Banan- og søtpotetkake
Oppskrift på banan og søtpotetkake - en myk og smakfull kake som er perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og sunnere alternativ.
Om denne retten
Denne banan- og søtpotetkaken er et smakfullt, men overraskende sunt alternativ til den klassiske bløtkaken. Med sine myke og kremete søte toner, samt den fine teksturen fra gresskarkjernene, byr kaken på en uventet men deilig kombinasjon av smaker og konsistenser. Oppskriften er inspirert av afrikanske og karibiske tradisjoner, og er perfekt for å avslutte et festlig måltid, eller som en lunsj i helgen sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1 stor søtpotet, skrelt og delt i biter
- 2. 1 ½ kopp hvetemel
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 2 egg
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. ¾ kopp smør
- 8. ½ kopp gresskarkjerner
- 9. ½ kopp brunt sukker
- 10. 3 store modne bananer, most
- 11. ½ kopp rosiner (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 stor søtpotet, skrelt og delt i biter
- 2. 1 ½ kopp hvetemel
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 2 egg
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. ¾ kopp smør
- 8. ½ kopp gresskarkjerner
- 9. ½ kopp brunt sukker
- 10. 3 store modne bananer, most
- 11. ½ kopp rosiner (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en bakeform på 5x8 tommer.
- 22. Legg søtpotet i en stor kjele og dekk med vann; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er mørt, ca. 20 minutter. Sil av vannet og mos søtpoteten til den er glatt.
- 33. Sikt mel, hvitt sukker og bakepulver sammen i en stor bolle. Visp egg og vaniljeekstrakt sammen i en annen stor bolle.
- 44. Smelt smør i en kjele over middels varme; kok opp og rør inn gresskarkjerner og brunt sukker i det varme smøret til sukkeret er smeltet, ca. 1–2 minutter. Rør inn bananer og den moste søtpoteten i gresskarkjerner-blandingen. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- 55. Rør banan- og søtpotetblandingen inn i eggeblandingen til det er godt blandet. Hell banan- og eggeblandingen i melblandingen og rør til røren akkurat er blandet; vend inn rosiner. Hell i den forberedte bakeformen.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overblande deigen, slik at kaken blir luftig og ikke tung.
- 2Bruk mørkere, modne bananer for mer intenst banansmak.
- 3Ersett rosiner med hakket sitron- eller appelsinskall for en frisk syrlighet.
Serveringsforslag
Serveres varm med en visp kremet vanilje-hvit sjokoladesaus dryppet over, samt en kule vaniljeis for en ekstra indulgerende dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og søtpotetkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og søtpotetkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og søtpotetkake?▼
Total tilberedningstid for Banan- og søtpotetkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og søtpotetkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og søtpotetkake?▼
En porsjon av Banan- og søtpotetkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
