Bakte egg med cantal-ost
Oppskrift på deilige bakte egg med cantal ost, perfekt for en rask frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse bakede eggene med den nøtteaktige cantal-osten er et skikkelig smakfullt og fristende frokostalternativ. Den luftige eggehviten med den smeltende plommen og de deilige ostaromene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig setter smaksløkene i sving. Retten har røtter fra det franske kjøkken, men passer like godt til en langhelg hjemme som til en høytidelig brunsjsamling.
Ingredienser
- Smør til smøring av ramekins
- 6 store egg
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje krem av tartar
- 85 g grovt revet Cantal-ost (ca. 2,4 dl)
- 6 spiseskjeer créme fraîche
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: 6 ramekins à 8 oz eller en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm
Ingredienser
- Smør til smøring av ramekins
- 6 store egg
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje krem av tartar
- 85 g grovt revet Cantal-ost (ca. 2,4 dl)
- 6 spiseskjeer créme fraîche
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
- Spesialutstyr: 6 ramekins à 8 oz eller en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør ramekiner eller en ildfast form. Skill eggene, og legg eggehvitene i en stor bolle, mens du forsiktig fører de hele, uskadde eggeplommene over i en liten bolle med kaldt vann. Pisk eggehvitene med salt, pepper, muskatnøtt og kremostartar med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner stive topper. Vend forsiktig inn 1/2 kopp ost, og del deretter blandingen jevnt i ramekiner eller overfør den til en ildfast form, og glatt toppen litt (eggehvitene vil stikke opp over kantene på ramekiner). Lag en fordypning i midten av eggehvitene i hver ramekin, eller lag 6 jevnt fordelte fordypninger hvis du bruker en form. Forsiktig fjern eggeplommene fra vannet én etter én med fingrene og legg én eggeplomme i hver fordypning. Rør inn créme fraîche og legg en spiseskje på toppen av hver eggeplomme, og strø deretter eggene med resten av osten. Overfør ramekiner (hvis du bruker) til en stor, lav bakeplate. Stek til eggehvitene er puffet opp og har en lys gylden farge (eggeplommene vil bevege seg litt), ca. 10 til 14 minutter. Strø over finhakket gressløk og server umiddelbart.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør ramekiner eller en ildfast form.
- 3Skill eggene, og legg eggehvitene i en stor bolle, mens du forsiktig fører de hele, uskadde eggeplommene over i en liten bolle med kaldt vann.
- 4Pisk eggehvitene med salt, pepper, muskatnøtt og kremostartar med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner stive topper. Vend forsiktig inn 1/2 kopp ost, og del deretter blandingen jevnt i ramekiner eller overfør den til en ildfast form, og glatt toppen litt (eggehvitene vil stikke opp over kantene på ramekiner). Lag en fordypning i midten av eggehvitene i hver ramekin, eller lag 6 jevnt fordelte fordypninger hvis du bruker en form. Forsiktig fjern eggeplommene fra vannet én etter én med fingrene og legg én eggeplomme i hver fordypning.
- 5Rør inn créme fraîche og legg en spiseskje på toppen av hver eggeplomme, og strø deretter eggene med resten av osten. Overfør ramekiner (hvis du bruker) til en stor, lav bakeplate.
- 6Stek til eggehvitene er puffet opp og har en lys gylden farge (eggeplommene vil bevege seg litt), ca. 10 til 14 minutter. Strø over finhakket gressløk og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å piske eggehvitene skikkelig stive, slik at de beholder formen under stekingen.
- 2Prøv å erstatte cantal-osten med en annen fast, lagret ost for å variere smaken, for eksempel gruyère eller comté.
- 3Ekstra créme fraîche gir en deilig kremet konsistens, men du kan også bruke lettrømme eller gresk yoghurt i stedet.
Serveringsforslag
Disse bakede eggene er best når de serveres umiddelbart, mens eggehvitene fortsatt er luftige og plommene er mykstekte. Legg gjerne til noen skiver sprøstekt bacon eller serrano-skinke, og server med grovt ristet brioche-brød for en komplett og nærmest uimotståelig frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte egg med cantal-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte egg med cantal-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte egg med cantal-ost?▼
Total tilberedningstid for Bakte egg med cantal-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte egg med cantal-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte egg med cantal-ost?▼
En porsjon av Bakte egg med cantal-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
