Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur
Lær hvordan du lager en deilig banan- og kokosnøttkake med sprø bunn og kremostglasur. En smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts bakepulver
- 0.125 ts salt
- 2 store egg
- 1.2 dl most banan (ca. 1 stor)
- 3 ss crème fraîche eller rømme
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 85 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ss sukker
- 2 ss mørk rom
- 225 g kremost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 3.6 dl melis, siktet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl sprø bananchips
Ingredienser
- 1.2 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts bakepulver
- 0.125 ts salt
- 2 store egg
- 1.2 dl most banan (ca. 1 stor)
- 3 ss crème fraîche eller rømme
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 85 g usaltet smør, myknet
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 2 ss sukker
- 2 ss mørk rom
- 225 g kremost, myknet
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 3.6 dl melis, siktet
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1.6 dl sprø bananchips
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20 cm kvadratisk bakeform (5 cm dyp) og legg bakepapir i bunnen. Smør papiret og strø over mel, rist av overflødig mel.
- Rist kokosnøtt på en bakeplate i midten av ovnen, rør én gang underveis, til den er gyllen (ca. 6 minutter). Sett til side for avkjøling.
- Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en bolle.
- Visp sammen egg, most banan, crème fraîche eller rømme, og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
- I en bolle med en elektrisk mikser piskes 85 g myknet smør og 1.2 dl sukker til det er lyst og luftig.
- Rør inn melblandingen og eggeblandingen vekselvis i smør- og sukkerblandingen. Begynn og avslutt med mel, og pisk etter hver tilsetning til røren er glatt.
- Vend inn den ristede kokosnøtten.
- Hell røren i den forberedte formen, jevn ut toppen, og stek i midten av ovnen til en kakepinne kommer ut ren (ca. 30 minutter).
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene av formen og snu kaken opp ned på risten. Fjern forsiktig bakepapiret og la kaken avkjøle helt.
- For å lage romsirup: Kok opp 0.6 dl vann og 2 ss sukker i en liten kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og rør inn mørk rom. Pensle sirupen over den avkjølte kakebunnen.
- For å lage kremostglasur: Pisk 225 g myknet kremost og 0.6 dl myknet smør i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt og luftig.
- Tilsett siktet melis gradvis, pisk til glatt. Rør inn 1 ts vaniljeekstrakt.
- Fordel glasuren jevnt over den avkjølte kaken. Pynt med sprø bananchips før servering.
- Kakebunnen kan lages 3 dager i forveien, pakkes inn i plastfolie og aluminiumsfolie og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur er en middels krevende oppskrift i kategorien kake som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtet, flaket kokosnøtt, hvetemel, natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Banan- og kokosnøttkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
