Ingredienser
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, finhakket
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss lønnesirupflak
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet pepper
- 1 ss cayennepepper
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kvist fersk oregano, blader finhakket
- 1 rack baby back ribs
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.8 dl ketchup
- 1.2 dl lønnesirup
- 1.2 dl lagret balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 3 cl whisky
- 1 habanero-chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 2 russetpoteter
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, finhakket
- 0.6 dl hakket vårløkgrønt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss trøffelolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 pakke babyspinat
Ingredienser
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, finhakket
- 3 ss brunt sukker
- 2 ss lønnesirupflak
- 2 ss røkt paprika
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss nykvernet pepper
- 1 ss cayennepepper
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kvist fersk oregano, blader finhakket
- 1 rack baby back ribs
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl eplecidereddik
- 1.8 dl ketchup
- 1.2 dl lønnesirup
- 1.2 dl lagret balsamicoeddik, minst 7 år gammel
- 3 cl whisky
- 1 habanero-chili, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød løk, finhakket
- 2 russetpoteter
- 0.6 dl kremfløte
- 0.6 dl fersk flatbladet persille, finhakket
- 0.6 dl hakket vårløkgrønt
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss trøffelolje
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 pakke babyspinat
Slik gjør du:
- For ruben: I en bolle, tilsett persille, brunt sukker, lønnesirupflak, røkt paprika, salt, nykvernet pepper, cayennepepper, hvitløk og oregano. Bland godt.
- For ribbeina: Forvarm ovnen til 160°C. Legg ribbeina på aluminiumsfolie, pensle med rapsolje og masser inn krydderblandingen. Pakk inn ribbeina tett i folie, plasser i en ildfast form og stek i 1 ½ til 2 timer.
- Ta ut ribbeina og dekk med balsamico-barbequesaus. Grill uten lokk under ovnens grillelement på 260°C til sausen bobler og karamelliseres, ca. 5 minutter.
- For sausen: Varm opp en kjele på middels varme. Tilsett eplecidereddik, ketchup, lønnesirup, modnet balsamicoeddik, whisky, habanero, hvitløk og rødløk. Rør om og la det småkoke i 1 ½ til 2 timer.
- For de bakte potetene: Forvarm ovnen til 180°C. Stek russetpotetene i folie i 1 time.
- Når de er avkjølt nok til å håndtere, skjær et snitt og skrap forsiktig ut det kokte potetkjøttet i en bolle.
- Tilsett kremfløte, persille, vårløk, smør, trøffelolje og havsalt med nykvernet pepper etter smak, og pisk det godt.
- Fyll potetskallet med blandingen, pakk inn i folie og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter.
- På en lang rektangulær tallerken legger du litt frisk babyspinat. Plasser ribbeina oppå og legg de trøffelbakte potetene ved siden av.
Om denne retten
Disse saftfulle babyryggribsene med den deilige balsamicobaserte barbecuesausen er et perfekt uttrykk for den komplekse balansen mellom søte, syrlige og krydrede smaker. Kombinert med de krydrede, trøffelpuréte potetene blir dette en fantastisk, hjemmelaget rett som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å massere krydderblandingen godt inn i ribbeina før steking for å få maksimal smaksutvikling.
- 2La balsamicosausen småkoke i minst 1,5 time for at smakene skal få god tid til å utvikle seg og bli rike og komplekse.
- 3For ekstra luftige og lette bakte poteter, bruk en gaffel til å knuse potetene litt før du blander inn fløte, urter og trøffelolje.
Serveringsforslag
Servér de saftfulle babyryggribsene med de krydrede, trøffelbakte potetene og en deilig, frisk babyspinatblanding for en komplett og balansert hovedrett. Et glass fyldig rødvin, som en Cabernet Sauvignon, vil utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter?▼
En porsjon av Balsamico Baby Back Ribs med trøffelbakte poteter inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
