Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan
Oppskrift på deilige bakte poteter og yams med hvitløk og parmesan. En smakfull og enkel siderett som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne potetsaucen er et skikkelig komfort-måltid som bringer litt luksus til hverdagen. De søte og nøtteaktige søtpotetene gifter seg perfekt med den luftige hvitløksmosen og den salte, nøtteaktige parmesanen. Sammen skaper de en deilig og mettende rett som er like god til fest som til hverdags.
Ingredienser
- 8 store hvitløksfedd, uskrelte
- 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram russetpoteter, skrelte og delt i 5 cm store biter
- 565 gram yams (rødt skinnede søtpoteter), delt i 5 cm biter
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 1 generøs teskje finhakket fersk rosmarin eller 1/2 teskje tørket
- 6 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 8 store hvitløksfedd, uskrelte
- 3 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram russetpoteter, skrelte og delt i 5 cm store biter
- 565 gram yams (rødt skinnede søtpoteter), delt i 5 cm biter
- 1,2 dl melk
- 2 spiseskjeer (1/4 blokk) smør
- 1 generøs teskje finhakket fersk rosmarin eller 1/2 teskje tørket
- 6 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Legg hvitløk i en liten ovnssikker kopp eller ramekin. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Stek til hvitløken er veldig myk, ca. 25 minutter. Avkjøl; skrell hvitløken og sett oljen til side i koppen. Pensle en ildfast form på 20x20x5 cm med 1/2 spiseskje olivenolje. Kok alle potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet, og sett av 1 kopp kokevann. Ha alle potetene tilbake i samme kjele. Tilsett melk, smør, rosmarin, den ristede hvitløken og den reserverte oljen. Mos til en jevn og luftig blanding, og tilsett nok av kokevannet til å oppnå ønsket konsistens. Rør inn 3 spiseskjeer ost. Smak til med salt og pepper. Fordel potetmosen i den forberedte formen. Strø over 3 spiseskjeer ost og drypp med 1 spiseskje olivenolje. (Kan lages 2 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur). Forvarm ovnen til 175°C. Stek potetene uten lokk til de er gjennomvarme og har en gyllen topp, ca. 45 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Legg hvitløk i en liten ovnssikker kopp eller ramekin. Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje. Stek til hvitløken er veldig myk, ca. 25 minutter. Avkjøl; skrell hvitløken og sett oljen til side i koppen.
- 3Pensle en ildfast form på 20x20x5 cm med 1/2 spiseskje olivenolje. Kok alle potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet, og sett av 1 kopp kokevann. Ha alle potetene tilbake i samme kjele.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender eller stavmikser for å få en ekstra luftig og kremet tekstur på potetmosen.
- 2For en mer smakfull hvitløk, kan du steke den i olivenolje til den blir karamellisert og veldig mør.
- 3Sørg for å sette av litt av kokevannet fra potetene - det hjelper til å få riktig konsistens på mosen.
Serveringsforslag
Disse bakte potetmosene er et perfekt alternativ til vanlig potetmos. Server dem gjerne som forrett med litt ruccola eller salat ved siden av, eller som en mettende tilbehør til en saftig helstekt kylling eller skalldyr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan?▼
En porsjon av Bakte potetmos og søtpotetmos med hvitløk og parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
