Bakte samosas med myntesaus
Oppskrift på sprø bakte samosas servert med frisk myntesaus, perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid50 min
Forberedelse30 min
Steketid20 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse bakte samosamuffinsene er et smaksrikt og genialt alternativ til den tradisjonelle indiske samosaen. Oppskriften kombinerer den velsmakende sprøheten fra butterdeigen med en fyldig og krydret fylling laget av kylling, mango og spennende krydder. Resultatet er en forrett som både er enkel å lage og har en eksotisk karakter som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor russetpotet
- Vann
- Salt
- 2 laurbærblad
- 1 ½ teskje korianderfrø
- ½ teskje svart pepperkorn
- ½ teskje rød chili flakes
- 85 gram kyllingbryst uten bein og skinn
- 1 mango, skrelt, kjernet og finhakket
- Saften av ½ lime
- 5 spiseskjeer chipotlesaus
- ½ teskje spisskummenfrø
- En stor håndfull korianderblader, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 pakker butterdeig, tint
- 1 egg
- 1 teskje vann
- 2,4 dl mynteblader
- ½ kopp korianderblader og myke stilker
- 1 spiseskje fersk ingefær, hakket
- ½ lime, saftet, pluss mer etter smak
- Omtrent ¼ kopp vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 teskje brune sennepsfrø
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp kulturmelk
- ¼ kopp vegetabilsk olje eller rapsolje
- En stor klype salt
- ½ teskje ajwainfrø, valgfritt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 stor russetpotet
- Vann
- Salt
- 2 laurbærblad
- 1 ½ teskje korianderfrø
- ½ teskje svart pepperkorn
- ½ teskje rød chili flakes
- 85 gram kyllingbryst uten bein og skinn
- 1 mango, skrelt, kjernet og finhakket
- Saften av ½ lime
- 5 spiseskjeer chipotlesaus
- ½ teskje spisskummenfrø
- En stor håndfull korianderblader, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 pakker butterdeig, tint
- 1 egg
- 1 teskje vann
- 2,4 dl mynteblader
- ½ kopp korianderblader og myke stilker
- 1 spiseskje fersk ingefær, hakket
- ½ lime, saftet, pluss mer etter smak
- Omtrent ¼ kopp vann
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 teskje brune sennepsfrø
- 2,4 dl hvetemel
- ¼ kopp kulturmelk
- ¼ kopp vegetabilsk olje eller rapsolje
- En stor klype salt
- ½ teskje ajwainfrø, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Fyll: I en liten kjele, tilsett poteten og nok kaldt vann til å dekke. Ha i en raus klype salt og kok opp over middels varme, deretter reduser varmen og la det småkoke til det er mørt, ca. 12 til 15 minutter.
- 4I en annen liten kjele, kok opp 4 kopper vann og tilsett en raus klype salt, laurbærblad, 1 teskje korianderfrø, pepperkorn, chiliflak og kyllingbryst. La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 8 til 10 minutter.
- 5Mos poteten og riv kyllingen fint, og ha det i en stor bolle. Bland inn mango, limesaft, chipotlesaus, resten av korianderfrøene, spisskummen, koriander, salt og pepper etter smak. Rør med en skje eller med hendene til alt er godt blandet. Smak til med krydder og juster om nødvendig. Sett til side.
- 6Samosaer: Rull ut butterdeigen litt for å jevne ut skjøtene. Bruk en liten kniv til å tegne en sirkel på ca. 18 cm i diameter, eller bruk en rund form, og skjær deigen i 8 runde skiver (ca. 18 cm brede). Del hver i to halvsirkler.
- 7Legg omtrent en spiseskje med fyll i midten av en halvsirkel. Ha en liten skål med vann for hånden. Dypp fingeren i vannet og før den langs kantene på halvsirkelen. Plasser samosaene slik at den flate siden vender bort fra deg. Ta det øverste hjørnet og brett det over deigen i en trekantet bevegelse, slik at dette hjørnet lander på bunnen til høyre for fyllet. Gjør det samme med det andre hjørnet.
- 8Klem bunnen sammen, og brett over, og forsegl med vann. Hvis du vil, kan du forsegle med en gaffel. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Legg de 8 samosaene på et lett smurt stekebrett.
- 9I en liten bolle, visp sammen egg og 1 teskje vann med en gaffel til det er godt blandet. Pensle toppen av samosaene med eggeblandingen.
- 10Stek i 15 minutter på 220 grader Celsius, deretter senk temperaturen til 190 grader Celsius og stek i ytterligere 10 minutter. Du kan snu dem rett før du senker temperaturen, hvis du vil.
- 11Chutney: I en foodprocessor, kjør sammen mynte, koriander, ingefær, limesaft og vann til det blir en saus. Det vil sannsynligvis fortsatt være små biter av blader i sausen, men det liker jeg, så det gjør ingenting. Hell chutneyen i en bolle.
- 12I en liten panne, varm opp oljen over middels varme til den skinner. Tilsett sennepsfrø; de skal frese. Dekk umiddelbart med lokk til de slutter å sprute. Pass på at de ikke brenner seg! Hvis de gjør det, starter du på nytt. Ikke noe problem, jeg gjør det hele tiden! Tilsett umiddelbart frøene og oljen i chutneyen. Den vil frese, så stå tilbake. Når du har hellet i all oljen, kan du også skje litt chutney i pannen (også med en liten frese-lyd!) for å få med deg all den deilige oljen. Hell det over i bollen med chutneyen.
- 13Server samosaene varme, med chutney... og vær takknemlig for de gode ideene vi alle kommer opp med, for våre følsomme smaksløker og for velsignelsen av gode venner!
- 14I en stor bolle, bland mel, kulturmelk, olje, salt og ajwainfrø. Rør sammen til en deig dannes. Elt i ca. 5 minutter til den har blitt mykere. La den hvile ved romtemperatur i 15 minutter. Du kan sette den i kjøleskapet, men sørg for å la den stå ute i ca. 20 minutter for å mykne.
- 15Rull deigen til en kort sylinder. Skjær den i to, og hver halvdel i to, slik at du får fire biter. Rull hver bit til en ball. Press ballene flate til sirkler, og på en melet overflate, kjevle dem ut til ca. 2 mm tykke sirkler, ca. 18 cm i diameter. Del hver sirkel i to for å danne to halvsirkler.
Tips og Varianter
- 1Bruk en russetpotet for best konsistens i fyllingen. Mos den grundig for å få en fin, jevn tekstur.
- 2Bruk chipotlesaus for en deilig røkt, chilisøtaktig smak - eller tilpass krydernivået etter din egen preferanse.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du pensle samosamuffinsene med litt ekstra eggvash før du steker dem.
Serveringsforslag
Servér de varme samosamuffinsene med den friske, grønne myntechutneyen som tilfører en forfriskende kontrast. Avkjøl gjerne chutneyen i kjøleskapet litt før servering for maksimal smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte samosas med myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte samosas med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte samosas med myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Bakte samosas med myntesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte samosas med myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte samosas med myntesaus?▼
En porsjon av Bakte samosas med myntesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
forrettenkel oppskrift
Couscous niçoise
forrettenkel oppskrift
Karrifriterte potetkaker
forrettenkel oppskrift
Potet-soufflé
forrettenkel oppskrift
Friterte fennikel
forrettenkel oppskrift
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
forrettenkel oppskrift