Saftig banankake med karamellglasur

Ingredienser

8porsjoner

7 dl hvetemel

0.5 ts bakepulver

0.5 ts natron

1 ts salt

2.5 dl smør, romtemperert

1.2 dl vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett), romtemperert

4.5 dl brunt sukker

2.5 dl hvitt sukker

4 modne bananer, moste

5 egg

2 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl melk

2.5 dl hakkede pekannøtter

1.2 dl smør

0.6 dl brunt sukker

0.6 dl hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

0.6 dl kremfløte

Ingredienser

8porsjoner

7 dl hvetemel

0.5 ts bakepulver

0.5 ts natron

1 ts salt

2.5 dl smør, romtemperert

1.2 dl vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett), romtemperert

4.5 dl brunt sukker

2.5 dl hvitt sukker

4 modne bananer, moste

5 egg

2 ts vaniljeekstrakt

1.2 dl melk

2.5 dl hakkede pekannøtter

1.2 dl smør

0.6 dl brunt sukker

0.6 dl hvitt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

0.6 dl kremfløte

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 165 °C. Smør og mel en kakeform med utstikkende kanter (f.eks. en randform).

Bland hvetemel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Sett til side.

Pisk 2.5 dl smør, vegetabilsk fett, 4.5 dl brunt sukker og 2.5 dl hvitt sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle til det er lyst og luftig.

Tilsett de moste bananene. Tilsett deretter eggene ett om gangen, og pisk godt etter hvert egg. Pisk inn 2 ts vaniljeekstrakt sammen med det siste egget.

Hell melblandingen i vekselvis med melken, og rør forsiktig til alt er akkurat blandet. Ikke overmiks.

Vend inn pekannøttene, bare nok til å fordele dem jevnt i røren. Hell røren i den forberedte kakeformen.

Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 20 minutter.

I mellomtiden lager du glasuren. Varm opp 1.2 dl smør, 0.6 dl brunt sukker, 0.6 dl hvitt sukker, 1 ts vaniljeekstrakt og kremfløte i en kjele over middels varme.

Rør kontinuerlig til sukkeret har løst seg opp, og la det småkoke forsiktig i 1 minutt.

Hell glasuren over den ferdigstekte kaken mens den fortsatt er i formen. La kaken avkjøle i formen i 10 minutter før du tar den ut for å avkjøle helt på en avkjølingsrist.

Om denne retten

Denne banankaken med karamellglasur er en klassisk søt favoritt med en vri. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle amerikanske bananpuddingen, men ved å bake den som en saftig kake og trekke inn nøtter og en silkemyk glasur, får den et elegantere og mer moderne uttrykk. Resultatet er en rik og smakfull kake som passer like godt til hverdags som til fest.

Tips og Varianter

1Bruk godt modne, møre bananer for best mulig banansmak.

2Prøv å erstatte noen av pekannøttene med knuste valnøtter for en dypere nøttekarakter.

3Pass nøye på at ikke kaken blir for tørr – ikke rør røren mer enn nødvendig og ikke stek den for lenge.

Serveringsforslag

Denne kaken er best servert lun, gjerne med en kule god vaniljeis eller en klatt av myk kremost. Kaffen er også et klassisk følge som forsterker kakens dype banansmak.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Saftig banankake med karamellglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig banankake med karamellglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Saftig banankake med karamellglasur?▼

Total tilberedningstid for Saftig banankake med karamellglasur er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Saftig banankake med karamellglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Saftig banankake med karamellglasur?▼

En porsjon av Saftig banankake med karamellglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.