Banan kokos kake med vaniljeglasur - oppskrift og tips

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

Kokosolje- og non-stick spray til formen

2.4 dl fullkornsmel

0.8 dl naturell gresk yoghurt uten fett

0.6 dl hvetemel

0.75 ts natron

0.75 ts bakepulver

0.25 ts salt

1.2 dl mørkt brunt sukker

2 store egg, pisket

0.6 dl smør, myknet

0.6 dl rørsukker

1.5 ts vaniljeekstrakt

1.25 ts malt allehånde

0.5 ts malt muskatnøtt

2.4 dl most banan

1.8 dl revet usøtet kokos

Vaniljeglasur:

1.8 dl melis

2 ss usøtet cashewmilk, eller mer etter behov

0.5 ts kokosolje, smeltet

0.125 ts vaniljeekstrakt

0.125 ts salt

Ingredienser

8porsjoner

Kake:

Kokosolje- og non-stick spray til formen

2.4 dl fullkornsmel

0.8 dl naturell gresk yoghurt uten fett

0.6 dl hvetemel

0.75 ts natron

0.75 ts bakepulver

0.25 ts salt

1.2 dl mørkt brunt sukker

2 store egg, pisket

0.6 dl smør, myknet

0.6 dl rørsukker

1.5 ts vaniljeekstrakt

1.25 ts malt allehånde

0.5 ts malt muskatnøtt

2.4 dl most banan

1.8 dl revet usøtet kokos

Vaniljeglasur:

1.8 dl melis

2 ss usøtet cashewmilk, eller mer etter behov

0.5 ts kokosolje, smeltet

0.125 ts vaniljeekstrakt

0.125 ts salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en riflet kakeform (for eksempel en Bundt-form) med kokespray.

Bland fullkornsmel, gresk yoghurt, hvetemel, natron, bakepulver og salt i en bolle.

Bland brunt sukker, egg, smør, rørsukker, vaniljeekstrakt, allehånde og muskatnøtt i en stor bolle; rør godt sammen. Bland inn melblandingen.

Vend inn most banan og revet kokos til det er jevnt fordelt.

Hell røren i den forberedte formen. Stek i forvarmet ovn til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter.

Ta kaken ut av ovnen; snu den over på en rist for avkjøling, ca. 30 minutter.

Bland melis, cashewmilk, kokosolje, vaniljeekstrakt og salt i en bolle; rør til blandingen er kremet.

Drypp glasuren over den avkjølte kaken.

Om denne retten

Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kake:, fullkornsmel, naturell gresk yoghurt uten fett og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur?▼

Total tilberedningstid for Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur?▼

En porsjon av Banan- og kokosnøttkake med vaniljeglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.