Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers
Oppskrift på deilig bakt torsk servert med sherry-vinaigrette, oliven og kapers, perfekt som en smakfull hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Bakt torsk med sherryvinaigrette er en utmerket midtukemiddag som bringer sammen de rike smakene fra Middelhavet. Denne enkle, men smaksfulle retten er en perfekt måte å unne seg litt luksus midt i uka og gir en smak av sommeren, selv på de kaldeste vinterdagene.
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 teskjeer ansjospasta eller 2 ansjovisfileter, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl utsteinede middelhavs-oliven, helst kalamata, finhakket
- 1 spiseskje sylteagurkkapers, finhakket, drenert
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 6 skinnfrie torskefileter, ca. 170 gram hver
Ingredienser
- 0,6 dl sherryeddik
- 2 teskjeer ansjospasta eller 2 ansjovisfileter, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1,8 dl utsteinede middelhavs-oliven, helst kalamata, finhakket
- 1 spiseskje sylteagurkkapers, finhakket, drenert
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 6 skinnfrie torskefileter, ca. 170 gram hver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Bland eddik og ansjospaste i en liten bolle, og tilsett salt og pepper etter smak. Visp til det er godt blandet. Visp inn olivenoljen. Rør inn oliven, kapers, sjalottløk, hvitløk og oregano.
- 3Legg fiskefiletene med skinnsiden ned i en ildfast form som er stor nok til å romme filetene i ett lag. Krydre godt med salt og pepper. Skje en liten mengde av eddik- og oljeblandingen over hver filet, og drypp resten rundt bunnen av formen. Dekk med aluminiumsfolie, og stek til fisken er ugjennomsiktig gjennom, og føles fast når du trykker på den, ca. 25 til 30 minutter. Overfør til varme serveringsfat, og skje over eventuelle safter fra bunnen av formen. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for best mulig smakskvalitet i vinaigretten.
- 2Unngå å oversteke torsken - den skal være akkurat hvit og lett motstand når du trykker på den.
- 3La fisken hvile litt før servering, slik at alle de deilige smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den baket torsken med krydret ris eller grove, kokte poteter for å nyte alle de deilige smakene fra vinaigretten til fulle. En frisk grønn salat med sitrusdressing passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers?▼
Total tilberedningstid for Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers?▼
En porsjon av Bakt torsk med sherryvinaigrette, oliven og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
