Ingredienser
- 5,3 dl helmelk
- 0,6 dl grovkvernet sikorikaffe
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 ss brandy
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3 veldig modne bananer (med mange brune flekker)
- 2 ts bananlikør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sukker
- 2 ss lyst brunt muscovadosukker
- 3,6 dl hvetemel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts malt kanel
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- 2 til 4 ss helmelk
- Vegetabilsk olje, til steking
- Melis, valgfritt
Ingredienser
- 5,3 dl helmelk
- 0,6 dl grovkvernet sikorikaffe
- 6 hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- 4 store eggeplommer, romtempererte
- 1,2 dl sukker
- 1 ss brandy
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 3 veldig modne bananer (med mange brune flekker)
- 2 ts bananlikør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,6 dl sukker
- 2 ss lyst brunt muscovadosukker
- 3,6 dl hvetemel
- 3/4 ts bakepulver
- 3/4 ts malt kanel
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- 2 til 4 ss helmelk
- Vegetabilsk olje, til steking
- Melis, valgfritt
Slik gjør du:
- For kremen: Bland melk, sikoripulver, nellik og kanel i en middels kjele over middels varme og la det småkoke.
- Fjern kjelen fra varmen, dekk til, og sett i kjøleskapet for å trekke i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Lag et isbad ved å sette en middels bolle eller et stort målebeger i en stor bolle med is.
- Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt over i en ren, liten kjele; kast eventuelle faste stoffer.
- La det småkoke over middels varme.
- I en middels bolle, pisk eggeplommer og sukker til det blir veldig lyst og tykt.
- Hell den varme melkeblandingen veldig gradvis i eggeblandingen mens du pisker.
- Når det er godt blandet, overføres det tilbake til kjelen.
- Reduser varmen til lav og tilsett brandy og appelsinskall.
- Bruk en tresleiv og kok, mens du rører, til blandingen dekker baksiden av skjeen, ca. 5 minutter.
- Sil over i bollen satt i isbadet.
- Tilsett vann i isen for å kjøle ned sausen raskere.
- Rør sausen til den er avkjølt.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time.
- For beignetene: Mos bananene i en stor bolle med en potetmoser eller stor gaffel.
- Tilsett bananlikør, vaniljeekstrakt, sukker og muscovadosukker, og bland godt.
- I en annen bolle, bland mel, bakepulver, kanel og muskatnøtt.
- Tilsett bananblandingen i melblandingen og hell i melk.
- Bland til en jevn og tykk røre, som vaffelrøre, og tilsett litt mer melk om nødvendig.
- La røren hvile i minst 10 minutter eller opptil 1 time.
- Varm opp 5-7 cm vegetabilsk olje i en tykk gryte over middels varme til 175°C.
- Slipp teskjeer av røren forsiktig i oljen og stek til de er gyldne på begge sider, snu en gang når kantene er faste.
- La renne av på kjøkkenpapir.
- Server umiddelbart, eller hold varm i en ovn på 100°C i opptil 2 timer.
- Anrett beignetene på en seng av krem.
- Sikt over melis før servering.
Om denne retten
Disse Bananas Foster-beignetene er et eventyrlig møte mellom den klassiske New Orleans-desserten og den tradisjonelle franske kremen. Det søte og karamelliserte banankjøttet, kombinert med den kremete vaniljesausen, skaper en uimotståelig smaksopplevelse som tar deg rett til Mississippi-deltaet. Dette er en perfekt måte å avslutte en festmiddag eller imponere gjestene dine med.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig modne bananer for den beste, søte smaken.
- 2For en enda mer intens banansmak, kan du erstatte litt av melken med bananlikør i kremen.
- 3Pass nøye på oljetemperaturen når du steker beignetene - for høy varme vil få dem til å bli for mørke utvendig før de er ferdigstekt inni.
Serveringsforslag
De varme, sprø beignetene er et perfekt match til den kremete vaniljekremen. Server gjerne med en shot Café Brulot, en tradisjonell New Orleans-drikke laget av kaffe, krydder og brandy, for å avrunde måltidet på en festlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem?▼
Total tilberedningstid for Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem?▼
En porsjon av Bananas Foster-beignets med Café Brulot-krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
