Grillet lammelår med rosmarin og sennep
Lær hvordan du lager et perfekt grillet lammelår med rosmarin og sennep. En smakfull oppskrift som passer til enhver anledning.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl tørr rødvin
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl grovkornet sennep
- 0.6 dl rødvinseddik
- 4 ss ferske rosmarinkvister (6 kvister)
- 2 ss avrente grønne pepperkorn i lake
- 1 ss tørket oregano
- 2 store hvitløksfedd
- 1 lammelår, ca. 1.8-2.3 kg, benfritt, sommerfuglskåret, trimmet for overflødig fett
Ingredienser
- 0.6 dl tørr rødvin
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.8 dl grovkornet sennep
- 0.6 dl rødvinseddik
- 4 ss ferske rosmarinkvister (6 kvister)
- 2 ss avrente grønne pepperkorn i lake
- 1 ss tørket oregano
- 2 store hvitløksfedd
- 1 lammelår, ca. 1.8-2.3 kg, benfritt, sommerfuglskåret, trimmet for overflødig fett
Slik gjør du:
- Bland de første åtte ingrediensene i en blender. Kjør til puré til rosmarinen er helt finmalt, omtrent 3 minutter.
- Plasser lammekjøttet i en stor glassform med 5 cm høye kanter. Hell marinaden over lammekjøttet, og sørg for at alle deler er dekket av marinade.
- Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 8 timer eller over natten. La det stå i romtemperatur i 2 timer før koking.
- Forbered grillen (middels til høy varme).
- Ta lammekjøttet ut av marinaden. Strø rikelig med salt og pepper på begge sider av kjøttet.
- Grill lammekjøttet til det er brunt og har en sprø skorpe på utsiden, og bruk et steketermometer for å sjekke at den indre temperaturen når 54°C for medium-rare. Snu det av og til, ca. 20 minutter.
- Overfør til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 10 minutter.
- Skjær i tynne, diagonale skiver.
Om denne retten
Grillet lammelår med rosmarin er en smakfull rett som passer perfekt til spesielle anledninger. Denne oppskriften kombinerer saftig lammekjøtt med friske urter og rødvin, som smelter sammen i perfekt harmoni for en uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1For å få en perfekt brun skorpe på lammet, er det viktig å tørke kjøttet grundig før grilling. Bruk et steketermometer for å unngå å oversteke det, og sørg for jevn grilltemperatur for best resultat. Vil du gjøre marinaden enda mer intens, kan du la den stå litt lenger i kjøleskapet før grilling.
- 2For en mer utpreget rosmarinsmak, kan du tilsette litt ekstra kvister i marinaden.
- 3Drypp gjerne litt av den deilige marinaden over lammeskivene rett før servering for å binde alle smakene sammen.
Serveringsforslag
Denne rettens kraftige, aromatiske smaker passer utmerket til en kremet potetpuré samt en frisk salat med syltede bær. Avslutt måltidet med et glass lettkjølt rødvin for å komplementere den autentiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med rosmarin og sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med rosmarin og sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med rosmarin og sennep?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med rosmarin og sennep er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med rosmarin og sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med rosmarin og sennep?▼
En porsjon av Grillet lammelår med rosmarin og sennep inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
