Banan-karamell Napoleoner
Lær hvordan du lager banan-caramel napoleons, en søt og smakfull dessert. Perfekt for enhver anledning. Enkel å lage med denne oppskriften.
Om denne retten
Disse banan-karamell napoleonene er et forfriskende og elegant dessertvalg som kombinerer søte, syrlige og nøtteaktige smaker på en uventet måte. Inspirert av den tradisjonelle franske napoleonen, har vi gitt denne klassikeren en vri ved å bruke modne bananer og en sitronsyrlig karamell. Resultatet er en lekker dessert som passer perfekt til både hverdagen og spesielle anledninger.
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer vann
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,6 dl pisket krem
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 gram pakke), tint
- 340 gram avkjølt mascarponeost
- 3 store bananer (omtrent), skrelt og tynne skiver diagonalt
- Melis
Ingredienser
- 2,4 dl pluss 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer vann
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,6 dl pisket krem
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 490 gram pakke), tint
- 340 gram avkjølt mascarponeost
- 3 store bananer (omtrent), skrelt og tynne skiver diagonalt
- Melis
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 1 kopp sukker, 6 spiseskjeer vann og sitronsaft i en tung liten kjele. Rør over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst ned sidene av kjelen med en våt kakepensel og sving kjelen av og til, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett forsiktig fløte (blandingen vil koke kraftig opp). Rør til blandingen er jevn og glatt. Hell karamellen over i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er tykk, ca. 3 timer. Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakeplater med bakepapir. Kjevl ut paideigen på en lett melet overflate til en 38x30 cm stor rektangel. Skjær i tre striper på tvers, hver ca. 30x13 cm. Overfør paideigstrimlene til de forberedte bakeplatene, og pass på at de er jevnt fordelt. Sett i kjøleskapet i 10 minutter. Prikk deigen med en gaffel. Stek til de er gyldne, ca. 15 minutter. Overfør bakeplatene til avkjølingsristene og la dem avkjøle. (Karamell og paideig kan lages to dager i forveien. Oppbevar karamellen i kjøleskapet. Pakk inn paideigen i folie og oppbevar ved romtemperatur.) Sett til side 1/2 kopp karamell til dekorasjon. Bruk en elektrisk mikser og pisk mascarpone og 1 1/2 spiseskjeer sukker i en middels bolle til det er jevnt. Tilsett resten av karamellen og pisk til karamellkremen er godt blandet, ca. 1 minutt. Trim paideigstrimlene slik at de er flate og jevne. Legg en av paideigstrimlene på arbeidsflaten. Smør med en fjerdedel av karamellkremen. Fordel halvparten av bananskivene i ett lag over karamellkremen. Smør den andre paideigstrimlen med en fjerdedel av karamellkremen og legg den med karamellkremen ned mot bananene, oppå dem. Smør toppen av den andre paideigstrimlen med en fjerdedel av karamellkremen. Fordel resten av bananskivene i ett lag over. Smør den siste paideigstrimlen med resten av karamellkremen. Legg den med karamellkremen ned mot bananene, oppå dem. Bruk en serrated kniv og skjær paien på tvers i 8 like store stykker. Sikt over melis. (Kan lages to timer i forveien. Dekk til med folie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Kombiner 1 kopp sukker, 6 spiseskjeer vann og sitronsaft i en tung liten kjele. Rør over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst ned sidene av kjelen med en våt kakepensel og sving kjelen av og til, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett forsiktig fløte (blandingen vil koke kraftig opp). Rør til blandingen er jevn og glatt. Hell karamellen over i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er tykk, ca. 3 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Legg to store, tykke bakeplater med bakepapir. Kjevl ut paideigen på en lett melet overflate til en 38x30 cm stor rektangel. Skjær i tre striper på tvers, hver ca. 30x13 cm. Overfør paideigstrimlene til de forberedte bakeplatene, og pass på at de er jevnt fordelt. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.
- 4Prikk deigen med en gaffel. Stek til de er gyldne, ca. 15 minutter. Overfør bakeplatene til avkjølingsristene og la dem avkjøle. (Karamell og paideig kan lages to dager i forveien. Oppbevar karamellen i kjøleskapet. Pakk inn paideigen i folie og oppbevar ved romtemperatur.)
- 5Sett til side 1/2 kopp karamell til dekorasjon. Bruk en elektrisk mikser og pisk mascarpone og 1 1/2 spiseskjeer sukker i en middels bolle til det er jevnt. Tilsett resten av karamellen og pisk til karamellkremen er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 6Trim paideiglagene slik at de er flate og jevne. Legg en av paideigstrimlene på arbeidsflaten. Smør med en fjerdedel av karamellkremen. Fordel halvparten av bananskivene i ett lag over karamellkremen. Smør den andre paideigstrimlen med en fjerdedel av karamellkremen og legg den med karamellkremen ned mot bananene, oppå dem. Smør toppen av den andre paideigstrimlen med en fjerdedel av karamellkremen. Fordel resten av bananskivene i ett lag over. Smør den siste paideigstrimlen med resten av karamellkremen. Legg den med karamellkremen ned mot bananene, oppå dem. Bruk en serrated kniv og skjær paien på tvers i 8 like store stykker. Sikt over melis. (Kan lages to timer i forveien. Dekk til med folie og oppbevar i kjøleskapet.)
- 7Plasser napoleonene på tallerkener. Drypp den reserverte karamellen rundt napoleonene.
- 8Plasser napoleonene på tallerkener. Drypp den reserverte karamellen rundt napoleonene.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt faste bananer for best smak og tekstur.
- 2For en enda dypere karamellsmak, kan du la sukkerkastet stå litt lengre på platen før du tilfører fløten.
- 3Vær forsiktig når du bygger opp lagene, slik at ikke karamellkremen renner ut på sidene.
Serveringsforslag
Disse luftige, karamelliserte napoleonene er et nydelig dessertvalg å servere sammen med et glass musserende vin eller en kopp sterk kaffe. De kan også pyntes med ekstra melis eller nøtter for et enda mer dekorativt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Banan-karamell Napoleoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Banan-karamell Napoleoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Banan-karamell Napoleoner?▼
Total tilberedningstid for Banan-karamell Napoleoner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Banan-karamell Napoleoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Banan-karamell Napoleoner?▼
En porsjon av Banan-karamell Napoleoner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
