Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus
Oppdag en eksotisk oppskrift med mahi mahi innpakket i bananblad, servert med tamarind, mango og kokosnøttsaus – en smakfull og spennende rett for sommeren.
Foto av Elly Mar Tamayor på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl oliven- og rapsoljeblanding
- 1 liten gul løk, hakket
- 5-6 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss karripulver
- 1 ss tørket timian
- 4.7 dl hakket moden mango
- 5.9 dl tamarindsaft, presset fra tamarindpulp
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- 1.5 ss kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss fersk revet ingefær
- 3 ss chiliflak
- 2 ss chilipulver
- 2 ss paprika
- 1 ss malt allehånde
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss malt kanel
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss knust hvitløk
- 1 ss kosher salt
- 3 jalapeños, hakket
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl blandet olivenolje
- 1.8 kg fersk mahi mahi
- 8 bananblader
Ingredienser
- 0.6 dl oliven- og rapsoljeblanding
- 1 liten gul løk, hakket
- 5-6 hvitløksfedd, hakket
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss karripulver
- 1 ss tørket timian
- 4.7 dl hakket moden mango
- 5.9 dl tamarindsaft, presset fra tamarindpulp
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- 1.5 ss kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3 ss fersk revet ingefær
- 3 ss chiliflak
- 2 ss chilipulver
- 2 ss paprika
- 1 ss malt allehånde
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss malt kanel
- 1 ss malt koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ss knust hvitløk
- 1 ss kosher salt
- 3 jalapeños, hakket
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 3.6 dl blandet olivenolje
- 1.8 kg fersk mahi mahi
- 8 bananblader
Slik gjør du:
- Til sausen:
- Ha oljen i en stor kjele sammen med løk og hvitløk.
- Surr over høy varme, rør med en tresleiv, til løk og hvitløk er myke.
- Tilsett koriander, spisskummen, karri og timian.
- Bland til krydderne begynner å feste seg til bunnen av kjelen, ca. 3-4 minutter.
- Tilsett mango og rør til krydderne løsner fra bunnen av kjelen.
- Tilsett deretter tamarindsaft og kokosmelk.
- Senk varmen til middels høy og kok i ca. 5-10 minutter.
- Tilsett salt og pepper og juster varmen til middels.
- La det småkoke i omtrent 25 minutter, rør av og til.
- Når sausen har redusert med 25 prosent, er den ferdig; hell den over i en bolle og sett til side.
- Til marinaden:
- Ha alle ingrediensene til marinaden, unntatt oljen, i en foodprosessor.
- Mens maskinen går, tilsett oljen sakte til blandingen har fått en jevn pasta.
- Overfør marinaden til en stor bolle.
- Skjær mahi mahi i 15 cm store biter.
- Gni hver fiskebit inn med marinaden til den er godt dekket.
- Ta et bananblad og legg det flatt, og tørk det med et fuktig, varmt håndkle.
- Legg en fiskebit oppå bladet og brett det over.
- Gjenta med de resterende bladene og fiskebitene.
- La de innpakkede fiskebitene ligge i kjøleskapet i 2 timer.
- Damp dem i en damper til fisken og saften blir hvit, ca. 10-15 minutter.
- Del hver fiskebit i to, men la den bli i bladet.
- Hell sausen over hver porsjon.
- Server med ris eller annen stivelse.
Om denne retten
Denne bananbladinnpakkede mahi mahi-retten er en smakseksplosjon av tradisjonelle krydder, runde tropiske frukter og kremet kokosmelk. Fisken dampet i bananblad gir den en unik, saftig tekstur og en duft av eksotiske øyer. Denne retten er perfekt for å friste en middagsoase i hverdagen eller å imponere gjester med dens unike og komplekse smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bananbladene er friske og myke nok til å vikle rundt fisken. Skjær dem i lange strimler slik at de enkelt kan lukkes rundt fileten.
- 2Bruk en mørkere, moden mango for å få en dyp, søt smaksvariasjon i sausen.
- 3La fisken marinere i minst 2 timer for at krydderne skal penetrere og smaksette fileten perfekt.
Serveringsforslag
Server den bananbladinnpakkede mahi mahi-retten med kremet kokosris og friske mango- og avokadoråkost. Spruten av fersk limejuice og litt hakket koriander gir en deilig friskhet som balanserer den intense sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus?▼
Total tilberedningstid for Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus?▼
En porsjon av Mahi Mahi i bananblad med tamarind- og mangosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
