Saftig banan- og søtpotetkake
Enkel oppskrift på en myk og smakfull banan- og søtpotetkake, perfekt for enhver anledning. Et sunnere alternativ til tradisjonell kake.
Foto av Blanca Isela på Pexels
Ingredienser
- 1 stor søtpotet, skrelt og delt i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl smør
- 1,2 dl gresskarkjerner
- 1,2 dl brunt sukker
- 3 store modne bananer, most
- 1,2 dl rosiner (valgfritt)
Ingredienser
- 1 stor søtpotet, skrelt og delt i biter
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 ts bakepulver
- 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1,8 dl smør
- 1,2 dl gresskarkjerner
- 1,2 dl brunt sukker
- 3 store modne bananer, most
- 1,2 dl rosiner (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bakeform på ca. 13x20 cm.
- Legg søtpoteten i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til søtpoteten er mør, ca. 20 minutter. Sil av vannet og mos søtpoteten til den er glatt.
- Sikt mel, hvitt sukker og bakepulver sammen i en stor bolle.
- Visp egg og vaniljeekstrakt sammen i en annen stor bolle.
- Smelt smør i en kjele over middels varme. Kok opp og rør inn gresskarkjerner og brunt sukker i det varme smøret til sukkeret er smeltet, ca. 1–2 minutter.
- Rør inn moste bananer og den moste søtpoteten i gresskarkjerne-blandingen. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- Rør banan- og søtpotetblandingen inn i eggeblandingen til det er godt blandet.
- Hell banan- og eggeblandingen i melblandingen og rør til røren akkurat er blandet. Vend inn rosiner.
- Hell røren i den forberedte bakeformen.
- Stek i den forvarmede ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
Om denne retten
Denne banan- og søtpotetkaken er et smakfullt og overraskende sunt alternativ til den klassiske bløtkaken. Med sine myke og kremete søte toner, samt den fine teksturen fra gresskarkjernene, byr kaken på en uventet, men deilig kombinasjon av smaker og konsistenser. Oppskriften er inspirert av tradisjoner fra Afrika og Karibia, og er perfekt for å avslutte et festlig måltid, eller som en koselig lunsj i helgen sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Unngå å overblande deigen, slik at kaken blir luftig og ikke tung.
- 2Bruk mørkere, modne bananer for en mer intens banansmak.
- 3Erstatt rosiner med hakket sitron- eller appelsinskall for en frisk syrlighet.
Serveringsforslag
Serveres varm med en vispet kremet vanilje-hvit sjokoladesaus dryppet over, samt en kule vaniljeis for en ekstra indulgent dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig banan- og søtpotetkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig banan- og søtpotetkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig banan- og søtpotetkake?▼
Total tilberedningstid for Saftig banan- og søtpotetkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig banan- og søtpotetkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig banan- og søtpotetkake?▼
En porsjon av Saftig banan- og søtpotetkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
