Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise
Oppdag hvordan du lager bananes foster beignets med cafe brulot creme anglaise. En luksuriøs dessert perfekt for spesielle anledninger eller helgen.
Om denne retten
Disse bananas foster-beignetene er et eventyrlig møte mellom det klassiske New Orleans-dessertet og den tradisjonelle franske kremen. Det søte og karamelliserte banankjøttet, kombinert med den kremet vaniljesausen, skaper en uimotståelig smaksopplevelse som tar deg rett til Mississippi-deltaet. Dette er en perfekt måte å avslutte en festmiddag eller imponere gjestene dine med.
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl helmelk
- 2. 0,6 dl grovkvernet cikoriakaffe
- 3. 6 hele nellikspiker
- 4. 1 kanelstang
- 5. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 6. 1,2 dl granulert rent sukkersirup
- 7. 1 spiseskje brandy
- 8. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 9. 3 veldig modne bananer (med mange brune flekker)
- 10. 2 teskjeer bananlikør
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 0,6 dl rent sukkersirup
- 13. 2 spiseskjeer lyst brunt muscovadosukker
- 14. 3,6 dl hvetemel
- 15. 3/4 teskje bakepulver
- 16. 3/4 teskje malt kanel
- 17. 1/8 teskje revet muskatnøtt
- 18. 2 til 4 spiseskjeer helmelk
- 19. Vegetabilsk olje, til steking
- 20. Melis, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl helmelk
- 2. 0,6 dl grovkvernet cikoriakaffe
- 3. 6 hele nellikspiker
- 4. 1 kanelstang
- 5. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 6. 1,2 dl granulert rent sukkersirup
- 7. 1 spiseskje brandy
- 8. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 9. 3 veldig modne bananer (med mange brune flekker)
- 10. 2 teskjeer bananlikør
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 0,6 dl rent sukkersirup
- 13. 2 spiseskjeer lyst brunt muscovadosukker
- 14. 3,6 dl hvetemel
- 15. 3/4 teskje bakepulver
- 16. 3/4 teskje malt kanel
- 17. 1/8 teskje revet muskatnøtt
- 18. 2 til 4 spiseskjeer helmelk
- 19. Vegetabilsk olje, til steking
- 20. Melis, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. For crème anglaise: Bland melk, cikoriapulver, nellik og kanel i en middels kjele over middels varme og la det småkoke. Fjern kjelen fra varmen, dekk til, og sett i kjøleskapet for å trekke i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- 22. Lag et isbad ved å sette en middels bolle eller et stort målebeger i en stor bolle med is.
- 33. Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt over i en ren, liten kjele; kast eventuelle faste stoffer. La det småkoke over middels varme. I en middels bolle, pisk eggeplommer og sukker til det blir veldig lyst og tykt. Varmt melkeblanding helles veldig gradvis i eggeblandingen mens du pisker. Når det er godt blandet, overføres det tilbake til kjelen.
- 4Reduser varmen til lav og tilsett brandy og appelsinskall. Bruk en tresleiv og kok, mens du rører, til blandingen dekker baksiden av skjeen, ca. 5 minutter.
- 54. Sil over i bollen satt i isbadet. Tilsett vann i isen for å kjøle ned sausen raskere. Rør sausen til den er avkjølt. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time.
- 65. For beignets: Mos bananene i en stor bolle med en potetmoser eller stor gaffel. Tilsett bananlikør, vaniljeekstrakt, sukker og muscovadosukker, og bland godt. I en annen bolle, bland mel, bakepulver, kanel og muskatnøtt. Tilsett bananblandingen i melblandingen og hell i melk. Bland til en jevn og tykk røre, som vaffelrøre, og tilsett litt mer melk om nødvendig. La røren hvile i minst 10 minutter eller opptil 1 time.
- 76. Varm opp 2 til 3 tommer vegetabilsk olje i en tykk gryte over middels varme til 175°C (350°F). Slipp teskjeer av røren forsiktig i oljen og stek til de er gyldne på begge sider, snu en gang når kantene er faste. La renne av på kjøkkenpapir. Server umiddelbart, eller hold varm i en ovn på 100°C (200°F) i opptil 2 timer.
- 87. Anrett beignets på en seng av crème anglaise. Sikt over melis før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk virkelig modne bananer for den beste, søte smaken.
- 2For en enda mer intens banansmak, kan du erstatte litt av melken med bananlikør i crème anglaise.
- 3Pass nøye på oljetemperaturen når du steker beignetene - for høy varme vil få dem til å bli for mørke utvendig før de er ferdigstekt inni.
Serveringsforslag
De varme, sprø beignetene er et perfekt match til den kremet vaniljekremen. Server gjerne med en shot Café Brulot, en tradisjonell New Orleans-drikke laget av kaffe, krydder og brandy, for å avrunde måltidet på en festlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise?▼
Total tilberedningstid for Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise?▼
En porsjon av Bananas Foster-beignets med Café Brulot-kremé anglaise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
