Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn
Lær hvordan du lager en deilig banan kokos crunch kake. En enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning. Perfekt for kokos- og bananelskere!
Om denne retten
Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer søtet, flaket kokosnøtt, kake-mel (ikke selvhevende), teskje natron og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2. 2,4 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl most banan (ca. 1 stor)
- 8. 3 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- 9. 1/2 teskje vanilje
- 10. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 2 spiseskjeer sukker
- 14. 2 spiseskjeer mørk rom
- 15. 225 gram kremost, myknet
- 16. 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 17. 3,6 dl melis, siktet
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 1,6 dl sprø bananchips
Ingredienser
- 1. 1,2 dl søtet, flaket kokosnøtt
- 2. 2,4 dl kake-mel (ikke selvhevende)
- 3. 1/2 teskje natron
- 4. 1/4 teskje bakepulver
- 5. 1/8 teskje salt
- 6. 2 store egg
- 7. 1,2 dl most banan (ca. 1 stor)
- 8. 3 spiseskjeer crème fraîche eller rømme
- 9. 1/2 teskje vanilje
- 10. 3/4 stykke (6 spiseskjeer) usaltet smør, myknet
- 11. 1,2 dl sukker
- 12. 0,6 dl vann
- 13. 2 spiseskjeer sukker
- 14. 2 spiseskjeer mørk rom
- 15. 225 gram kremost, myknet
- 16. 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 17. 3,6 dl melis, siktet
- 18. 1 teskje vanilje
- 19. 1,6 dl sprø bananchips
Fremgangsmåte
- 11. Lag kakebunn: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20 cm kvadratisk bakeform med 5 cm dybde og legg bakepapir i bunnen. Smør papiret og strø over mel, og ryst av overflødig mel. Rist kokosnøtt på en bakeplate i midten av ovnen, rør én gang underveis, til den er gyllen, ca. 6 minutter. Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en bolle. Visp sammen egg, bananer, crème fraîche eller rømme, og vanilje i en liten bolle. I en bolle av en elektrisk mikser piskes smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn mel og eggeblandingen vekselvis, begynn og avslutt med mel, og pisk etter hver tilsetning til røren er glatt. Vend inn kokosnøtt. Hell røren i formen, jevn ut toppen, og stek i midten av ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene av formen og snu kaken opp ned på risten. Fjern forsiktig bakepapiret og la kaken avkjøle helt. Kakebunnen kan lages 3 dager i forveien, pakkes inn i plastfolie og aluminiumsfolie og oppbevares kjølig.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 20 cm kvadratisk bakeform med 5 cm dybde og legg bakepapir i bunnen. Smør papiret og strø over mel, og ryst av overflødig mel.
- 33. Rist kokosnøtt på en bakeplate i midten av ovnen, rør én gang underveis, til den er gyllen, ca. 6 minutter.
- 44. Sikt sammen mel, natron, bakepulver og salt i en bolle.
- 55. Visp sammen egg, bananer, crème fraîche eller rømme, og vanilje i en liten bolle.
- 66. I en bolle av en elektrisk mikser piskes smør
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn?▼
En porsjon av Banan- og kokosnøttkake med sprø bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
