Bakte epler med kandiserte valnøtter

Ingredienser

• 2 Gala- eller Golden Delicious-epler
• 0.5 ss usaltet smør
• 0.75 dl sukker
• 0.25 ts salt
• 1.2 dl hakkede valnøtter, ristet
• 0.6 dl tykk yoghurt (helst gresk), rømme eller crème fraîche
• 2 ts honning, pluss litt ekstra (valgfritt) for å dryppe over

Slik gjør du:

1. Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 230°C. Smør en bakeplate.
2. Del eplene i to på langs og fjern kjernen med en melonskje eller en liten skje.
3. Smelt smør i en 25 cm tung, ovnsfast stekepanne over moderat varme, og strø over 0.5 ss sukker.
4. Legg eplehalvdelene med snittsiden ned på sukkeret, og kok uten å røre til sukkeret begynner å karamellisere, ca. 3–5 minutter.
5. Overfør stekepannen til ovnen og stek eplene til de er møre, ca. 15 minutter.
6. Mens eplene steker, kok opp resten av sukkeret (0.6 dl) med salt i en tørr, tung stekepanne på 18–20 cm over moderat høy varme, uten å røre, til sukkeret begynner å smelte, ca. 2 minutter.
7. Fortsett å koke, rør av og til med en gaffel, til sukkeret er smeltet og har blitt en dyp gyllen karamell, ytterligere 1–2 minutter.
8. Ta av varmen. Tilsett valnøttene og rør for å dekke dem med karamell, og hell deretter over på en bakeplate for avkjøling i 10 minutter.
9. Bryt opp nøttene i små biter om nødvendig.
10. Rør sammen yoghurt og 2 ts honning.
11. Server eplene med snittsiden opp, toppet med yoghurt og nøtter. Drypp over ekstra honning hvis ønskelig.