Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks
Lær hvordan du lager en kremet banan-karamellpudding. Denne enkle oppskriften passer perfekt for en søt avslutning på middagen. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Rahib Yaqubov på Pexels
Ingredienser
- 3 store egg
- 2 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 150 g sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g usaltet smør
- 1,75 dl kremfløte
- ¾ ts salt
- 200 g sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 3,6 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 1 ¼ ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt, eller 1/3 vaniljestang
- 5 bananer
- 360 g vaniljekjeks
Ingredienser
- 3 store egg
- 2 ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt
- 3,6 dl melk
- 3,6 dl kremfløte
- 150 g sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g usaltet smør
- 1,75 dl kremfløte
- ¾ ts salt
- 200 g sukker
- 1 ss fersk sitronjuice
- 3,6 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 1 ¼ ts vaniljepasta eller vaniljeekstrakt, eller 1/3 vaniljestang
- 5 bananer
- 360 g vaniljekjeks
Slik gjør du:
- For å lage puddingen:
- Pisk eggene sammen med vaniljen i en stor bolle og sett til side.
- Kok opp melk, kremfløte, sukker og salt i en stor kjele over middels høy varme.
- Slå av varmen og pisk litt av den varme væsken inn i eggeblandingen.
- Fortsett å tilsette mer av den varme melken litt etter litt, til eggene er temperert og bunnen av bollen er varm å ta på. Returner deretter eggeblandingen til kjelen med resten av melken.
- Skru opp varmen til middels høy og kok, mens du rører konstant med en tresleiv eller visp, til puddingen tykner og du kan dra en klar linje gjennom eggekremen på sleiven, ca. 5 minutter (ikke la den koke – dette vil få eggene til å koagulere).
- Sil eggekremen gjennom en middels fin sil og over i en mellomstor bolle.
- Pisk for å avkjøle litt, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 2 timer.
- For å lage karamellsausen:
- Varm smør, kremfløte og salt i mikrobølgeovnen til smøret er smeltet (eller smelt smøret sammen med fløten og saltet i en liten kjele).
- Pisk for å blande og sett til side.
- Ha sukker og sitronsaft i en middels kjele.
- Smelt sukkeret over middels høy varme, sving kjelen av og til for jevn varmefordeling, til sukkeret er en dyp nøttebrun farge og lukter bittersøtt, ca. 10–12 minutter.
- Hell i smør- og fløteblandingen (vær forsiktig – sausen vil frese og boble opp) og sett deretter kjelen tilbake på middels høy varme for å få den til å koke opp igjen.
- Slå av varmen og la karamellen avkjøle til romtemperatur, ca. 1–2 timer.
- For å lage pisket krem:
- Ha kremfløte, sukker og vanilje (hvis du bruker vaniljestang, del den og skrap ut frøene, og tilsett dem i kremen; spar stangen og legg den i et glass sukker for å infusere vaniljesmak) i en bolle (med kjøkkenmaskinbolle eller stor bolle hvis du bruker håndmikser) og pisk på middels hastighet til det blir skummende.
- Øk hastigheten til middels høy og pisk til du får stive topper.
- Sett i kjøleskapet til du er klar til å montere puddingen.
- For å montere:
- Skrell og skjær bananene i tynne skiver og sett til side (vent med å skjære bananene til du er klar til å montere, ellers vil de bli brune).
- Fordel jevnt 2,4 dl pisket krem i bunnen av en stor trifle- eller punchbolle.
- Legg et lag med bananskiver og 2,4 dl pudding oppå.
- Plasser ca. 20 kjeks i ett jevnt lag på toppen av puddingen og drypp jevnt over 1,2 dl karamellsaus.
- Gjenta lagene tre ganger, start med pisket krem, deretter bananskiver, pudding, kjeks og karamell.
- Avslutt puddingen med et siste lag pisket krem (du bør ha omtrent 2,4 dl igjen etter å ha gjentatt fire lag), dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- Server i dessertskåler.
Om denne retten
Denne banan-karamellpuddingen er en forførende blanding av krydrede bananer, silkemyk vaniljekrempudding og den rike, deilige karamellsausen. Opprinnelig fra en klassisk amerikansk familiehemmelighet, har denne desserten blitt oppgradert med ferske bananer, hjemmelaget karamell og pisket kremtopping for å skape en sanselig og lekker etterrett som både appellerer til ganen og gir et stykke av nostalgisk hjemmelaget godhet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la karamellsausen avkjøle fullstendig før du bygger opp puddingen, slik at den får en perfekt tykk og blank konsistens.
- 2For å unngå brune bananer, vent med å skjære dem til rett før du monterer puddingen.
- 3Bruk vaniljekjeks med smak av kanel eller ingefær for en ekstra krydret note som komplimenterer bananene og karamellen.
Serveringsforslag
Servér den avkjølte banan-karamellpuddingen i store glass eller skåler, med en ekstra dæsj karamellsaus og litt nykvernet pepper over toppen. En god kopp sterk kaffe eller et glass aromatisk portvin vil avrunde dette søte, men likevel balanserte måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks?▼
Total tilberedningstid for Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks?▼
En porsjon av Kremet banan-karamellpudding med vaniljekjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
