Balsamico-panne saus
Lær hvordan du lager en smakfull balsamic pan saus som passer til kjøtt, fisk og grønnsaker. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn veiledning.
Om denne retten
Denne balsamico-pannesausen er en klassisk ledsager til smakfulle, saftige anderetter. Den komplekse, søt-sure balsamicoeddiken kombineres med fløyende kyllingkraft og mørk brun sirup for å skape en saus som virkelig løfter andeføllet til nye høyder. Dette er en rett som garantert vil imponere gjestene dine på en festmiddag eller spesielle anledninger.
Ingredienser
- 1. Reservert andefat til steking med saft
- 2. 2,4 dl (ca.) lavsalt kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer (med fyll) mørk brunt sukker
Ingredienser
- 1. Reservert andefat til steking med saft
- 2. 2,4 dl (ca.) lavsalt kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl balsamicoeddik
- 4. 2 spiseskjeer (med fyll) mørk brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Sil av saften fra den reserverte stekepannen over en stor målekopp; kast faststoffene i silen. Skje av fettet fra overflaten av pannen i målekoppen med saften. Tilsett nok kyllingkraft til å måle opp 1 kopp av de fettfrie saftene. Plasser den reserverte stekepannen over to kokeplater på middels varme. Tilsett eddik i pannen og kok opp, mens du skraper opp de brune bitene; hell eddiken over i en kjele. Tilsett pan-juicen, blantingen og sukkeret i kjelen. Kok opp sausen, og visp til sukkeret er oppløst. La det koke til sausen dekker skjeen tynt og er redusert til 1 1/3 kopper, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en sausekanne og server med gjess.
- 22. Sil av saften fra den reserverte stekepannen over en stor målekopp; kast faststoffene i silen. Skje av fettet fra overflaten av pannen i målekoppen med saften. Tilsett nok kyllingkraft til å måle opp 1 kopp av de fettfrie saftene. Plasser den reserverte stekepannen over to kokeplater på middels varme. Tilsett eddik i pannen og kok opp, mens du skraper opp de brune bitene; hell eddiken over i en kjele. Tilsett pan-juicen, blantingen og sukkeret i kjelen. Kok opp sausen, og visp til sukkeret er oppløst.
- 33. La det koke til sausen dekker skjeen tynt og er redusert til 1 1/3 kopper, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en sausekanne og server med gjess.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en stekepanne med tykk bunn for jevnest varmefordeling.
- 2Ta vare på stekelakene fra andebrystet - de gir mye smak til sausen.
- 3Vær tålmodig under reduksjonen, la sausen koke sakte til den får en sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Den rike, glinsende sausen passer utmerket til stekte andebryst eller lår. Servér gjerne med sprø, krydderstekte poteter og en frisk grønn salat for en komplett og mettende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-panne saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-panne saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-panne saus?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-panne saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-panne saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-panne saus?▼
En porsjon av Balsamico-panne saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
