Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta
Enkel oppskrift på balsamico-marinert radicchio med frisk ricotta. En perfekt forrett med syrlig balsamico og kremet ricotta, ideell for sommermåltidet.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1.2 dl pluss 2 ss ekstra jomfruolivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 450 g radicchio (helst Treviso), delt i fire på langs, eller vanlig radicchio, kuttet i 5 cm store båter
- 1.2 dl basilikumblader
- 225 g fersk ricotta
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 2 ss balsamicoeddik
- 5 hvitløksfedd, knuste
- 1 ts fersk sitronsaft
- 1.2 dl pluss 2 ss ekstra jomfruolivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 450 g radicchio (helst Treviso), delt i fire på langs, eller vanlig radicchio, kuttet i 5 cm store båter
- 1.2 dl basilikumblader
- 225 g fersk ricotta
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm broileren.
- Visp sammen eddik, hvitløk, sitronsaft, 1.2 dl olje, ½ ts salt og ½ ts pepper i en stor bolle.
- Legg radicchio i en ildfast form og vend det med de resterende 2 ss olje.
- Grill radicchioen 12-15 cm fra varmen, og vend av og til, til det er lett visnet, i 3 til 4 minutter.
- Tilsett det varme radicchioet i balsamico-marinaden og vend forsiktig for å dekke det.
- Dekk bollen (for å holde på varmen) og mariner, vend en eller to ganger, i minst 1 time.
- Overfør radicchioet til et serveringsfat, og hell litt av marinaden over.
- Strø basilikum over radicchioet.
- Ringle ricotta med olje i en liten bolle og server sammen med radicchioet.
Om denne retten
Den balsamico-marinerte radicchioen er en herlig forrett som lar de bitre, nøtteaktige smakene i denne italienske salatsorten skinne. Oppskriften spiller elegant på balansen mellom den friske, lette ricottaen og den intense, syrlige marinaden – en perfekt start på et festmåltid eller en avslappet kveld sammen med gode venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets-balsamicoeddik for best resultat – den litt søtlige og fyldige smaken skaper en nydelig kontrast til den bitre radicchioen.
- 2For en ekstra sprø tekstur, kan du grille radicchioen litt lenger, til den får fine strimler av karamellisert sødme.
- 3Dryss litt ekstra sitronskall over ricottaen for en pirrende friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér den balsamico-marinerte radicchioen sammen med en kjølig, mineralsk hvitvin som trekker fram dens aromatiske noter. En Vernaccia di San Gimignano er et utmerket valg – dens friske syre og hint av grønne epler og sitrus kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta?▼
En porsjon av Balsamico-marinert radicchio med fersk ricotta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
