Balsamico-ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på balsamic roastede grønnsaker perfekt som tilbehør. Enkel, smakfull og sunn rett for alle anledninger.
Om denne retten
De balsamico-ovnsbakte grønnsakene er en deilig og næringsrik hovedrett som tar de beste sesongens grønnsaker og forvandler dem til et smaksfullt måltid. Oppskriften kombinerer den søte, baljjamede balsamicosausen med en duft av ferske urter - en perfekt balanse av smaker som utløser en nesten umiddelbar følelse av velvære og glede. Retten er en fantastisk måte å fremheve og feire de vakre, fargerike grønnsakene på.
Ingredienser
- 2 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk basilikum
- 2 store rødløk, delt i to, tynne skiver
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 rød paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 appelsinfarget paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 eggplante på 450 gram, delt i fire på langs, skåret i 1/2-tommers skiver på tvers
- 225 gram gul squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 225 gram zucchini (ca. 2 mellomstore), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- Grovt kosher-salt
Ingredienser
- 2 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 hvitløksfedd, presset
- 2 teskjeer finhakket fersk timian
- 1 teskje finhakket fersk basilikum
- 2 store rødløk, delt i to, tynne skiver
- 1 gul paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 rød paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 appelsinfarget paprika, skåret i 1/2-tommers brede strimler
- 1 eggplante på 450 gram, delt i fire på langs, skåret i 1/2-tommers skiver på tvers
- 225 gram gul squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- 225 gram zucchini (ca. 2 mellomstore), skåret i 1/3-tommers tykke skiver
- Grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Visp eddik og sennep i en middels stor bolle. Rør inn oljen gradvis. Bland inn hvitløk, timian og basilikum. Smak til med salt og pepper. FORHANDSVARE: Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 230°C. Vend løk og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle; strø over grovt salt og pepper. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket. Fordel blandingen på to store, runde stekeplater med kant. Stek til grønnsakene er møre og har lett bruning rundt kantene, ca. 35 minutter.
- 2Visp eddik og sennep i en middels stor bolle. Rør inn oljen gradvis. Bland inn hvitløk, timian og basilikum. Smak til med salt og pepper. FORHANDSVARE: Dressingen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 3Forvarm ovnen til 230°C. Vend løk og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle; strø over grovt salt og pepper. Tilsett dressingen og vend godt slik at alt blir dekket. Fordel blandingen på to store, runde stekeplater med kant. Stek til grønnsakene er møre og har lett bruning rundt kantene, ca. 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La grønnsakene få god plass på stekebrettene slik at de får jevn steking og blir ordentlig sprø i kantene.
- 2Tips 2: Prøv å finne paprika i ulike farger for et fargesprakende uttrykk. Paprkastrimlene gir også en deilig, krunchete tekstur.
- 3Tips 3: Balsamicosausen kan enkelt lages i forveien for å spare litt tid når du skal lage retten.
Serveringsforslag
De balsamico-ovnsbakte grønnsakene passer utmerket som en hovedrett sammen med et godt, mørt brød og en frisk salat. Retten blir også ekstra god med en kremet, fetere saus som tzatziki eller en aromatisk chimichurri.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-ovnsbakte grønnsaker er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Balsamico-ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
