Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid
Lær å lage bandeja paisa, en tradisjonell colombiansk hovedrett med kjøtt, ris og bønner. Enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Christian Bolaños på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl røde bønner, eller kidneybønner
- 1 ss salt
- 2 hakkede grønne plantains
- 1 liten gulrot, revet eller strimlet
- 1 svineknoke
- 2 ss olje
- 2 ss tomatpuré
- 225 g grillet storfekjøtt (til servering)
- Ris (til servering)
- Stekte søte plantains (til servering)
- Fritert svinefett (chicharrón) (til servering)
- 1 stekt egg per porsjon (til servering)
- Mais-tortilla (til servering)
Ingredienser
- 9,5 dl røde bønner, eller kidneybønner
- 1 ss salt
- 2 hakkede grønne plantains
- 1 liten gulrot, revet eller strimlet
- 1 svineknoke
- 2 ss olje
- 2 ss tomatpuré
- 225 g grillet storfekjøtt (til servering)
- Ris (til servering)
- Stekte søte plantains (til servering)
- Fritert svinefett (chicharrón) (til servering)
- 1 stekt egg per porsjon (til servering)
- Mais-tortilla (til servering)
Slik gjør du:
- Skyll bønnene grundig før koking. Legg dem i en trykkoker fylt til halvparten med vann og 1 ss salt. Kok bønnene under trykk i omtrent 30 minutter.
- Åpne trykkokeren forsiktig. Tilsett de hakkede grønne plantains, revet gulrot, svineknoke, olje og tomatpuré sammen med bønnene.
- Lukk trykkokeren og kok under trykk i ytterligere 20 minutter, eller til svineknoken er mør og bønnene er ferdige. Svineknoken kan serveres med eller uten svineføtter (trotter).
- For å servere Bandeja Paisa, anrett tallerkenen med dampet hvit ris i midten. Plasser de kokte bønnene på venstre side av risen.
- Arranger 225 g grillet storfekjøtt, stekte søte plantains, fritert svinefett (chicharrón) og en mais-tortilla rundt risen og bønnene.
- Topp risen med ett stekt egg per porsjon. Resten av ingrediensene kan ordnes på tallerkenen etter eget ønske for en autentisk presentasjon.
Om denne retten
Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer røde bønner, eller kidneybønner, salt, hakkede grønne plantains og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid?▼
Total tilberedningstid for Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid?▼
En porsjon av Bandeja Paisa: Colombiansk festmåltid inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
