Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer
Oppskrift på balsamic fiken chutney med roaste druer – en smakfull og enkel saus som passer til ost, kjøtt og spekemat. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer steinfrie, røde druer, teskjeer ekstra virgin olivenolje, delt, appelsin og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl steinfrie, røde druer
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 appelsin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl vann
- 2 svartete chai-teposer
- 455 gram tørkede Calimyrna-figener, uten stilk, delt i fire
- 12 store svarte oliven med stein, delt i fire
- 12 store grønne oliven med stein (som Cerignola), skåret i strimler (ca. 2,4 dl)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl steinfrie, røde druer
- 2 teskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 1 appelsin
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4,7 dl vann
- 2 svartete chai-teposer
- 455 gram tørkede Calimyrna-figener, uten stilk, delt i fire
- 12 store svarte oliven med stein, delt i fire
- 12 store grønne oliven med stein (som Cerignola), skåret i strimler (ca. 2,4 dl)
- 2 grønne løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer modnet balsamicoeddik
- 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Legg druer på en bakeplate med oppkant. Vend dem med 1 teskje olje. Rist dem i ovnen til de er blanke og sprø, ca. 10 minutter; sett til side. Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den orange delen) fra appelsinen i lange strimler. Skjær strimlene tynnt i lengderetningen. Press appelsinen for å få saften. Mål opp 1/3 kopp (sett til side resten av saften til en annen bruk). Varm 1 teskje olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Tilsett 2 kopper vann og teposer. Øk varmen og kok opp. Fjern teposene, og klem ut saften. Tilsett fiken i pannen; dekk til. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke til fiken er myke, ca. 10 minutter. Fjern lokket og kok opp igjen til væsken er redusert nesten til en glasur og akkurat dekker bunnen av pannen, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Rør inn de resterende ingrediensene. Vend inn druer, saften og skallet. Fordel i glasskrukker. Avkjøl. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORHÅNDSVIS: Kan lages én måned i forveien. Rist forsiktig i krukkene av og til. Oppbevar i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Legg druer på en bakeplate med oppkant. Vend dem med 1 teskje olje. Rist i ovnen til de er blanke og sprø, ca. 10 minutter; sett til side.
- 3Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet (bare den orange delen) fra appelsinen i lange strimler. Skjær strimlene tynnt i lengderetningen. Press appelsinen for å få saften. Mål opp 1/3 kopp (sett til side resten av saften til en annen bruk). Varm 1 teskje olje i en stor
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer?▼
Total tilberedningstid for Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer?▼
En porsjon av Balsamico-fiken-chutney med ovnsbakte druer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
