Bakte ostekreper
Oppskriften på bakte ostekreper som er perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bakte ostekreper er en klassisk italiensk forrett som feirer både de sprø, luftige pannekakene og den rike, smelende osten. Denne retten er en absolutt favoritt når det gjelder å skape en ekstraordinær stemning på middagsbordet, enten det er for en festlig anledning eller en hyggelig hverdagskveld. De velbalanserte smakene fra den ferske basilikumen og den kremet marinara-sausen gir en uimotståelig kombinasjon.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 0,8 dl helmelk
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 4 spiseskjeer usaltet smør (omtrent)
- 6. 225 gram fontinaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 225 gram fersk mozzarella, drenert og skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 9. 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 10. 0,6 dl nyrevet Parmesan
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 0,8 dl helmelk
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 4 spiseskjeer usaltet smør (omtrent)
- 6. 225 gram fontinaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 225 gram fersk mozzarella, drenert og skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 9. 2,4 dl marinara-saus, oppskrift følger
- 10. 0,6 dl nyrevet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Pisk eggene, melk, salt og pepper i en middels stor bolle. Varm opp en 15 cm non-stick stekepanne på middels-lav varme. Pensle pannen med litt smør. Arbeid raskt, og hell 3 spiseskjeer av eggeblandingen i pannen, sirkle for å dekke bunnen jevnt. Dekk til og kok til eggepannen er akkurat stivnet, ca. 1 minutt. Vend pannen over en tallerken, og la eggepannen falle ned på tallerkenen. Gjenta for å lage totalt 10 pannekaker, pensle pannen med smør etter behov, og legg pannekakene oppå hverandre på tallerkenen.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm. Legg en eggepanne på en arbeidsflate. Plasser litt av fontina- og mozzarellaosten i midten av eggepannen, og strø over litt basilikum. Rull sammen eggepannen. Legg den fylte eggepannen i den forberedte formen, med skjøten ned. Gjenta med de resterende eggepannene, ost og basilikum. Hell marinara-sausen over pannene. Strø over parmesan og legg små klatter med smør på toppen. Stek til osten smelter og toppen er gyllen, ca. 15 minutter.
- 44. 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 55. 2 små løk, finhakket
- 66. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 77. 2 stilker selleri, finhakket
- 88. 2 gulrøtter, skrellet og finhakket
- 99. 1/2 teskje havsalt, eller mer etter smak
- 1010. 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 1111. 2 bokser á 900 g knuste tomater
- 1212. 2 tørkede laurbærblad
- 1313. I en stor gryte, varm opp oljen på middels-høy varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter. Tilsett selleri, gulrøtter og 1/2 teskje salt og pepper. Sautér til alle grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett tomater og laurbærblad, og la det småkoke uten lokk på lav varme til sausen tykner, ca. 1 time. Ta ut og kast laurbærbladet. Smak til med mer salt og pepper etter behov. (Sausen kan lages 1 dag i forveien. Avkjøl, dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen på middels varme før bruk.)
- 1414. Porsjon: 2 liter
- 1515. Forberedelsestid: 10 minutter
- 1616. Koketid: 1 time og 10 minutter
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets mozzarella for best mulig ost-pull når rettens kombineres.
- 2Skjær osten i litt tykkere biter for at den ikke skal smelte helt vekk under steking.
- 3Pass på å ikke steike eggepannene for lenge slik at de forblir luftige og ikke blir for harde.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som forrett, servert med et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende Prosecco. For et komplett måltid kan den også serveres sammen med en frisk salat og et godt stykke focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte ostekreper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte ostekreper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte ostekreper?▼
Total tilberedningstid for Bakte ostekreper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte ostekreper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte ostekreper?▼
En porsjon av Bakte ostekreper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
