Bandeja Paisa
Lær å lage bandeja paisa, en tradisjonell colombiansk hovedrett med kjøtt, ris og bønner. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Bandeja Paisa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer røde bønner, eller kidneybønner, spiseskje salt, hakkede grønne plantains og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 9,5 dl røde bønner, eller kidneybønner
- 1 spiseskje salt
- 2 hakkede grønne plantains
- 1 liten gulrot, revet eller strimlet
- 1 svineknoke
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
Ingredienser
- 9,5 dl røde bønner, eller kidneybønner
- 1 spiseskje salt
- 2 hakkede grønne plantains
- 1 liten gulrot, revet eller strimlet
- 1 svineknoke
- 2 spiseskjeer olje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Skyll bønnene før koking, og legg dem deretter i en trykkoker fylt til halvparten med vann og 1 spiseskje salt. Kok bønnene i omtrent 30 minutter. Åpne deretter trykkokeren og tilsett resten av ingrediensene sammen med bønnene. Kok under trykk i ytterligere 20 minutter, og server med eller uten trotter.
- 2Badeja Paisa kan serveres med 8 unser grillet storfekjøtt, dampet hvit ris, stekte søte plantains, dyptfrityrstekt svinefett, 1 stekt egg oppå risen, og 1 mais-tortilla. Risene bør plasseres i midten av tallerkenen, deretter bønnene på venstre side. Resten av ingrediensene kan ordnes på tallerkenen etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bandeja Paisa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bandeja Paisa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bandeja Paisa?▼
Total tilberedningstid for Bandeja Paisa er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bandeja Paisa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bandeja Paisa?▼
En porsjon av Bandeja Paisa inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
