Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter
Enkel oppskrift på smakfulle balsamico-ovnsbakte grønnsaker med ferske urter. Perfekt som tilbehør eller en lett hovedrett.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 2 store rødløk, delt i to, tynne skiver
- 1 gul paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 rød paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 appelsinfarget paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 aubergine på 450 g, delt i fire på langs, skåret i 1.5 cm skiver på tvers
- 225 g gul squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1 cm tykke skiver
- 225 g zucchini (ca. 2 mellomstore), skåret i 1 cm tykke skiver
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet sort pepper
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 1 ts Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 2 ts finhakket fersk timian
- 1 ts finhakket fersk basilikum
- 2 store rødløk, delt i to, tynne skiver
- 1 gul paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 rød paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 appelsinfarget paprika, skåret i 1.5 cm brede strimler
- 1 aubergine på 450 g, delt i fire på langs, skåret i 1.5 cm skiver på tvers
- 225 g gul squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1 cm tykke skiver
- 225 g zucchini (ca. 2 mellomstore), skåret i 1 cm tykke skiver
- Grovt kosher-salt
- Nykvernet sort pepper
Slik gjør du:
- Visp eddik og sennep i en middels stor bolle.
- Rør inn oljen gradvis.
- Bland inn hvitløk, timian og basilikum.
- Smak til med salt og pepper.
- FORBEREDELSE: Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Vend løk og de neste 6 ingrediensene (paprika, aubergine, squash, zucchini) i en stor bolle.
- Strø over grovt salt og pepper.
- Tilsett dressingen og vend godt slik at alle grønnsakene blir dekket.
- Fordel blandingen på to store stekeplater med kant.
- Stek til grønnsakene er møre og har lett bruning rundt kantene, ca. 35 minutter.
Om denne retten
Disse balsamico-ovnsbakte grønnsakene er et deilig og næringsrikt tilbehør som tar sesongens beste grønnsaker og forvandler dem til et smaksfullt måltid. Oppskriften kombinerer den søte, balanserte balsamicosausen med en duft av ferske urter – en perfekt balanse av smaker som utløser en nesten umiddelbar følelse av velvære og glede. Retten er en fantastisk måte å fremheve og feire de vakre, fargerike grønnsakene på.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La grønnsakene få god plass på stekebrettene slik at de får jevn steking og blir ordentlig sprø i kantene.
- 2Tips 2: Prøv å finne paprika i ulike farger for et fargesprakende uttrykk. Paprikastrimlene gir også en deilig, knasende tekstur.
- 3Tips 3: Balsamicosausen kan enkelt lages i forveien for å spare litt tid når du skal lage retten.
Serveringsforslag
De balsamico-ovnsbakte grønnsakene passer utmerket som et tilbehør til kjøtt, fisk eller fjærkre. Retten kan også serveres som en lett hovedrett sammen med et godt, mørt brød og en frisk salat. Den blir også ekstra god med en kremet saus som tzatziki eller en aromatisk chimichurri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter?▼
En porsjon av Balsamico-ovnsbakte grønnsaker med urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
