Bakte mini pølser i maisbrød

Ingredienser

• 2.4 dl lettmelk
• 1 pakke tørrgjær
• 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til smøring
• 2 ss lyst brunt sukker
• 2.4 dl fin gul maismel
• 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking og elting
• 1 ts salt
• 0.25 ts natron
• 0.25 ts cayennepepper eller paprikapulver
• 9 lettfete pølser, kuttet i to på tvers
• 1 stort egg, pisket
• 1 ss svarte sesamfrø (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Varm melken til omtrent 43 °C i en kjele; hell den over i en middels stor bolle. Strø gjæren over og la den mykne i ca. 2 minutter.
2. Rør inn olivenolje, brunt sukker og maismel med en tresleiv.
3. Tilsett hvetemel, salt, natron og cayennepepper; rør sammen til en klissete deig.
4. Hell deigen ut på en lett melet overflate og elt den, tilsett mer mel om nødvendig, til den er glatt, men fortsatt litt klissete, ca. 5 minutter.
5. Form deigen til en ball, legg den i en lett oljet bolle og dekk den med plastfolie. La den heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, 45 minutter til 1 time.
6. I mellomtiden, stikk en trespyd eller liten pinne inn i hver pølsehalvdel, ca. 2.5 cm dypt; sett til side.
7. Forvarm ovnen til 230 °C og lett olje en stor bakeplate.
8. Hell deigen ut på en lett melet overflate; del den i 18 deler. Rull hver del til en 25 cm lang pølse med håndflatene.
9. Surr hver deigpølse rundt en pølsehalvdel, og trykk og press kantene sammen for å forsegle; legg dem på bakeplaten.
10. Pensle de pølselignende deigene med det sammenvispede egget; strø over sesamfrø, hvis ønskelig.
11. Stek til de er gylne, ca. 15 minutter.