Bakte gulrøtter og pastinakker
Lær hvordan du lager smakfulle og sprøtt brente gulrøtter og rosenkål. Perfekt som tilbehør eller vegetarrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
De søtkaramelliserte gulrøttene og pastinakkene i denne retten er som en smaksfull dans på tungen. Denne tradisjonelle nordiske retten har sine røtter i bondetradisjoner, der enkle, sesongrette ingredienser danner grunnlaget for den intense, jordnære smaken. Resultatet blir en utrolig delikat og nærende hovedrett som er perfekt for en rolig høstkveld sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 680 gram gulrøtter, skrellet, delt på langs, kuttet i 10 cm biter
- 2. 680 gram pastinakk, skrellet, kuttet i 10 cm biter
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 1/4 middels løk, finhakket
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 7. 0,6 dl bourbon
- 8. 3 spiseskjeer mørk brunt sukker
Ingredienser
- 1. 680 gram gulrøtter, skrellet, delt på langs, kuttet i 10 cm biter
- 2. 680 gram pastinakk, skrellet, kuttet i 10 cm biter
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 5. 1/4 middels løk, finhakket
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 7. 0,6 dl bourbon
- 8. 3 spiseskjeer mørk brunt sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Vend gulrøtter, pastinakker og olje på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek, vend av og til, til de er møre og har brente flekker, 20–25 minutter. Ta grønnsakene ut av ovnen, tilsett løk, smør, bourbon og brunt sukker, og vend godt slik at det dekker. Stek videre, vend av og til, til sukkersirupen har karamellisert og grønnsakene er helt møre, 8–10 minutter. Overfør grønnsakene til et serveringsfat og hell over eventuelle safter.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Vend gulrøtter, pastinakker og olje på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek, vend av og til, til de er møre og har brente flekker, 20–25 minutter.
- 33. Ta grønnsakene ut av ovnen, tilsett løk, smør, bourbon og brunt sukker, og vend godt slik at det dekker. Stek videre, vend av og til, til sukkersirupen har karamellisert og grønnsakene er helt møre, 8–10 minutter.
- 44. Overfør grønnsakene til et serveringsfat og hell over eventuelle safter.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, møreoransje gulrøtter for mest intenst søtsmak.
- 2Rull grønnsakene jevnlig i ovnen for jevn karamellisering.
- 3Ikke vær redd for å øke temperaturen mot slutten for ekstra sprø kanter.
Serveringsforslag
De søte, jordnære grønnsakene passer utmerket sammen med et glass fyldig rødvin eller en frisk, sitrusaktig øl. Server gjerne med nybakt krydderbrød eller en enkel, grønn salat for en komplett, høstlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte gulrøtter og pastinakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte gulrøtter og pastinakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte gulrøtter og pastinakker?▼
Total tilberedningstid for Bakte gulrøtter og pastinakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte gulrøtter og pastinakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte gulrøtter og pastinakker?▼
En porsjon av Bakte gulrøtter og pastinakker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
