Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig banan- og peanøttsmør sjokoladekake med melk. Perfekt for enhver anledning, enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid50 min
Forberedelse20 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne delikate banan- og peanøttkaken med melkekrem og sjokolade tar deg rett tilbake til barndommens gode, hjemmelagde kaker. Med en kombinasjon av søte, modne bananer og den nøtteaktige smaken fra peanøttsmør, er denne kaken en uimotståelig klassiker som passer perfekt til hyggelige familiesammenkomster eller en koselig kaffestund med venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 8 ss usaltet smør (1 stang), romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 2 ½ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- ¾ teskje natron
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje salt
- 2,4 dl moste modne bananer (ca. 3 stk.)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ¼ kopp kulturmelk
- 2 ss vegetabilsk fett (vegetarisk fettstoff)
- 1 ½ kopper superfint sukker
- 3 store egg, lett pisket
- Sjokoladekrem med peanøttsmør, oppskrift følger
- Peanøttsmør-fudge, oppskrift følger
- 450 g melk sjokolade, finhakket
- 8 ss usaltet smør (1 stang), kuttet i små biter
- 1 ½ kopper glatt peanøttsmør
- 2 ss melk
- 2 ss usaltet smør, avkjølt, pluss mer til å smøre formen
- 3 ss lys mais sirup
- 2,4 dl granulert sukker
- ¾ kopp lettbrunt sukker, pakket
- ¾ kopp melk
- ½ teskje salt
- En klype natron
- 6 ss kremet peanøttsmør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
8 porsjoner
- 8 ss usaltet smør (1 stang), romtemperert, pluss mer til å smøre formene
- 2 ½ kopper siktet kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- ¾ teskje natron
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje salt
- 2,4 dl moste modne bananer (ca. 3 stk.)
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- ¼ kopp kulturmelk
- 2 ss vegetabilsk fett (vegetarisk fettstoff)
- 1 ½ kopper superfint sukker
- 3 store egg, lett pisket
- Sjokoladekrem med peanøttsmør, oppskrift følger
- Peanøttsmør-fudge, oppskrift følger
- 450 g melk sjokolade, finhakket
- 8 ss usaltet smør (1 stang), kuttet i små biter
- 1 ½ kopper glatt peanøttsmør
- 2 ss melk
- 2 ss usaltet smør, avkjølt, pluss mer til å smøre formen
- 3 ss lys mais sirup
- 2,4 dl granulert sukker
- ¾ kopp lettbrunt sukker, pakket
- ¾ kopp melk
- ½ teskje salt
- En klype natron
- 6 ss kremet peanøttsmør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Smør to runde kakeformer på 8x2 tommer (20x5 cm) og legg bakepapir i bunnen. Dryss mel på bunnen og sidene, og rist av overflødig mel. Sett til side. Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle; sett til side. I en middels bolle, bland bananer, vaniljeekstrakt og kulturmelk; rør godt. Sett til side. I en kraftig mikser med paddelvedlegg, bland smør og fett. Pisk på middels hastighet til det er kremaktig, ca. 1 minutt. Tilsett gradvis sukker, og pisk til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av bollen etter behov. Skru ned mikseren til lav hastighet; tilsett eggene litt om gangen, og pisk til røren ikke lenger er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett den reserverte melblandingen litt om gangen, vekselvis med bananblandingen, start og avslutt med mel. Skrap ned sidene av bollen. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek til de er lett gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Overfør formene til en avkjølingsrist og la dem avkjøles i ca. 15 minutter. Vend formene opp ned for å fjerne kakene, og snu dem deretter med undersiden opp på risten for å avkjøle helt. For å montere kaken, fjern bakepapiret fra bunnen av kakene. Bruk en serratokniv til å dele hver kake i to horisontalt. Plasser ett lag med snittflaten opp på en 20 cm kakeplate. Smør med 2/3 kopp Melk Sjokolade-Peanøtt Smør Frosting. Gjenta med de neste lagene, og legg det fjerde laget med snittflaten ned. Dekorer utsiden av kaken med resten av frostingen. Overfør kaken til et serveringsfat, og pynt med Peanøtt Smør Fudge kuttet i alfabetformer. Server ved romtemperatur.
- 2Forbered et isbad. Smelt sjokolade i en middels varmebestandig bolle over en kjele med småkokende vann. Ta av varmen, tilsett smør og visp til det er smeltet. Tilsett peanøttsmør og melk, og visp til det er godt blandet. Plasser frostingen over isbadet, og visp til den har en smørbar konsistens. Bruk umiddelbart. Hvis frostingen blir for tykk, plasser den over en kjele med småkokende vann i noen sekunder, og visp til den er glatt. Antall: ca. 4 kopper.
- 3Smør en 20x20x5 cm (8x8x2 tommer) form lett, og legg bakepapir eller plastfolie i bunnen; sett til side. I en middels tykkbunnet kjele, kombiner glukose, begge sukkertypene, melk, salt og natron. Kok opp over middels høy varme, og rør av og til. Sett inn et sukkertermometer. Kok, og rør hyppig, til temperaturen når 113 °C (236 °F), rett under mykballstadiet; ikke overkok. Ta kjelen umiddelbart av varmen, rør inn det kalde smøret, deretter peanøttsmøret og vaniljen til det er glatt. Hell blandingen i den forberedte formen. Sett til side på et kjølig, tørt sted, og la fudgen stivne. Før fudgen er helt avkjølt, skjær den i ønskede former. La formene avkjøle helt. Oppbevar fudgen i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 4Kilde: 26 deler alfabetkuttere til kakepynt, $11,99 (W2304-1521) New York Cake and Baking Distributors, 56 West 22nd Street, New York, NY 10010, tlf. 212-675-2253 eller 800-942-253, fax 212-675-7099
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte bananer for enda mer smak.
- 2La kakeformene få nok tid til å avkjøles helt før du monterer kaken, slik at lagene holder seg faste og stabile.
- 3For å få en perfekt konsistens på sjokolade-peanøttfrosten, pass på at både sjokoladen og smøret er ved romtemperatur før du begynner å blande.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk å servere med en kopp kaffe eller te, men den passer også utmerket som dessert, gjerne med en kule vanilje- eller bringebæris på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade?▼
En porsjon av Banan- og peanøttsmørkake med melkekrem og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
