Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel
Oppskrift på bakt cavatappi med artisjokker og fennikel – en smakfull og enkel rett for en hyggelig middag. Perfekt for deg som liker italienske smaker.
Om denne retten
Denne bakte pastaboretten med artisjokker og fennikel er en smaksrik og komfortabel rediginal oppskrift som kombinerer deilige italienske ingredienser på en ny og spennende måte. Den fusjonerer det fyldige, søtlige av plommettomater med de aromatiske, krydrete notene fra hvitløk og rød chili, og balanserer det med de friske, knaprete grønnsakene fennikel og artisjokk. Resultatet er en kompleks, dypsmakende rett som passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller som et varmende, mykt måltid på en høstkveld.
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram cavatappi
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 hvitløksfedd, skivet
- En klype rød pepperflak
- 1 boks på 800 gram plommetomater
- 1 boks på 425 gram plommetomater
- 4 store basilikumstilker
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1 ½ kopper hakkede, tinte frosne artisjokkhjerter
- 1 ½ kopper skivet fennikel, sautert
- 7,1 dl terninger av fersk mozzarellaost
- 2,4 dl nyrevet pecorinoost
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram cavatappi
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- 4 hvitløksfedd, skivet
- En klype rød pepperflak
- 1 boks på 800 gram plommetomater
- 1 boks på 425 gram plommetomater
- 4 store basilikumstilker
- 2,4 dl fersk ricottaost
- 1 ½ kopper hakkede, tinte frosne artisjokkhjerter
- 1 ½ kopper skivet fennikel, sautert
- 7,1 dl terninger av fersk mozzarellaost
- 2,4 dl nyrevet pecorinoost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader F. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Kok cavatappi til de er veldig al dente, 2 til 3 minutter kortere enn angitt på pakken; sil av vannet.
- 2Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og stek til hvitløken er gyllen. Knus plommetomater i pannen med hendene; skyll ut hver boks med 1/2 kopp vann og tilsett vannet i pannen. Tilsett basilikum; la småkoke, uten lokk, til sausen tykner, ca. 15 minutter. Kast basilikumen; smak til sausen med salt. (Alternativt kan du varme opp 4 kopper ferdiglaget tomatsaus.)
- 3Rør ricotta inn i sausen, og tilsett deretter artisjokkhjerter og fennikel.
- 4Pensle en ildfast form på 3 til 4 liter med olivenolje. Vend den kokte pastaen med sausen og halvparten av hver ost. Fordel i den forberedte formen. Strø resten av osten over pastaen. Stek, uten lokk, til osten er gyllen, ca. 15 minutter. La den hvile i 15 minutter før servering.
- 5Fotograf: Lisa Shin
Tips og Varianter
- 1- Ikke kok pastaen for lenge - du vil ha den veldig al dente slik at den ikke blir for myk når den bakes i ovnen.
- 2- Bruk en blanding av hjemmelaget tomatsaus og knus ferske plommetomater for en frisk, fyldige saus.
- 3- Sautèr fennikelskivene før du blander dem inn i sausen for å få en nydelig sprø tekstur.
Serveringsforslag
Denne bakte pastabollen er en kompleks, nærende rett i seg selv, men kan godt serveres med en enkel salat av ferske grønnsaker for å balansere rettens fylde. Et glass krisphet hvitvin eller et glass av en aromatisk italiensk rødvin vil også være en utmerket drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel?▼
En porsjon av Bakte cavatappi med artisjokker og fennikel inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
