Bakte poteter
Lær hvordan du lager deilige bakte poteter med vår enkle oppskrift. Perfekt som tilbehør eller hovedrett, egner seg for alle sesonger.
Om denne retten
Disse bakte russetpotetene er en klassisk norsk rett som samler familien rundt middagsbordet. Poteter er en fundamental ingrediens i norsk husmannskost, og denne oppskriften løfter det enkle, men smaksrike, potetfatet til nye høyder. Kombinasjonen av sprø skall, kremet innmat og en deilig gressløk-rømme-saus gjør dette til en rett som både tilfredsstiller nostalgien og nyter godt av moderne matglede.
Ingredienser
- 1. 4 små russetpoteter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje kosher- eller havsalt, pluss ekstra til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt gressløk (ca. 30 gram)
- 1,2 dl rømme
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 skiver bacon, sprøtt stekt og smuldret, valgfritt som pynt
Ingredienser
- 1. 4 små russetpoteter
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje kosher- eller havsalt, pluss ekstra til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 1 bunt gressløk (ca. 30 gram)
- 1,2 dl rømme
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 skiver bacon, sprøtt stekt og smuldret, valgfritt som pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Vend potetene i en bolle med olje, salt og pepper til de er helt dekket. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 45 minutter.
- 3I mellomtiden koker du opp en liten kjele med vann og salter rikelig. Fyll en middels stor bolle med isvann. Legg gressløken i det kokende vannet og kok til den er lys grønn, ca. 30 sekunder. Dypp umiddelbart i isvannet for å bevare fargen. Klem ut all vannet av gressløken og hakk den grovt. Ha den i en blender sammen med rømme. Kjør til du får en jevn, grønn saus, og smak til med salt og pepper. Sett til side i kjøleskapet til den skal serveres. (Alternativt kan du skjære gressløken i tynne skiver og blande den inn i rømmen, og krydre med salt og pepper etter smak.)
- 4Del potetene på langs, og deretter på tvers. Klem og trykk på sidene for å åpne potetene. Fordel smøret i potetene og server med rømmen. Pynt med smuldret bacon hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små, runde russetpoteter for best resultat - de blir ekstra sprø i skallet.
- 2For et rikere smaksresultat, gni potetene inn med smør eller olje før du salter dem.
- 3La gressløken kokes kort i saltet vann for å bevare den flotte, grønne fargen og den friske smaken.
Serveringsforslag
Disse bakte potetene passer utmerket som en næringsrik og mettende hovedrett, for eksempel servert med en frisk, grønn salat og et glass kjølig, norsk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Bakte poteter er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte poteter?▼
En porsjon av Bakte poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
