Bakte fiken i sitronsirup
Oppskrift på deilige bakte fiken i frisk sitronsirup. Perfekt som dessert eller snacks for en søt og syrlig smak.
Om denne retten
Disse vakre, bakte fikener i sitronsirup er en klassisk og velsmakende avslutning på et festmåltid. Oppskriften kombinerer den søte, myke teksturen av modne fikener med den friske og oppfriskende syrligheten til sitronsirupen. Dette er en tradisjonell italiensk dessert som stammer fra Sicilia, hvor fikenen vokser i overflod. Perfekt for en elegant kveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 3 sitroner
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 680 gram faste, modne, ferske lilla fikener, trimmet og delt på langs
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl pluss 2 teskjeer sukker
- 3 sitroner
- 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 680 gram faste, modne, ferske lilla fikener, trimmet og delt på langs
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- 2Kok opp vann og 1/2 kopp sukker i en liten kjele, rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen.
- 3Press ut nok sitronsaft fra 2 sitroner til å måle 1/3 kopp, og rør det inn i sirupen. Kast deretter sitronhalvdelene.
- 4Skrell sitronen i lange strimler med en grønnsaksskreller, og trim eventuelt det hvite pithet med en skarp liten kniv.
- 5Kutt sitronskallet i tynne julienne-strimler på langs.
- 6Reserver sitronen.
- 7Blansjer sitronskallet i en kjele med 1 til 1 1/2 liter kokende vann i ett sekund, sil det deretter og tilsett det i sirupen.
- 8Fjern eventuelt gjenværende pith fra sitronen.
- 9Arbeid over en bolle, skjær ut sitronsegmentene fri fra membranene.
- 10Smør en ildfast gratengform på 1 1/2 liter eller en tung, ovnsikker stekepanne på 10 tommer.
- 11Legg fiken med snittflaten opp, litt overlappende, i ett lag.
- 12Strø over de resterende 2 teskjeene sukker og stek til fiken er myke og begynner å utøse saft, men fortsatt beholder formen, ca. 25–30 minutter.
- 13Bruk en hullsleiv til å overføre fiken til en flat serveringsbolle.
- 14Sett gratengformen eller stekepannen på en kokeplate med middels høy varme.
- 15Tilsett sirupen og løs opp karamelliseringsflaten ved å koke til sirupen er redusert til ca. 3/4 kopp, ca. 6–8 minutter.
- 16Tilsett sitronsegmentene sammen med eventuelle safter i bollen, og hell sirupen (med sitronsegmentene) over fiken.
- 17La det avkjøle til det er lunt eller romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, modne fikener for best smak og tekstur. Ikke gå glipp av sitronsegmentene - de gir en herlig, frisk kontrast til fikensøtheten.\nFor å få en jevnere karamellisering, vendes fikenen noen ganger under stekingen.\nLa fikenen avkjøles til den er lun, ikke iskald, for å få frem smakene best mulig.
Serveringsforslag
Server de bakte fikener med en klatt vaniljekesam eller en kule vaniljeiskrem. Avslutt med litt revnet sitronskall for en ekstra duft og friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte fiken i sitronsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte fiken i sitronsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte fiken i sitronsirup?▼
Total tilberedningstid for Bakte fiken i sitronsirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte fiken i sitronsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte fiken i sitronsirup?▼
En porsjon av Bakte fiken i sitronsirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
