Banh Bao
Oppskriften på banh bao gir deg en enkel guide til å lage disse myke, dampede boller fylt med kjøtt eller grønnsaker. Perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Banh Bao er en tradisjonell vietnamesisk dampstekt brød-og-fylltoppning som tar deg rett til gatelivet i Hanoi. Den fyldige svinekjøttblandingen, de syrlige krydderne og den myke deigen utgjør en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer. Disse små, halvmåneformede bollene passer perfekt som en uformell forrett eller som et mettende mellommåltid.
Ingredienser
- Fyll:
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 ½ spiseskje oyster sauce
- 1 spiseskje soyasaus
- Deig:
- 4 ½ kopper selvhevende mel
- 1 ½ kopper melk
- ¾ kopp hvitt sukker
- 3 lenker kinesiske pølser, skåret på skrå
- 4 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- Vokspapir
Ingredienser
- Fyll:
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 1 ½ spiseskje oyster sauce
- 1 spiseskje soyasaus
- Deig:
- 4 ½ kopper selvhevende mel
- 1 ½ kopper melk
- ¾ kopp hvitt sukker
- 3 lenker kinesiske pølser, skåret på skrå
- 4 hardkokte egg, skrellet og delt i fire
- Vokspapir
Fremgangsmåte
- 1Bland svinekjøtt, sjalottløk, fiskesaus, østerssaus og soyasaus i en stor bolle. La blandingen marinere i kjøleskapet, ca. 30 minutter.
- 2Bland selvhevende mel, melk og sukker i en annen stor bolle; elt til deigen er glatt og ikke lenger klissete. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle eller osteklede; la den hvile i ca. 5 minutter.
- 3Del deigen i 18 biter. Kjevle ut hver bit til en sirkel med en kjevle på en melet arbeidsflate. Legg en teskje av svinekjøttblandingen i midten; topp med 2 pølseskiver og en kvart egg. Samle kantene på hver sirkel som en liten pung; vri og klem for å forsegle bolle.
- 4Klipp vokspapir i atten 5 cm (2 tommer) store kvadrater. Plasser hver bolle på et vokspapirkvadrat. Sett dem med 1 tomme mellomrom i en damper; dekk med lokk.
- 5Damp bollene til de er oppblåste, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Mariner kjøttblandingen i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 2- Bruk en blanding av kinesiske pølser og hardkokte egg for å få en variert fylling med ulike teksturer.
- 3- Vær forsiktig når du folder og forsegler bollene, slik at de beholder fasongen under dampingen.
Serveringsforslag
Banh Bao smaker fantastisk sammen med en frisk, krispet salat og et glass kald, grønn sitrontehvannmelsodrikk. Garnér gjerne med litt fersk koriander og chiliolje for en ekstra smakskick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banh Bao?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banh Bao. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banh Bao?▼
Total tilberedningstid for Banh Bao er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banh Bao vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banh Bao?▼
En porsjon av Banh Bao inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
