Balsamiske korte ribber
Oppskrift på balsamic short ribs som er saftig, smakfull og perfekt for en deilig middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse balsamiske korte ribbene tar oss rett tilbake til Italias rike kulinariske tradisjon. Saktekokingen i den deilige blandingen av balsamicoeddik, tomater og krydder gir kjøttet en fantastisk mørbhet og dybde i smaken. Det er en rett som virkelig får deg til å føle sommeren i Italia, uansett årstid.
Ingredienser
- 1. 1590 gram storfe short ribs
- Havsalt og knust svart pepper
- 2 rødløk, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, skrelte
- 6 kvister oregano
- 3,6 dl balsamicoeddik
- 1 (395 gram) boks hakkede tomater
- 10,1 dl storfefond
- 2,4 dl små basilikumblader
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- Havsalt og knust svart pepper
Ingredienser
- 1. 1590 gram storfe short ribs
- Havsalt og knust svart pepper
- 2 rødløk, delt i båter
- 8 hvitløksfedd, skrelte
- 6 kvister oregano
- 3,6 dl balsamicoeddik
- 1 (395 gram) boks hakkede tomater
- 10,1 dl storfefond
- 2,4 dl små basilikumblader
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
- Havsalt og knust svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, dyp, tung gryte over middels høy varme. Strø ribbeina med salt og pepper, og kok i 4–5 minutter på hver side eller til de er godt brune. Ta dem ut av gryten og sett til side. Tørk av gryten med tørkepapir, tilsett løk og hvitløk, og kok i 5 minutter eller til de er gylne. Legg ribbeina tilbake i gryten sammen med oregano, eddik, tomater, kraft, salt og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 2 1/2–3 timer eller til storfekjøttet er veldig mørt. Ta ribbeina ut av gryten og hold dem varme. Sil av kraften og fjern fettet fra overflaten. Hell den over i en kjele og la det småkoke på høy varme i 5–10 minutter eller til sausen har tyknet.
- 2For å lage basilikum-gremolata, ha basilikum, sitrusskall, hvitløk, olje, salt og pepper i en bolle og bland godt.
- 3Fordel ribbeina på tallerkener og øs sausen over. Topp med gremolata før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne storfe av høy kvalitet for best mulig resultat
- 2- Stek ribbeina godt i starten for å få fin stekeskorpe
- 3- La ribbeina småkoke i minimum 2,5 timer for at de skal bli møre og smaksrike
Serveringsforslag
Servér de balsamiske korte ribbene med en kremet polentakake og en frisk salat med sitrusdressing. Avslutt med et glass rødvin for en perfekt italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamiske korte ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamiske korte ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamiske korte ribber?▼
Total tilberedningstid for Balsamiske korte ribber er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamiske korte ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamiske korte ribber?▼
En porsjon av Balsamiske korte ribber inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
