Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig
Oppskrift på bakte pærer med karamellsaus på butterdeig, en søt dessert som er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og imponerende å servere.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 225 g), tint
- 2 store, faste, modne pærer (ca. 450 g)
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 1,2 dl sukker
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss Poire William (pærebrandy)
- Melis til å strø over
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1 ark frossen butterdeig (ca. 225 g), tint
- 2 store, faste, modne pærer (ca. 450 g)
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 1,2 dl sukker
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1,2 dl kremfløte
- 1 ss Poire William (pærebrandy)
- Melis til å strø over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C og smør en bakeplate lett.
- Strø en arbeidsflate med sukker og kjevle ut butterdeigen til ca. 3 mm tykk. Vend deigen en gang for å dekke begge sider med sukker.
- Skjær ut 4 rektangler, hver ca. 11,5 x 9 cm, og legg dem på bakeplaten. Sett til side rester til senere bruk.
- Prikk deigen over hele med en gaffel, og sett bakeplaten i fryseren til deigen er godt avkjølt, ca. 15 minutter.
- Smør bunnen av en annen bakeplate lett, og legg den direkte oppå deigen for å holde den nede under stekingen.
- Stek deigen (mellom to bakeplater) midt i ovnen i 25–35 minutter, eller til den er gyllenbrun. Avkjøl på en rist.
- Paibunnene kan lages dagen før og oppbevares i en lufttett beholder.
- Skrell pærene, del dem i to og fjern kjernehuset. Skjær pærene i tynne skiver.
- Legg pæreskivene pent på de stekte butterdeigsrektanglene.
- Dryss over litt sukker og legg noen smørbiter på hver pære.
- Bak pærene i ovnen ved 190°C i ca. 15-20 minutter, eller til de er møre og lett karamelliserte.
- Lag karamellsausen: Smelt 1,2 dl sukker i en kjele over middels varme til det blir en gyllenbrun karamell. Ikke rør, men snurr kjelen forsiktig.
- Ta kjelen av varmen og rør inn sitronsaften forsiktig (det kan sprute).
- Rør inn kremfløten og Poire William. Sett kjelen tilbake på svak varme og rør til sausen er glatt og jevn.
- Server de bakte pærene varme, dryss over melis og ringle karamellsausen over.
Om denne retten
De søte, saftige pærene i denne oppskriften er et ektefødt barn av norsk høstproduksjon. Kombinert med sprø butterdeig og en silkemyk karamellsaus blir resultatet en dessertnytelse av de sjeldne. Dette er en hyllest til årstidenes gaver, og en perfekt måte å avrunde et høstmåltid på.
Tips og Varianter
- 1Velg modne, men fortsatt faste pærer for best resultat - de beholder formen bedre under steking.
- 2For en rikere smak, skrap frøene fra en vaniljestang og bland dem inn i karamellsausen.
- 3Server gjerne pærene med en kule vaniljeis for en ekstra saftig og kremet kontrast.
Serveringsforslag
Denne retten er et naturlig valg til avrunding av et høstmåltid, der den søte, nøtteaktige smaken passer perfekt sammen med et glass søt, krydret dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig?▼
En porsjon av Bakte pærer med karamellsaus på butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
