Mini-doughnuts med banan og sjokolade

Ingredienser

• Matlagingsspray
• 3.6 dl fullkornsmel
• 1 ts bakepulver
• 0.5 ts natron
• 0.75 ts malt kanel
• 0.5 ts salt
• 2.4 dl moste modne bananer (2-3 bananer)
• 1.2 dl fettfri naturell yoghurt
• 1.2 dl vegetabilsk olje
• 1.2 dl lyst brunt sukker
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1.2 dl mini sjokoladebiter (semisøte)
• 113 g usaltet smør, smeltet
• 0.8 dl sukker

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en mini-doughnutform generøst med matlagingsspray.
2. Visp sammen mel, bakepulver, natron, 0.5 ts kanel og salt i en stor bolle.
3. Visp de moste bananene, yoghurt, vegetabilsk olje, brunt sukker, egg og vanilje i en separat bolle.
4. Rør bananblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet. Vend inn sjokoladebitene.
5. Hell røren i en stor, forseglet plastpose og klipp av et hjørne.
6. Sprøyt røren i den forberedte formen, og fyll hver kopp nesten opp til kanten.
7. Stek til de er gylne og sprø, ca. 7 til 8 minutter.
8. La dem avkjøle i formen i 2 til 3 minutter. Fjern doughnutsene og la dem avkjøle helt på en rist.
9. La formen avkjøle, smør den med mer matlagingsspray og gjenta med resten av røren.
10. Ha det smeltede smøret i en flat bolle.
11. Bland sukker og den resterende 0.25 ts kanel i en annen flat bolle.
12. Dypp den ene siden av hver doughnut i smøret, la overflødig dryppe av, og dypp deretter umiddelbart i kanel- og sukkerblandingen.
13. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 dager.
14. Disse kan også lages i en mini-muffinsform; stek i 8 til 10 minutter.