Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili
Lær hvordan du lager en smakfull mahi mahi med bananblad, sitrus og chiles. En eksotisk hovedrett som imponerer. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne bananblad-kyllingen med mahi mahi, sitrus og chili er en autentisk, meksikansk oppskrift som tar oss med på en smaksreise. Kombinasjonen av de sødmefulle, syrlige sitrussmarene og den fyldige, krydrede chilisausen gir en eksotisk og balansert smaksprofil som virkelig løfter denne retten.
Ingredienser
- 5 tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1 ts malt spisskummen
- 1 appelsin (1/2 presset, 1/2 skivet i tynne halvmåner)
- 1 lime (1/2 presset, 1/2 skivet i tynne halvmåner)
- Kosher-salt
- 1 pakke ferske eller frosne bananblader (16 gram), tint hvis frosne
- 6 mahi mahi-filéer à 170 gram
Ingredienser
- 5 tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket rødløk
- 2 hvitløksfedd
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1 ts malt spisskummen
- 1 appelsin (1/2 presset, 1/2 skivet i tynne halvmåner)
- 1 lime (1/2 presset, 1/2 skivet i tynne halvmåner)
- Kosher-salt
- 1 pakke ferske eller frosne bananblader (16 gram), tint hvis frosne
- 6 mahi mahi-filéer à 170 gram
Fremgangsmåte
- 1Legg chiliene i en bolle, dekk med kokende vann og la dem trekke til de er myke, omtrent 15 minutter. Reserver 1 spiseskje av kokevannet, og sil deretter chiliene.
- 2I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, oregano og spisskummen, og kok til løken er myk, men ikke brunet, omtrent 5 minutter. Overfør til en blender sammen med det reserverte kokevannet, chiliene, appelsinjuice, limesaft og 1 ½ teskje salt; kjør til det er jevnt.
- 3Rull ut bananbladene og kutt dem i seks stykker på 30 cm hver; skyll og tørk dem forsiktig. Legg et bananblad med den blanke siden ned på en arbeidsflate. Pensle fisken rikelig med den puréaktige chiliblandingen. Plasser en mahi mahi-filét i midten av bladet, og legg en skive hver av appelsin og lime oppå. Brett de to motsatte endene av bladet over fisken, overlapp dem for å lukke godt, og stikk de åpne endene under. Overfør til en stor stekeplate eller ildfast form. Gjenta for de fem andre filétene innpakket i bananblad, og sett deretter fatet i kjøleskapet for å la fisken marinere i 1 til 3 timer.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ta fatet ut av kjøleskapet og dekk det tett med aluminiumsfolie. Stek til fisken er akkurat gjennomkokt, og åpne en pakke for å sjekke om den er ferdig, omtrent 35 minutter. Overfør til tallerkener og pakk ut forsiktig rett før servering.
- 5Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 11. Bløtlegg guajillo-chiliene i kokende vann for å myke dem opp og utvinne mest mulig smak.
- 22. Bruk ferske bananblad for best resultat - de gir retten en unik, tropisk aroma.
- 33. La fisken marinere i 1-3 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 44. Ikke nøl med å pakke fiskepakkene godt inn i folie for å sikre jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Server den bananinnpakkede mahi mahi-fisken med en frisk salat av avokado, mango og rød løk, samt nybakte tortillas for en komplett, meksikansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili?▼
Total tilberedningstid for Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili?▼
En porsjon av Bananblad-kylling med mahi mahi, sitrus og chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
