Båndpasta med brokkoli og poteter
Lær å lage en smakfull og næringsrik bow-tie pasta med brokkoli og poteter. En enkel rett som passer for hele familien.
Om denne retten
Båndpasta med brokkoli og poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, båndpasta (bow-tie pasta), usaltet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 mellomstore poteter, skrellet og delt i 1-tommers biter
- 1 stor bunt brokkoli, i blomster og noe hakkede stilker
- 340 gram båndpasta (bow-tie pasta)
- 4 ss usaltet smør
- 2 purre, bare den hvite og lysegrønne delen, skåret i halvmåner
- Nykvernet pepper
- 1 hode Boston-salat, revet
- 1 ½ kopp revet fontinaost (ca. 115 gram)
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 30 gram), pluss mer til pynt
Ingredienser
- Kosher salt
- 2 mellomstore poteter, skrellet og delt i 1-tommers biter
- 1 stor bunt brokkoli, i blomster og noe hakkede stilker
- 340 gram båndpasta (bow-tie pasta)
- 4 ss usaltet smør
- 2 purre, bare den hvite og lysegrønne delen, skåret i halvmåner
- Nykvernet pepper
- 1 hode Boston-salat, revet
- 1 ½ kopp revet fontinaost (ca. 115 gram)
- ½ kopp revet Parmesanost (ca. 30 gram), pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett potetene og kok i 10 minutter, deretter tilsett brokkoli og pasta, og kok som det står på pakken.
- 2I mellomtiden smelter du smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett purre, 1 1/2 teskje salt og pepper etter smak. Kok til det er mykt, ca. 7 minutter.
- 3Legg salaten i en sil. Sett til side 1 kopp av kokevannet, og sil deretter av pasta, brokkoli og poteter over salaten for å få den til å visne. Ha pasta og grønnsaker tilbake i kjelen.
- 4Tilsett purre i kjelen og rør inn nok av det reserverte kokevannet for å fukte det hele. Rør inn ostene og smak til med salt og pepper. Topp med mer parmesan.
- 5Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Båndpasta med brokkoli og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Båndpasta med brokkoli og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Båndpasta med brokkoli og poteter?▼
Total tilberedningstid for Båndpasta med brokkoli og poteter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Båndpasta med brokkoli og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Båndpasta med brokkoli og poteter?▼
En porsjon av Båndpasta med brokkoli og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
