Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta
Oppskrift på balsamic-marinert radicchio med frisk ricotta. Enkel forrett med smak av balsamico og kremet ricotta, perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den balsamico-marinerte radicchien er en herlig forrett som lar de bitre, nøtteaktige smakene i denne italienske salatsorten skinne. Oppskriften spiller elegant på balansen mellom den friske, lette ricottaen og den intense, syrlige marinaden - en perfekt start på et festmåltid eller en avslappet kveld sammen med gode venner.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram radicchio (helst Treviso), delt i fire på langs, eller vanlig radicchio, kuttet i 5 cm store båter
- 1,2 dl basilikumblader
- 225 gram fersk ricotta
Ingredienser
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 teskje fersk sitronsaft
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfruolivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 450 gram radicchio (helst Treviso), delt i fire på langs, eller vanlig radicchio, kuttet i 5 cm store båter
- 1,2 dl basilikumblader
- 225 gram fersk ricotta
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Visp sammen eddik, hvitløk, sitronsaft, ½ kopp olje og ½ teskje hver av salt og pepper i en stor bolle. Legg radicchio i en firesidet stekeplate og vend det med de resterende 2 spiseskjeene olje. Grill det 5 til 6 tommer fra varmen, og vend av og til, til det er lett visnet, i 3 til 4 minutter. Tilsett det varme radicchioet i balsamico-marengs og vend forsiktig for å dekke det. Dekk bollen (for å holde på varmen) og mariner, vend en eller to ganger, i minst 1 time. Overfør radicchioet til et serveringsfat, og hell litt av marinaden over. Strø basilikum over radicchioet. Ringle ricotta med olje i en liten bolle og server sammen med radicchioet.
- 2Forvarm broileren.
- 3Visp sammen eddik, hvitløk, sitronsaft, ½ kopp olje og ½ teskje hver av salt og pepper i en stor bolle.
- 4Legg radicchio i en firesidet stekeplate og vend det med de resterende 2 spiseskjeene olje. Grill det 5 til 6 tommer fra varmen, og vend av og til, til det er lett visnet, i 3 til 4 minutter.
- 5Tilsett det varme radicchioet i balsamico-marengs og vend forsiktig for å dekke det. Dekk bollen (for å holde på varmen) og mariner, vend en eller to ganger, i minst 1 time.
- 6Overfør radicchioet til et serveringsfat, og hell litt av marinaden over. Strø basilikum over radicchioet. Ringle ricotta med olje i en liten bolle og server sammen med radicchioet.
- 7Hva å drikke: Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
- 8Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-balsamicoeddik for best resultat - den litt søtlige og fyldige smaken skaper en nydelig kontrast til den bitre radicchien.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du grille radicchien litt lenger, til den får fine strimler av karamellisert sødme.
- 3Dryss litt ekstra sitronskall over ricottaen for en pirrende friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér den balsamico-marinerte radicchien sammen med et kjølig, mineralsk hvitvin som trekker fram dens aromatiske noter. En Vernaccia di San Gimignano er et utmerket valg - dens friske syre og hint av grønne epler og sitrus kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta?▼
En porsjon av Balsamico-marinerte radicchio med fersk ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
