Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter
Oppskrift på deilige bakt eple med kandisert fennikel og pistasj, perfekt som dessert eller søtt måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse bakte eplene med kandisert fennikel og pistasjnøtter er en absolutt nytelse for sansene. Den tradisjonelle norske desserten får en spennende dreiing med eksotiske smaker som fennikel og pistasjnøtter. Kombinasjonen av de myke, søte eplene med den knaprende, nøtteaktige toppen er en ekte høstfryd.
Ingredienser
- 1. 1/2 fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers biter
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 3 (3-tommers lange) striper sitronskall
- 5. 1 teskje fennikelfrø
- 6. 4 Gala- epler
- 7. 0,8 dl skrelte pistasjker, grovhakket
- 8. 3 spiseskjeer gyldne rosiner
- 9. 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
Ingredienser
- 1. 1/2 fennikelfrø, skåret i 1/4-tommers biter
- 2. 1,8 dl sukker
- 3. 1,8 dl vann
- 4. 3 (3-tommers lange) striper sitronskall
- 5. 1 teskje fennikelfrø
- 6. 4 Gala- epler
- 7. 0,8 dl skrelte pistasjker, grovhakket
- 8. 3 spiseskjeer gyldne rosiner
- 9. 2 til 3 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i biter
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Dekk fennel med kaldt vann i en middels stor kjele og kok opp, deretter sil av vannet. Sett fennelen tilbake i kjelen og rør inn sukker, vann (3/4 kopp), sitrusskall og fennikelfrø. La det småkoke forsiktig, uten lokk, til fennelen er mør og gjennomsiktig, og væsken er sirupaktig, omtrent 45 minutter. La fennelen avkjøle litt i sirupen. Fjern kjernene fra toppen av eplene med en melonskje, og la omtrent 2,5 cm av bunnen være intakt. Plasser eplene i en ildfast form som akkurat rommer dem. Overfør fennelen med en hullsleiv til en bolle (reserver sirupen og sitrusskallet) og tilsett pistasjnøtter og rosiner. Finhakk sitrusskallet og rør det inn i fennikelsmørret. Fyll eplene med noe av fennikelsmørret, og la resten være igjen. Rør inn 1 ss sitronsaft i den reserverte fennikelsirupen og hell den over eplene. Tilsett smør i ildfastformen og stek eplene, dekket med aluminiumsfolie, i 25 minutter. Fjern folien og stek videre, og pensle av og til, til eplene er møre, ytterligere ca. 25 minutter. Rør inn resten av fennikelsmørret og smak til med sitronsaft, og hell det over eplene før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en smal melonskje for å fjerne epplekernen og lage en fin, symmetrisk boks for fyllingen.
- 2La fennikelsirupen surre i litt lengre tid for å få en tykk, sirupaktig konsistens som kleber seg godt til eplene.
- 3Forvarming av formen med smøret bidrar til en deilig, sprø bunn på de bakte eplene.
Serveringsforslag
Disse bakte eplene passer perfekt som avslutning på et høstmåltid, servert lunken med en god klatt vaniljekrem eller en kule vaniljeis på toppen. Skjenk gjerne litt av den aromatiske fennikelsirupen over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter?▼
Total tilberedningstid for Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter?▼
En porsjon av Bakte epler med kandisert fennikel og pistasjnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
