Bánh Mi-burger med asiatiske smaker
Lær hvordan du lager en smakfull Bánh Mi-burger med denne enkle oppskriften. Perfekt til lunsj eller middag for hele familien.
Foto av Jordan Coleman på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk malt svinekjøtt
- 340 g fersk malt Angus storfekjøtt
- 115 g rå reker, finhakket
- 4,7 dl fiskesaus
- 3,5 dl sukker
- 1,2 dl gul thai curry-paste
- 1,2 dl limesaft
- 1 ts ingefærpuré
- 1 ts gurkemeie
- 3 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 2 stilker sitrongress, tynnsnittet på skrå
- 1 rød thai chili, tynnsnittet
- 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 55 g kaffirlimeblader, finhakket (erstatt med 1 ss limesaft)
- 3 kvister fersk thai-basilikum, kun blader, revet
- 3 kvister fersk mynte, kun blader, revet
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl sukker (eller etter smak)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss limesaft
- 1 ss karripulver
- 1 ts ingefærjuice
- 1 ts Sriracha
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl varmt vann
- 2,4 dl fiskesaus
- 1,2 dl risvineddik
- 1 ts hvitløkpuré
- 1 thai chili, finhakket
- 4 søte burgerbrød
- 8 skiver speket svinekjøttpålegg
- 225 g grønn salat
- 1,2 dl juliennert gulrot
- 1,2 dl juliennert daikon
Ingredienser
- 450 g fersk malt svinekjøtt
- 340 g fersk malt Angus storfekjøtt
- 115 g rå reker, finhakket
- 4,7 dl fiskesaus
- 3,5 dl sukker
- 1,2 dl gul thai curry-paste
- 1,2 dl limesaft
- 1 ts ingefærpuré
- 1 ts gurkemeie
- 3 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 2 stilker sitrongress, tynnsnittet på skrå
- 1 rød thai chili, tynnsnittet
- 1 sjalottløk, tynnsnittet
- 55 g kaffirlimeblader, finhakket (erstatt med 1 ss limesaft)
- 3 kvister fersk thai-basilikum, kun blader, revet
- 3 kvister fersk mynte, kun blader, revet
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl sukker (eller etter smak)
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss limesaft
- 1 ss karripulver
- 1 ts ingefærjuice
- 1 ts Sriracha
- 2,4 dl sukker
- 0,6 dl varmt vann
- 2,4 dl fiskesaus
- 1,2 dl risvineddik
- 1 ts hvitløkpuré
- 1 thai chili, finhakket
- 4 søte burgerbrød
- 8 skiver speket svinekjøttpålegg
- 225 g grønn salat
- 1,2 dl juliennert gulrot
- 1,2 dl juliennert daikon
Slik gjør du:
- For burgerne: I en middels stor blandebolle, bland sammen svinekjøtt, storfekjøtt og reker. Ikke bland for mye, da dette vil gjøre at proteinene blir klissete.
- Fordel blandingen i fire burgerpatties på 200 gram hver, og sett dem i kjøleskapet i 1 time eller til de skal brukes.
- For Bánh Mi-marineringssausen: I en stor blandebolle, visp sammen fiskesaus og sukker til sukkeret er oppløst.
- Tilsett karripaste og visp til den er helt brutt opp.
- Rør inn limesaft, ingefær, gurkemeie, hvitløk, sitrongress, chili, sjalottløk, limeblader, basilikum og mynte, og bland godt.
- For karri-aiolien: Bland majones, sukker, fiskesaus, limesaft, karripulver, ingefærjuice, Sriracha og gurkemeie, og visp til den er glatt.
- Sett til side og avkjøl.
- For Nuoc Mam-sausen: I en blandebolle, visp sammen sukker og varmt vann til sukkeret er oppløst.
- Tilsett fiskesaus, eddik, hvitløk og chili, og bland godt.
- For å montere: Forvarm grillen til middels til middels høy varme.
- Dypp burgerne i Bánh Mi-marineringssausen og grill til ønsket stekegrad.
- Under grilling, fortsett å dyppe burgerne i marinaden for å danne en smakfull skorpe på utsiden.
- Grill eller rist brødene.
- Deretter, grill svinekjøttskivene i ca. 2 minutter på hver side.
- Legg en burgerpatty på bunnen av brødet, etterfulgt av 2 skiver svinekjøtt.
- Tilsett 1 teskje karri-aioli, deretter gulrøtter og daikon.
- Avslutt med salat og toppen av brødet.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server Nuoc Mam-sausen som dipp ved siden av.
Om denne retten
Bánh Mi-burgeren er en spennende fusjon av vietnamesiske og amerikanske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av det saftige kjøttet, den sprø pickelen og den kremete karrien gir en smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er inspirert av den klassiske vietnamesiske baguettsandwichen, men i en praktisk burgerform som gjør den til en perfekt middag for en uformell kveld eller helgetur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt for å få den riktige teksturen og smaken. Ikke overmiks kjøttblandingen, da det kan gjøre pattyene tette. Skjær grønnsakene i tynne julienne-strimler for en crunchy kontrast. Ikke spar på Bánh Mi-marineringssausen – dypp pattyene godt i den under grilling for en deilig, krydret skorpe.
Serveringsforslag
Servér Bánh Mi-burgeren med den friske Nuoc Mam-sausen på siden. En kald, koreansk sesongdrikke som makgeolli eller soju passer perfekt til de fyldige asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bánh Mi-burger med asiatiske smaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bánh Mi-burger med asiatiske smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bánh Mi-burger med asiatiske smaker?▼
Total tilberedningstid for Bánh Mi-burger med asiatiske smaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bánh Mi-burger med asiatiske smaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bánh Mi-burger med asiatiske smaker?▼
En porsjon av Bánh Mi-burger med asiatiske smaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
