5For å montere: Forvarm grillen til middels til middels høy varme. Dypp burgerne i banh mi-marineringssausen og grill til ønsket stekegrad. Under grilling, fortsett å dyppe burgerne i marinaden for å danne en smakfull skorpe på utsiden.
- 6Grill eller rist brødene. Deretter, grill svinekjøttskivene i ca. 2 minutter på hver side.
- 7Legg en burgerpatties på bunnen, etterfulgt av 2 skiver svinekjøtt. Tilsett 1 teskje curry-aioli, deretter gulrøtter og daikon. Avslutt med salat og toppen av brødet. Gjenta med resten av ingrediensene. Server nuoc mam-sausen som dipp ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt for å få den riktige teksturen og smaken. Ikke overmiks kjøttblandingen, da det kan gjøre pattyene tette. Skjær grønnsakene i tynne julienne-strimler for en crunchy kontrast. Ikke spar på banh mi-marineringssausen - dypp pattyene godt i den under grilling for en deilig, krydret skorpe.
Serveringsforslag
Servér Banh Mi-burgeren med den friske nuoc mam-sausen på siden. En kald, koreansk sesongdrikke som makgeolli eller soju passer perfekt til de fyldig asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banh Mi-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banh Mi-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banh Mi-burger?▼
Total tilberedningstid for Banh Mi-burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banh Mi-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banh Mi-burger?▼
En porsjon av Banh Mi-burger inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
